Worauf sollten Patienten nach einer Lebensmittelvergiftung hinsichtlich ihrer Ernährung achten?

Das Verdauungssystem ist nach einer Lebensmittelvergiftung noch geschwächt und hat sich noch nicht vollständig erholt. Daher muss der Patient in dieser Zeit besonders auf die Art und Weise achten, wie er Speisen und Getränke zu sich nimmt.

Wählen Sie nach einer Lebensmittelvergiftung leicht verdauliche Nahrungsmittel.

Facharzt Dr. Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Abteilung für Ernährung am Tropenkrankenhaus (HCMC), sagte, dass Patienten nach einer Lebensmittelvergiftung schnell erschöpft seien und wenig Appetit hätten. Daher müsse man darauf achten, weiche, leicht verdauliche und leicht aufzunehmende Nahrungsmittel auszuwählen, um eine zusätzliche „Belastung“ des Darms zu vermeiden. Sie sollten gekochte Speisen essen, abgekochtes und abgekühltes Wasser trinken und den Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Fett- oder Ballaststoffgehalt einschränken.

Auch wenn der Patient keine Milchunverträglichkeit hat, ist Milch ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel, das ihm nach der Behandlung der Vergiftung zu einer schnellen Genesung verhilft. Joghurt und fermentierte Milchgetränke enthalten zudem viele nützliche Bakterien, die die Darmflora wieder ins Gleichgewicht bringen und so die Darmschleimhaut schnell regenerieren lassen. Patienten sollten nicht pasteurisierte Milch und Milchprodukte meiden.

Nach einer Vergiftung sollten Sie leicht verdauliche Speisen wie Brei und Suppe zu sich nehmen, um den Magen und andere Teile des Verdauungssystems zu unterstützen.

Sorgen Sie für ausreichend Wasser

Darüber hinaus rät Dr. Luy Na allen, ausreichend Wasser zu sich zu nehmen: „Bei einer Lebensmittelvergiftung neigen Patienten häufig zu Dehydration und Elektrolytverlust. Patienten müssen ausreichend Wasser nachfüllen und auf saubere Wasserquellen wie abgekochtes Wasser, Wasser aus Flaschen, frisches Kokoswasser, Mineralwasser usw. achten. Bevorzugt werden Früchte, die weniger sauer sind und viel Wasser enthalten, wie Wassermelone, Drachenfrucht, Cantaloupe-Melone usw., und leicht verdauliche, kaliumreiche Früchte wie Bananen und Äpfel. Vermeiden Sie Getränke mit Stimulanzien wie Bier, Alkohol und Kaffee.“

Bei besonderen Themen wie Kindern ist es wichtig, dass sie sich nach einer Lebensmittelvergiftung schnell an eine normale Ernährung gewöhnen, ihre Nahrungsmittel abwechslungsreicher gestalten und dann in den ersten ein bis zwei Wochen eine Mahlzeit mehr als normal zu sich nehmen, um eine Gewichtserholung sicherzustellen. Das Essen sollte weich, leicht verdaulich und auf viele kleine Mahlzeiten aufgeteilt sein.

Bei älteren Menschen ist die Kaufähigkeit eingeschränkt und die Magensaftsekretion verringert, was zu Blähungen, Verdauungsstörungen und vermindertem Appetit führt. Daher sollten sie weiche, leicht verdauliche Nahrungsmittel zu sich nehmen. Patienten müssen außerdem fettige Speisen und stark gewürzte Speisen, die den Magen reizen, wie etwa saure, würzige und scharfe Speisen, einschränken.

Doktor Luy Na rät davon ab, Nahrungsmittel zu essen, die Anzeichen von Verderb oder Verfärbung aufweisen.

Auf die Salzzufuhr achten

Dr. Luy Na empfiehlt eine gesunde, ausgewogene Ernährung und ergänzt alle Nährstoffgruppen mit moderaten Mengen an Gewürzen, um die Gesundheit zu gewährleisten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, weniger als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen. Diese Salzmenge ist nicht nur in reinem Salz enthalten, sondern auch in gängigen Gewürzen wie Fischsauce, Sojasauce, Würzpulver, MSG usw. Patienten sollten diese Gewürzgruppe in ihrer Ernährung einschränken, unabhängig davon, ob sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden oder nicht.

Beim Essen sollten wir frische Lebensmittel wählen, die weder verdorben noch abgelaufen sind und deren Herkunft eindeutig ist. Achten Sie stets auf sauberes Kochgeschirr, waschen Sie sich vor dem Verzehr die Hände mit Seife und beobachten Sie die Lebensmittel sorgfältig. Bei Farb- oder Geschmacksveränderungen oder erhöhter Viskosität sollten Sie sie nicht verzehren. Auch die richtige Konservierung von Lebensmitteln ist wichtig. Am besten essen Sie sie direkt nach dem Kochen, innerhalb eines Tages und lagern sie ausreichend lange, um die Gesundheit des Verbrauchers zu gewährleisten.

Quelle: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm