Bei den Olympischen Spielen in Paris wird Pho als kulinarisches Denkmal eingeführt, Frühlingsrollen stehen für die Athleten auf dem Speiseplan.
Báo Tuổi Trẻ•30/07/2024
Gastgeberland Frankreich hat zwei vietnamesische Gerichte, Pho und Frühlingsrollen, ausgewählt, die den Athleten bei den Olympischen Spielen 2024 in Paris serviert werden sollen.
Pho und Frühlingsrollen stehen auf dem Speiseplan für die Athleten der Olympischen Spiele 2024 in Paris – Foto: TasteAtlas
Laut den Menüinformationen auf der Homepage der Olympischen Spiele 2024 in Paris stehen zwei vietnamesische Gerichte, Pho und Frühlingsrollen, auf dem Speiseplan der teilnehmenden Athleten. Pho ist die Tagessuppe und wird in drei Hauptmahlzeiten serviert. Auf der Homepage wird Pho zudem als „Denkmal der vietnamesischen Küche “ bezeichnet.
Vietnamesische Küche bei den Olympischen Spielen 2024 in Paris
Pho ist internationalen Gästen schon lange ein Begriff, wenn es um vietnamesische Küche geht. Zusammen mit Banh Mi, Com Tam und Goi Cuon zählt Pho regelmäßig zu den beliebtesten asiatischen Gerichten internationaler Kulinarik-Websites. Anstatt Nem Cuon einfach Frühlingsrolle zu nennen, stellten die Organisatoren es als vietnamesisches Gericht vor, das aus dünnen Reismehlrollen mit einer Füllung aus Gemüse, Reisnudeln und Fleisch besteht.
Zutaten und Nährwertangaben von Pho und Frühlingsrollen – Foto: Screenshot
Die Zutaten der Gerichte und die Nährwertangaben sind für die Athleten übersichtlich dargestellt. Frühlingsrollen werden vegetarisch angeboten, und es werden Alternativen für vegetarische Athleten vorgeschlagen. Auf der Homepage der Olympischen Spiele Paris 2024 wird auch der Speisesaal vorgestellt, der in sechs Hauptbereiche unterteilt ist: zwei Bereiche mit französischer, einer mit asiatischer, einer mit afrikanischer und zwei weitere mit internationaler Küche. Die Gerichte werden von Sterneköchen zubereitet. Ziel ist es, den Athleten ein angenehmes kulinarisches Erlebnis wie in ihrer Heimat zu bieten und sie mit den jeweiligen Geschmäckern und Kulturen vertraut zu machen. Grégoire Béchu, Projektmanager für nachhaltige Ernährung bei den Olympischen Spielen Paris 2024, erklärte, dass die Athleten vor den Spielen nach ihren Essgewohnheiten und Vorlieben befragt wurden, damit das Organisationskomitee ihren Bedürfnissen gerecht werden konnte. „Wir versuchen, alle Bedürfnisse und Erwartungen zu erfüllen, um den Athleten die bestmögliche Verpflegung zu bieten.“
Vietnamesische Gerichte erfreuen sich auf ausländischen Kulinarik-Websites stets großer Beliebtheit – Foto: VET
Jeder Athlet kann seine Speisen frei wählen. Es gibt außerdem eine Salatbar mit über 30 Optionen, einen Grill mit Beilagen, eine Bäckerei, ein warmes Buffet, ein Dessertbuffet und eine Auswahl an Obst. Obwohl die Athleten in der Regel ihren Wettkampf-Ernährungsplan einhalten, können sie auf Wunsch auch internationale Spezialitäten probieren. Rund 15.000 internationale Athleten werden im Olympischen und Paralympischen Dorf untergebracht sein, wo ihnen täglich 40 verschiedene Mahlzeiten serviert werden.
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