Der 3-Sterne-OCOP-Standard hat der Marke „Banh da Ba 9“ in der Gemeinde Xuan Loc (Can Loc – Ha Tinh ) wirklich ein höheres Ansehen verliehen, das Produkt auf ein neues Niveau gebracht und den Markt erweitert.
Video : Herstellungsprozess von „Ba 9 Reispapier“.
Seit fast drei Monaten, seit das Produkt „Banh da Ba 9“ der Familie von Herrn Le Quan Thuc (geboren 1993, Dorf Du Nai, Gemeinde Xuan Loc, Bezirk Can Loc) den 3-Sterne-OCOP-Standards entspricht, hat sich der Verbrauch verdoppelt und das Einkommen hat sich deutlich verbessert.
Anh Thuc erzählte: „Meine Mutter (Frau Chin) begann um 1980 mit der Reispapierherstellung und blieb bis zu ihrem Alter und ihrer Schwäche im Beruf. Damals wurde Reispapier handgemacht, das Mehl in einem Steinmörser gemahlen und von Hand ausgebreitet. Die Sorgfalt meiner Mutter, von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Gewürzen, trug dazu bei, dass Reispapier auf dem ländlichen Markt eine hohe Kundenzahl erreichte. Wir wuchsen mit dem Reispapiertopf meiner Mutter auf und standen früh mit ihr auf, um Mehl für das Reispapier zu mahlen. Der Gedanke, den Beruf meiner Mutter zu erhalten und weiterzuentwickeln, begleitete mich schon als Kind …“
Der Reispapierherstellungsprozess erfolgt maschinell.
„2019 beschloss ich, die Idee, aus dem Reispapierbetrieb meiner Familie ein eigenes Unternehmen zu gründen, umzusetzen. Mein Plan wurde von der lokalen Regierung aufgrund seiner Machbarkeit unterstützt. Die Gemeindevorsteher trafen sich und vereinbarten, die Landpachtverfahren zu unterstützen, Studienreisen zu organisieren, einige Modelle zu besichtigen, den Produzenten den Zugang zu bevorzugten Kapitalquellen zu ermöglichen und Start-ups zu unterstützen“, fügte Herr Thuc hinzu.
Täglich werden in der Anlage etwa 5.000 Kuchen produziert.
Mit seiner eigenen Entschlossenheit, der Unterstützung seiner Familie, Verwandten und der lokalen Behörden investierte Herr Thuc mehr als eine halbe Milliarde VND in den Bau einer 120 m² großen Fabrik und eines über 300 m² großen Trockenplatzes. Außerdem kaufte er verschiedene Maschinen (Mahlmaschinen, Beschichtungsmaschinen, Backmaschinen, Verpackungsmaschinen usw.). Auch die Bedienung der Maschinen war anfangs mit vielen Schwierigkeiten verbunden. Um Dicke, Dünnheit und Anzahl der Kuchen in der Produktionslinie anzupassen, musste Herr Thuc zusätzliche automatische Sensoren erforschen und installieren, um den Produktionsprozess zu verbessern und den Arbeitsaufwand zu reduzieren.
Laut Herrn Thuc ist die Herstellung von Reispapier überall gleich, nur der Geschmack ist unterschiedlich. Um ein Qualitätsprodukt zu gewährleisten, kooperierte der junge Inhaber daher mutig mit Reis- und Sesamproduzenten direkt in Can Loc, um die Qualität der Ausgangsmaterialien sicherzustellen. Neben der familiären Erfahrung im Gewürzmischen erforschte Herr Thuc auch weitere Geheimnisse, um seinen Produkten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus ist die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu einem wichtigen Faktor im Produktionsprozess geworden.
Ein Trockenplatz mit einer Fläche von 300 m2 gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
Dank positiver Kundenrückmeldungen erfreut sich „Banh da Ba 9“ zunehmender Beliebtheit. Früher wurde das Produkt hauptsächlich in kleinen Mengen auf dem lokalen Markt konsumiert. Seit der 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung und der Aufnahme in die OCOP-Produktgruppe der Provinz hat sich die Kundenzahl jedoch erhöht und die Produktionsmenge verdoppelt. Durchschnittlich produziert die Fabrik etwa 5.000 Stück pro Tag, um den Markt im Touristengebiet Thien Cam (Cam Xuyen), Huong Son, den angrenzenden Bezirken und dem Hanoi-Markt zu beliefern.
Frau Nguyen Thi Thanh aus Pho Chau sagte: „Ich habe Reispapier von vielen Orten importiert, aber Ba 9 Reispapier ist bei den Kunden sehr beliebt. Das Reispapier ist knusprig, schmeckt gut und duftet nach schwarzem Sesam, gemischt mit anderen Gewürzen, was für einen besonderen Geschmack sorgt. Jetzt entspricht das Reispapier den OCOP-Standards, sodass die Kunden von der Qualität sowie der Lebensmittelhygiene und -sicherheit überzeugt sind.“
„Ba 9 Reispapier“ erfüllt im Mai 2023 die OCOP-Standards.
„Der 3-Sterne-OCOP-Standard für Ba 9-Reispapierprodukte würdigt die Bemühungen und die Entschlossenheit von Herrn Le Quan Thuc bei seinem Versuch, ein Unternehmen zu gründen. Neben der Stabilisierung der Wirtschaft seiner Familie hat Herr Thuc auch vier Arbeitern in der Region zu einem festen Arbeitsplatz verholfen. Ich bin überzeugt, dass das Produkt in Zukunft seinen Markt weiter ausbauen und eine weite Verbreitung finden wird …“, kommentierte Tran The Quyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Loc.
Anh Thu - Phong Linh
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