Basilikumsamen in Pflanzenmilch einweichen: Viele unerwartete Effekte

Basilikumsamen sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. In Kombination mit pflanzlicher Milch sättigt dieses Getränk besser und hat weniger Kalorien als viele zuckerhaltige Getränke oder Kuhmilch.

Basilikumsamen quellen beim Einweichen in Wasser auf und bilden eine Gelschicht um sich herum, ähnlich wie Chiasamen, jedoch schneller, so die Gesundheitswebsite Medical News Today (UK).

Basilikumsamen enthalten lösliche Ballaststoffe, die dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker aus der Nahrung zu verlangsamen und so einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten zu vermeiden.

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Basilikumsamen weisen eine sehr hohe Ballaststoffkonzentration auf. 100 Gramm Basilikumsamen enthalten etwa 22,6 Gramm Ballaststoffe. Die kleinen Samen liefern außerdem Proteine, Omega-3-Fettsäuren sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Eisen.

Dank der oben genannten Eigenschaften tragen Basilikumsamen dazu bei, dass man sich länger satt fühlt, die Verdauung verlangsamt wird und das Hungergefühl reduziert wird. Dies sind wichtige Faktoren, die helfen, die tägliche Kalorienzufuhr zu verringern.

Pflanzliche Milch wird aus pflanzlichen Rohstoffen wie Nüssen, Getreide, Bohnen oder Früchten hergestellt. Diese werden zu einer milchig-weißen Milch mit einer Konsistenz ähnlich der von Kuhmilch verarbeitet. Zu den häufig verwendeten Pflanzen für die Milchherstellung zählen Sojabohnen, Mungbohnen, Erdnüsse, Mandeln, Hafer, Reis, Walnüsse, Cashewnüsse und Kokosnüsse.

Das Einweichen von Basilikumsamen in Pflanzenmilch bringt folgende Vorteile für die Gewichtsabnahme:

Länger satt halten

Beim Einweichen von Basilikumsamen bildet sich eine Gelschicht, die Wasser bindet und im Magen aufquillt. Dadurch erhöht sich das Volumen, ohne dass wesentlich mehr Kalorien hinzukommen. Dieser Effekt ist vergleichbar mit dem von Lebensmitteln, die lösliche Ballaststoffe enthalten.

Einige pflanzliche Milchalternativen, wie beispielsweise Hafermilch, sind reich an löslichen Ballaststoffen. Diese tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern, den Hunger zu kontrollieren, die Zucker- und Fettaufnahme zu reduzieren, was das Abnehmen erleichtert und die Insulinsensitivität verbessert.

Basilikumsamen helfen, den Blutzucker zu stabilisieren

Die Ballaststoffe in Basilikumsamen verlangsamen die Zuckeraufnahme aus der Nahrung und helfen so, einen plötzlichen Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten zu vermeiden. Dies ist sehr wichtig für die Gewichtskontrolle und beugt der Ansammlung von Bauchfett vor.

Wer bei der Wahl pflanzlicher Milch seinen Blutzuckerspiegel kontrollieren möchte, sollte Sojamilch bevorzugen. Studien, die in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlicht wurden, zeigen, dass Sojamilch den Blutzuckerspiegel stabilisiert und den Glukosestoffwechsel verbessert, wodurch das Risiko einer Bauchfettansammlung reduziert wird.

Ersetzen Sie kalorienreichere Getränke

Verwendet man ungesüßte Pflanzenmilch wie Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch, gemischt mit Basilikumsamen, enthält dieses Getränk deutlich weniger Kalorien als fettreiche Kuhmilch oder zuckergesüßte Getränke. Dadurch lässt sich die tägliche Gesamtenergiezufuhr reduzieren.

Um Pflanzenmilch mit Basilikumsamen herzustellen, weichen Sie 1 Esslöffel (etwa 10–15 Gramm) Basilikumsamen in ca. 200–250 ml Pflanzenmilch ein. Lassen Sie die Samen 15–30 Minuten einweichen, bis sie weich sind und das Gel, das sie umgibt, klar und trinkbar ist (laut Medical News Today , UK).

Quelle: https://thanhnien.vn/ngam-hat-e-voi-sua-thuc-vat-nhieu-tac-dung-bat-ngo-1852509192346431.htm