Spezieller Nachtmarkt mit „zwinkernden“ Tieren

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CLIP ANSEHEN: Nachtkalmarmarkt in Cua Lo

Wenn die Küstenstadt auf der Straße zur Insel Lan Chau erleuchtet ist, wimmelt es in der Stadt Cua Lo von Menschen und Touristen, die hierher kommen, um Blitzkalmare zu kaufen. Dies ist eine berühmte Tintenfisch-Spezialität, die sich kaum jemand entgehen lässt, wenn er am belebtesten Strand von Nghe An entspannen möchte.

Als blinkender Tintenfisch (auch als springender Tintenfisch bekannt) bezeichnet man Tintenfische, die die Fischer gerade aus dem Meer gefangen haben, noch frisch sind und bei denen die Augen und Sterne auf dem Körper des Tintenfischs blinken. Diese Tintenfischart ist eine Meeresspezialität in Nghe An und kommt normalerweise jedes Jahr zwischen März und August vor.

Frau Hoang Thi Que hat gerade eine Ladung lebender Tintenfische aus dem Korbboot ihres Mannes an Land gebracht, die er im Meer gefangen hat, um sie zu verkaufen. *Foto: Quoc Huy*

Dieser Markt beginnt gegen 19 Uhr. Nach dem Fischen versammeln sich die Leute jeden Abend auf der Straße zur Insel Lan Chau im Bezirk Nghi Thuy, um blinkende Tintenfische zu verkaufen.

Während dieser Zeit fahren viele Feinschmecker oft mit dem Boot an Land, um Tintenfische zu kaufen, ohne darauf zu warten, dass sie auf dem Markt verkauft werden. Tintenfische werden in Bündeln verkauft (Tintenfische in Schalen oder Plastikkörben – PV), jedes Bündel enthält 15 bis 20 Tintenfische oder 12 bis 15 Tintenfische. Ein Bündel frischer, noch blitzender Tintenfische kostet 150.000 bis 300.000 VND, was bedeutet, dass jeder Tintenfisch 15.000 bis 20.000 VND kostet.

Die beste Zeit für den Verkauf von blinkenden Tintenfischen durch die Fischer ist von 19.00 Uhr bis nach 22.00 Uhr. Nach diesem Zeitraum sinkt der Preis für blinkende Tinte spät in der Nacht allmählich.

Frau Nguyen Thi Dao (Bezirk Nghi Thuy, Stadt Cua Lo) sagte, dass ihre Familie mit Korbbooten nach Tintenfischen fischt. Der Mann fährt aufs Meer hinaus, die Frau bleibt jeden Abend an Land und wartet auf Ware.

Auf diesem Spezialmarkt werden ausschließlich Tintenfischchargen in Eisenschalen verkauft. Foto: Quoc Huy

„Jeden Abend gehen die Fischer normalerweise etwa zweimal fischen, von 16:00 Uhr bis nach 21:00 Uhr. Sie teilen die Ausflüge in zwei Teile auf, da der gefangene Tintenfisch frisch ist und das Boot anlegen und ihn sofort an die Kunden verkaufen muss, um einen guten Preis zu erzielen. Abhängig von der Menge der pro Abend gefangenen Tintenfische wird bis Mitternacht verkauft, sofern noch Kunden da sind. Wenn wir Glück haben und es viele Tintenfische gibt, beträgt unser Einkommen pro Person jeden Abend über 1 Million VND“, erzählte Frau Dao.

Herr Pham Van Phung (ein Fischer im Bezirk Thu Thuy) erzählte: „Ab 17 Uhr ziehen wir das Korbboot aufs Meer und fischen bis etwa 20 Uhr, bevor wir an Land zurückkehren. An ruhigen Tagen gibt es viel Tintenfisch, jedes Boot kann 2–3 kg pro Nacht fangen. Manchmal gibt es viele Kunden, sodass nicht genug Tintenfisch zum Verkaufen da ist. An anderen Tagen ist die See rau, dann fischen wir die ganze Nacht, fangen aber nur 2–3 Tintenfische.“

Den Angaben der Fischer zufolge ist der Großteil des gefangenen Tintenfischs noch am selben Abend ausverkauft, und an Tagen mit vielen Touristen gibt es nicht genügend Tintenfische zum Verkauf.

Da er wusste, dass es am Strand von Cua Lo die ersten leuchtenden Tintenfische der Saison gab, ging Herr Tran Minh Phuc (Bezirk Hung Nguyen, Nghe An) spät in der Nacht zum Meer hinunter, um welche zu kaufen. „Jeder ist süchtig nach leuchtendem Tintenfisch und wartet nur auf den Sommer, um ihn zu genießen. Der Tintenfisch ist frischer und süßer als der, der auf dem Markt verkauft wird. Ich habe lange gekämpft, um ein paar Bündel zu kaufen“, sagte Herr Phuc lächelnd.

Den Restaurantbesitzern zufolge schmeckt der Tintenfisch am besten, wenn er frisch gefangen, an Land gebracht, gesäubert und im Ganzen gekocht, mit Bier gedämpft oder roh gegessen wird. Die Süße, das Fett und die Knusprigkeit des frischen Tintenfischs werden zu einem einzigartigen kulinarischen Merkmal der Küstenstadt Cua Lo.

Einige von VietNamNet aufgenommene Bilder auf dem Spezialmarkt für blinkende Tintenfische in Cua Lo: