Frau Bu's Teeladen verkauft nur zwei Arten von Getränken: Pflaumensaft und Acht-Schätze-Tee und ist mit der Kindheit vieler Generationen der Nam Dinh- Bevölkerung verbunden.
Das Teegeschäft von Frau Bu liegt auf dem Bürgersteig hinter dem Hoa Binh- Platz neben der Le Quy Don-Grundschule (Nam Dinh City). Es ist immer voller Kunden und wird von den Einheimischen liebevoll „Das Teegeschäft für Pflaumen aus der Kindheit“ genannt.
Das Geschäft besteht seit 1988 und verkauft nur zwei „exklusive“ Getränke: Pflaumensaft und Acht-Schätze-Tee. Unter ihnen ist Pflaumensaft am beliebtesten.
Frau Nguyen Thu Phuong, die dritte Generation, die das Familienunternehmen übernommen hat, sagte, dass die erste Person, die den Aprikosensaft herstellte und verkaufte, ihre Tante war – Frau Nguyen Thi Chat (allgemein Frau Quy, Frau Bu genannt).
Danach zog er in den Süden, um dort zu leben, übergab es seiner Mutter und sie übernahm es dann für einige Jahre. Daher wird der Laden im Volksmund auch heute noch „Frau Bu‘s getrocknete Aprikosen“ genannt.
Das Rezept für den Pflaumensaft bekam ich von einem Chinesen, der in derselben Textilfabrik wie Frau Bu arbeitete. Bis heute ist der Geschmack derselbe geblieben und nirgendwo anders zu finden.
Dieses Getränk hat einen seltsamen süß-sauren Geschmack. Mit Eis serviert schmeckt er köstlich und eignet sich daher für heiße Sommertage oder nach harter Arbeit oder starkem Schwitzen beim Sport .
Frau Phuong erzählte, dass früher, als der Hoa Binh-Platz noch ein Fußballfeld war, die Hauptbesucher Studenten und Fußballspieler waren.
Es gibt zwar keinen Fußballplatz mehr, aber die Zahl der Gäste, die ins Restaurant kommen, hat nicht abgenommen. Jeden Tag nach 16 Uhr, wenn die Schüler aus der Schule kommen, ist der Laden sehr überfüllt, sodass zwei Leute zum Verkaufen da sein müssen.
Die Kunden trinken viel Pflaumensaft, sodass ihre Familie jedes Jahr während der Pflaumensaison mehrere Tonnen frische Pflaumen kaufen muss. In manchen Jahren, wenn die Pflaumen billig sind, kaufen sie 5–7 Tonnen, um daraus Pflaumensaft herzustellen, und heben ihn auf, um daraus Saft zu produzieren, den sie das ganze Jahr über verkaufen können.
Die Herstellung von Trockenfrüchten nimmt viel Zeit in Anspruch, da diese wirklich trocken und nicht schimmelig sein müssen.
Auch der Acht-Schätze-Tee des Ladens ist sehr erfrischend. Der Tee wird aus 8 traditionellen chinesischen Kräutern und Rohrohrzucker hergestellt und hat daher eine gute kühlende Wirkung. Beide Getränke im Laden werden noch immer von Frau Phuongs Mutter zubereitet und sind innerhalb eines Tages ausverkauft.
Ein Glas Wasser kostet hier 4.000 VND. Doppelt so große Becher zum Mitnehmen kosten 7.000 VND, 500-ml-Flaschen kosten 12.000 VND, 1,5-l-Flaschen kosten 35.000 VND und sind 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Darüber hinaus verkauft der Laden auch einige Snacks wie grüne Mango, Mango, frittiertes Brot mit Zucker, … Diese Gerichte sind alle sehr günstig.
Da die Getränke unterschiedlich schmecken und erschwinglich sind, ist der Laden von Frau Bu zu einem Treffpunkt für viele Studenten über Generationen hinweg geworden.
Aprikosensaft ist für viele Menschen in Nam Dinh zu einem Geschmack aus ihrer Kindheit geworden, der mit Erinnerungen verbunden ist.
Tran Quynh Trang (Nam Dinh City) erzählte: „Heutzutage gibt es viele leckere Getränke, aber ich mag nur den Aprikosensaft von Frau Bu. Nach der Schule gehen meine Freunde und ich oft in den Laden, um die Straße zu beobachten, Aprikosensaft zu trinken und frittierte Teigstangen zu essen. So können wir uns nach der Schule entspannen.“
Frau Phuong erzählte, dass der Verkauf auf dem Bürgersteig sehr schwierig sei und Sonne und Regen ihre Gesundheit beeinträchtigten. Das Restaurant ist überfüllt, aber jedes Gericht kostet nur ein paar Tausend Dong, sodass der Gewinn gering ist.
Seit sie vom Kleider- und Schuhverkauf zum Getränkeverkauf auf dem Bürgersteig gewechselt ist, ist sie jedoch sehr zufrieden.
„Das Schönste ist, dass ich jeden Tag junge Leute treffe und höre, wie Kunden Erinnerungen an den Laden wecken. Das macht mich jünger und optimistischer. Viele Kunden, die weit weg arbeiten, bringen ihre Kinder und Enkel mit, um Tamarindensaft zu trinken und in alten Erinnerungen zu schwelgen.“
Alle Stammkunden sagen, dass man den köstlichen Geschmack des Getränks nur dann richtig genießen kann, wenn man hier auf Plastikstühlen in der Nähe des Bürgersteigs sitzt und dem Geräusch der vorbeifahrenden Autos lauscht.
Deshalb beschlossen sie und ihre Mutter, den Laden an dieser Straßenecke zu belassen, obwohl sie ihn zu einem geräumigeren Geschäft ausbauen könnten.
„Es ist nicht schwer, ein geräumiges Geschäft zu mieten, aber ich glaube, die Leute kommen zu Frau Bu, weil sie Erinnerungen an diese Ecke haben. Deshalb wollen meine Mutter und ich alles so einfach wie möglich halten, von den Getränken bis zu den Sitzgelegenheiten.“
Ausländische Touristen sitzen in Hanoi auf dem Bürgersteig und essen Michelin-Pho, und rufen, wie köstlich es ist.
Westliche Touristen probieren traditionelles Pho in Hanoi, loben es als köstlich, schlürfen die ganze Brühe
Einzigartige Rindfleisch-Perlmilchtee-Nudeln eines vietnamesischen Restaurants in ausländischen Zeitungen
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Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-nuoc-o-mai-gan-40-nam-o-nam-dinh-khach-di-xa-cung-nho-ve-2341683.html
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