Worauf sollten Patienten nach einer Lebensmittelvergiftung in Bezug auf ihre Ernährung achten?

Da das Verdauungssystem nach einer Lebensmittelvergiftung noch geschwächt ist und sich noch nicht vollständig erholt hat, muss der Patient in dieser Zeit besonders auf die zu sich genommenen Speisen und Getränke achten.

Nach einer Lebensmittelvergiftung sollten Sie leicht verdauliche Lebensmittel wählen.

Facharzt Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Abteilung für Ernährung am Krankenhaus für Tropenkrankheiten (Ho-Chi-Minh-Stadt), erklärte, dass Patienten nach einer Lebensmittelvergiftung schnell erschöpft sind und einen schlechten Appetit haben. Daher sei es wichtig, auf die Auswahl weicher, leicht verdaulicher und gut resorbierbarer Lebensmittel zu achten, um den Darm nicht zusätzlich zu belasten. Man solle gekochte Speisen zu sich nehmen, abgekochtes und abgekühltes Wasser trinken und fettreiche oder ballaststoffreiche Lebensmittel einschränken.

„Wenn keine Milchunverträglichkeit vorliegt, ist Milch dennoch ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel, das die Genesung nach Abklingen der Vergiftung beschleunigt. Joghurt und fermentierte Milchgetränke enthalten zudem viele nützliche Bakterien, die zur Wiederherstellung der Darmflora beitragen und die Regeneration der Darmschleimhaut fördern. Patienten sollten Rohmilch und Rohmilchprodukte meiden.“

Nach einer Vergiftung sollten Sie leicht verdauliche Speisen wie Brei und Suppe zu sich nehmen, um den Magen und andere Teile des Verdauungssystems zu unterstützen.

Sorgen Sie für ausreichend Wasser.

Dr. Luy Na rät außerdem zu ausreichender Flüssigkeitszufuhr: „Bei einer Lebensmittelvergiftung leiden Patienten häufig unter Dehydrierung und Elektrolytverlust. Sie sollten daher unbedingt ausreichend trinken und auf saubere Wasserquellen wie abgekochtes Wasser, Flaschenwasser, frisches Kokoswasser oder Mineralwasser achten. Bevorzugt werden wasserreiche Früchte wie Wassermelone, Drachenfrucht und Cantaloupe-Melone sowie leicht verdauliche, kaliumreiche Früchte wie Bananen und Äpfel. Getränke mit Stimulanzien wie Bier, Alkohol und Kaffee sollten vermieden werden.“

Bei besonderen Patientengruppen wie Kindern ist es nach einer Lebensmittelvergiftung wichtig, dass diese sich schnell wieder an eine normale Ernährung gewöhnen. In den ersten ein bis zwei Wochen sollte die Portionsgröße um eine Mahlzeit erhöht werden, um die Gewichtszunahme zu fördern. Die Nahrung sollte weich und leicht verdaulich sein und auf mehrere kleine Portionen aufgeteilt werden.

Bei älteren Menschen ist die Kaufähigkeit eingeschränkt, die Magensaftsekretion verringert, was zu Blähungen, Verdauungsstörungen und vermindertem Appetit führen kann. Daher sollten sie weiche, leicht verdauliche Speisen zu sich nehmen. Zudem sollten sie fettreiche und magenreizende Lebensmittel wie saure, scharfe und heiße Speisen meiden.

Dr. Luy Na rät davon ab, Lebensmittel zu verzehren, die Anzeichen von Verderb oder Verfärbung aufweisen.

Achten Sie auf Ihre Salzzufuhr.

Dr. Luy Na empfiehlt eine gesunde, ausgewogene Ernährung, die alle Nährstoffgruppen durch moderate Mengen an Gewürzen ergänzt, um die Gesundheit zu gewährleisten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, weniger als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren. Diese Menge Salz ist nicht nur in reinem Salz enthalten, sondern auch in gängigen Gewürzen wie Fischsauce, Sojasauce, Würzpulver und Glutamat (MSG). Patienten sollten diese Gewürze in ihrer Ernährung einschränken, unabhängig davon, ob sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden oder nicht.

„Beim Essen sollten wir frische, nicht verdorbene und nicht abgelaufene Lebensmittel wählen, deren Herkunft stets klar ist. Achten Sie immer darauf, dass die Küchenutensilien sauber sind, waschen Sie sich vor dem Essen die Hände mit Seife und prüfen Sie die Lebensmittel vor dem Verzehr sorgfältig. Wenn sich die Farbe, der Geschmack oder die Konsistenz der Lebensmittel verändert haben, sollten Sie sie nicht mehr essen. Auch die richtige Aufbewahrung ist sehr wichtig: Am besten verzehren Sie Lebensmittel direkt nach dem Kochen, innerhalb eines Tages und lagern sie sachgemäß für die empfohlene Zeit, um die Gesundheit zu gewährleisten.“

Quelle: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm