Überraschende Entdeckung: Kauen von Nahrung hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken

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Wissenschaftler haben herausgefunden, dass gründliches Kauen von Nahrungsmitteln dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu senken, heißt es auf der medizinischen Website Medical News Today.

Die Studie, die gemeinsam von der University at Buffalo School of Dentistry in New York (USA) und dem Hamidiye Şişli Etfal Education and Research Hospital in Istanbul (Türkei) durchgeführt wurde, analysierte Daten von 94 Typ-2-Diabetes-Patienten einer Klinik in Istanbul. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt.

Gruppe 1: Kann Nahrung gründlich kauen, hat eine gute „Kaufunktion“, d. h. hat genügend Zähne, um richtig zu kauen.

Phát hiện bất ngờ về cách nhai thức ăn giúp giảm lượng đường trong máu - Ảnh 1. — Kauen von Nahrung beeinflusst den Blutzuckerspiegel bei Typ-2-Diabetikern

Gruppe 2: Aufgrund stark beschädigter Zähne ist das Kauen der Nahrung nicht möglich.

Um den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel der Teilnehmer zu ermitteln, maßen die Forscher ihren HbA1c. Der HbA1c-Wert spiegelt den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel der letzten zwei bis drei Monate wider.

Laut Medical News Today zeigten die Ergebnisse, dass der HbA1c-Wert der Gruppe, die ihre Nahrung nicht gründlich kaute, um 2 % höher war als der derjenigen, die in der Lage waren, ihre Nahrung gründlich zu kauen.

Der HbA1c-Wert lag bei guten Kauern bei 7,48, bei schlechten Kauern bei 9,42.

Erste Ergebnisse

Der Co-Autor der Studie, Dr. Mehmet A. Eskan, außerordentlicher Professor an der School of Dentistry der University at Buffalo in New York (USA), sagte: „Während des Behandlungsprozesses fiel mir auf, dass sich bei Patienten mit Typ-2-Diabetes, deren Kaufunktion nach der Wiederherstellung durch Zahnimplantate beeinträchtigt war oder verloren ging, der Blutzuckerspiegel verbesserte.“

Phát hiện bất ngờ về cách nhai thức ăn giúp giảm lượng đường trong máu - Ảnh 2. — Der HbA1c-Wert der Gruppe, die die Nahrung nicht gründlich kaute, war um 2 % höher als der derjenigen, die die Nahrung gründlich kauen konnten.

Warum ist es wichtig, den HbA1c-Spiegel um 2 % zu senken?

Obwohl der Unterschied im HbA1c-Spiegel nicht groß erscheinen mag, erklärte Dr. Eskan, warum er wichtig ist. Er sagte, frühere Untersuchungen hätten ergeben, dass bereits ein Anstieg des HbA1c-Spiegels um 1 % das Sterberisiko durch kardiovaskuläre oder ischämische Herzerkrankungen bei Diabetikern um etwa 40 % erhöht.

Unsere Ergebnisse könnten demnach darauf hindeuten, dass gründliches Kauen der Nahrung bei Diabetikern die kardiovaskulären Komplikationen um mehr als 50 % reduzieren könnte, sagte er laut Medical News Today.

Dr. Sumera Ahmed, Professorin für Diabetes am College of Osteopathic Medicine (USA), stellte fest, dass gründlicheres Kauen die Freisetzung von Inkretinhormonen, die Stimulation der Darmzellen zur Senkung des Blutzuckerspiegels, die Verlangsamung der Nahrungsbewegung aus dem Magen, die Anregung der Insulinsekretion und die Unterdrückung des Appetits zur Folge habe.

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