Dieses ungewöhnlich scharfe Gericht kann Blutdruck, Cholesterin und Blutzucker unerwartet senken.

Kimchi bringt unerwartet viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Eine neue Studie, die gerade in der Fachzeitschrift Nutrition Reviews veröffentlicht wurde, hat insbesondere ergeben, dass Kimchi den Blutzuckerspiegel verbessern und den Blutdruck senken kann.

Wissenschaftler der University of Connecticut, USA, haben eine Synthese von neun zwischen 2011 und 2023 durchgeführten Studien analysiert, die sich alle auf die Bewertung der Auswirkungen von Kimchi auf die menschliche Gesundheit konzentrierten.

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass Kimchi den Blutzuckerspiegel verbessern, den Blutfettspiegel senken und den Blutdruck senken kann

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Kimchi – normalerweise aus Kohl oder Rettich hergestellt und mit Salz, Chilipulver, Knoblauch und Ingwer fermentiert – ist in Korea ein bekanntes Gericht und erfreut sich mittlerweile in vielen Ländern großer Beliebtheit.

Die Ergebnisse zeigten, dass der regelmäßige Verzehr von Kimchi den Blutzuckerspiegel, den Triglyceridspiegel und den Blutdruck deutlich verbesserte, heißt es auf der Wissenschaftsnachrichtenseite Scitech Daily.

Im Vergleich zur Kontrollgruppe sank der Nüchternblutzucker bei den Kimchi-Verzehrern um 1,93 mg/dl, der Triglyceridspiegel um 28,88 mg/dl, der systolische Blutdruck um 3,48 mmHg und der diastolische Blutdruck um 2,68 mmHg. „Das ist ein sehr ermutigendes Ergebnis“, sagte Studienleiter Dr. Ock Chun von der University of Connecticut. In der klinischen Praxis gilt eine Senkung des systolischen Blutdrucks um 5 mmHg als signifikante Verbesserung. Eine vergleichbare Senkung allein durch Ernährungsumstellung statt durch Medikamente zu erreichen, ist vielversprechend.

Was die Forscher überraschte, war die Tatsache, dass Kimchi, das einen hohen Natriumgehalt aufweist, oft als blutdrucksteigernd angesehen wird. Die Ergebnisse zeigten jedoch eine Senkung des Blutdrucks. Dies deutet darauf hin, dass die Bestandteile von Kimchi, wie beispielsweise Probiotika, die blutdrucksteigernde Wirkung von Natrium ausgleichen können.

Neben seiner Wirkung auf Blutdruck und Blutzucker hat eine umfassendere Forschung auch gezeigt, dass Kimchi dank seines hohen Gehalts an Probiotika ein „Superfood für den Darm“ ist, das zum Gleichgewicht des Mikrobioms beiträgt, die Verdauung verbessert, Blähungen und Verstopfung reduziert und bei Reizdarmsyndrom hilft.

Eine weitere koreanische Studie aus dem Jahr 2024, an der 115.726 Koreaner (40–69 Jahre alt) teilnahmen, ergab ebenfalls, dass der Verzehr von ein bis drei Portionen Kimchi pro Tag den Stoffwechselindex verbesserte, die Fettleibigkeitsrate senkte und das Bauchfett reduzierte.

Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass Kimchi erhebliche positive Auswirkungen auf Blutdruck, Blutfette und Blutzucker haben kann. Dies bestätigt laut Scitech Daily, dass Kimchi ein Lebensmittel mit großem Potenzial zur Verbesserung der Herz-Kreislauf- und Stoffwechselgesundheit ist.

Quelle: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm