Viele Menschen bevorzugen tierische Proteine wie Eier und rotes Fleisch. Studien der Harvard University (USA) haben jedoch gezeigt, dass die Reduzierung tierischer Proteine und die Erhöhung pflanzlicher Proteine viele Vorteile mit sich bringen kann, insbesondere das Risiko von Herzerkrankungen.
Für die Studie wurden Gesundheitsdaten von mehr als 200.000 Menschen ausgewertet. Sie wurden alle vier Jahre zu ihrer Ernährung befragt. Während des 30-jährigen Beobachtungszeitraums erfasste das Forschungsteam mehr als 16.000 Menschen mit Herzerkrankungen. Davon litten laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) mehr als 10.000 Menschen an einer koronaren Herzkrankheit und etwa 6.000 Menschen an einem Schlaganfall.
Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an pflanzlichem Eiweiß sind, kann das Risiko von Herzerkrankungen deutlich senken
Untersuchungen haben ergeben, dass eine erhöhte Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß das Risiko von Herzerkrankungen deutlich senkt. Insbesondere Menschen, die ihre Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß im Verhältnis 1:2 zu tierischem Eiweiß erhöhen, haben ein um 19 % geringeres Risiko für Herzerkrankungen und ein um 27 % geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten.
Darüber hinaus wiesen die Personen, die in der Studie am meisten pflanzliches Eiweiß aßen, ein um 28 % geringeres Risiko für Herzerkrankungen und ein um 36 % geringeres Risiko für eine koronare Herzkrankheit auf.
Tierisches Eiweiß ist für den Körper lebenswichtig, da es essentielle Aminosäuren für Muskelwachstum, Geweberegeneration und die allgemeine Gesundheit liefert. Proteinreiche tierische Lebensmittel sind unter anderem rotes Fleisch wie Rind, Schwein und Lamm, Huhn, Ente, Eier, Milch, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Krake und tierische Organe.
Viele Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass der übermäßige Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Der Hauptgrund dafür ist der hohe Gehalt an tierischen Fetten in rotem Fleisch. Ein übermäßiger Verzehr erhöht die Konzentration des „schlechten“ LDL-Cholesterins und führt zur Bildung atherosklerotischer Plaques, was wiederum das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Der übermäßige Verzehr von verarbeitetem Fleisch ist nicht gesund, da es viel Salz und Konservierungsstoffe enthält und die Konzentration des „schlechten“ LDL-Cholesterins erhöht.
Um diese Auswirkungen zu reduzieren, empfehlen Experten, den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch zu reduzieren und stattdessen proteinreiche Pflanzen wie Bohnen, Nüsse, Pilze, Vollkornprodukte und einige Gemüsesorten zu essen. Diese Lebensmittel sind laut Healthline nicht nur reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, sondern auch an Antioxidantien, die zur Krebsvorbeugung beitragen.
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Quelle: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm
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