Die traditionellen vietnamesischen Neujahrsbräuche waren einfach, fröhlich, harmonisch und tief in der nationalen kulturellen Identität verwurzelt.
Als Symbol für den Beginn einer neuen Pflanzsaison, eines neuen Monats, einer neuen Jahreszeit und eines neuen Jahres hat Tet (vietnamesisches Neujahr) eine immense Bedeutung im Leben der Vietnamesen.
Für jeden Vietnamesen ist Tet die Zeit der Familienzusammenkünfte. Kinder und Enkelkinder, die weit weg arbeiten, versuchen trotz aller Verpflichtungen, rechtzeitig nach Hause zurückzukehren, um Tet mit ihren Familien zu feiern. Jeder bemüht sich, seine Arbeit zu erledigen und alle Schulden vor Tet zu begleichen, um das neue Jahr friedlich und glücklich begrüßen zu können.
Die traditionellen vietnamesischen Neujahrsbräuche waren einfach, fröhlich, harmonisch und tief in der nationalen kulturellen Identität verwurzelt.
Für die Vietnamesen ist Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) eine harmonische Verbindung von Träumen und Wirklichkeit. Es geht nicht nur um materielle Dinge, Essen und das Schmücken des Hauses … es ist auch ein wunderschöner Aspekt der spirituellen Kultur, eine Zeit des Gedenkens an die Vorfahren und eine Zeit der Wärme, der heiligen Familienbande und des Gemeinschaftsgefühls.
Für die Vietnamesen wird das Mondneujahr drei Tage lang gefeiert, doch die Vorbereitung auf diese drei Tage erfordert fast ein ganzes Jahr harter Arbeit.
Zuerst gab es die Schweinezucht. Damals gab es weder Hybridschweinrassen noch Wachstumsförderer; wir züchteten nur einheimische Schweine, die mit Kleie aus Bananenstängeln, Süßkartoffelranken oder Wasserlinsen gefüttert wurden. Sie nahmen nur 4–6 kg pro Monat zu. Um also für Tet (das vietnamesische Neujahr) 50–60 kg Fleisch zu erreichen, mussten wir schon Anfang des Jahres mit der Aufzucht beginnen.
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| Für die große Mehrheit der Menschen, die in ländlichen Gebieten leben und ihren Lebensunterhalt mit Landwirtschaft bestreiten, sind Klebreiskuchen mit Schweinefleisch das Grundnahrungsmittel für Opfergaben und Mahlzeiten während Tet (Mondneujahr). |
Familien, die es sich leisten können, Bánh chún (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) selbst herzustellen, beginnen bereits zu Beginn des zwölften Mondmonats mit dem Einkauf von Klebreis, Mungbohnen usw. Sogar die Blätter zum Einwickeln, wie z. B. Dongblätter, und die Schnüre zum Zusammenbinden von Bánh chún und Bánh Gío (einer anderen vietnamesischen Wurstsorte) müssen im Voraus vorbereitet werden, nicht erst kurz vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest). Wie bereiten sie das vor? Wer einen Garten hat, sammelt das ganze Jahr über abgefallene Blätter, schneidet sie klein, zerkleinert sie und wickelt sie ein, um sie während Tet für die Zubereitung von Gío zu verwenden.
Jedes Jahr am 15. Tag des 12. Mondmonats bereitet jeder Haushalt eingelegte Zwiebeln zu. Große, runde Zwiebeln werden gekauft, fünf Tage lang in Holzaschewasser eingeweicht, dann geschält, die Wurzeln abgeschnitten und zwei Tage lang mit Salz vermischt, bevor das Einweichwasser abgegossen wird. Es dauert weitere sieben bis acht Tage, bis die Zwiebeln ihre Schärfe verlieren und leicht säuerlich werden. Obwohl sie kein Hauptgericht sind, sind sie auf dem Festtisch zum Tet-Fest (Mondneujahr) unverzichtbar und galten daher früher als eines der sechs charakteristischen Tet-Gerichte: „Neujahrsstab, Feuerwerkskörper, grüner Klebreiskuchen/fettes Schweinefleisch, eingelegte Zwiebeln, rote Spruchbänder“.
Die Tet-Feierlichkeiten beginnen am 23. Tag des zwölften Mondmonats mit dem Opfer an die Küchengötter, bevor diese in den Himmel aufsteigen. Ab dem 24. herrscht bereits reges Treiben: Kinder kaufen Feuerwerkskörper auf dem Markt und zünden sie mit lautem Knall auf dem Dorfplatz. Erwachsene reinigen die Ahnenaltäre, erweisen den Gottheiten an den Gräbern ihrer Großeltern und Urgroßeltern die Ehre und putzen gründlich ihre Häuser und die Nachbarschaft.
Vom 27. bis zum 30. des zwölften Mondmonats ist jeder Haushalt damit beschäftigt, Schweine zu schlachten, Banh Chung und Banh Te (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) zu wickeln, Che Lam (eine Art süße Suppe) zuzubereiten, Erdnussbonbons zu kochen und Puffreis herzustellen.
Bis auf einige wenige Familien von Beamten und Stadtbewohnern, die Tet mit teuren Delikatessen feierten, ernährte sich die große Mehrheit der Menschen in ländlichen Gebieten, die von der Landwirtschaft lebten, während Tet hauptsächlich von Klebreiskuchen mit Schweinefleisch als Opfergabe und Mahlzeit.
Üblicherweise schlachtet jeder Haushalt ein Schwein; wenn eine Familie klein oder arm ist, teilen sie sich ein Schwein unter zwei Familien; wenn eine Familie sehr klein oder sehr arm ist, teilen sie sich ein Bein oder ein halbes Bein.
Vom 28. bis 30. des zwölften Mondmonats war das Quieken der Schweine in den Dörfern allgegenwärtig, und die Menschen wuselten an den Flussufern entlang, einige schrubbten Bananenblätter, andere bereiteten Schweinedärme vor.
Das ganze Jahr über herrscht reges Treiben, die Mahlzeiten sind einfach und bestehen aus wenigen Gerichten: Gemüse, eingelegte Zwiebeln, Fisch, Garnelen, Krabben, Aal, Schnecken und Frösche. Nur während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) wird ein Schwein geschlachtet, und man hat die Mittel, aufwendige Opfergaben zuzubereiten. Aus dem Schweinskopf wird oft die Schweinswurst „Gio Thu“ hergestellt, während das Filet geklopft und zu „Gio Lua“ verarbeitet wird. Manche Familien bereiten sogar „Gio Mo“ zu. Gebratene Schweinefleischfrikadellen werden aus geklopftem, magerem Fleisch in Scheiben geformt, während gegrillte Frikadellen in Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln, Fischsauce, Galgant und fermentiertem Reismehl mariniert werden. Anschließend werden sie auf Bambusspieße gesteckt, wobei jeder Spieß 7–8 Stück fasst.
Schweinebauch oder eine Mischung aus magerem und fettem Fleisch wird bissfest gekocht, dann in fingerbreite Streifen geschnitten und in der Pfanne gebraten. Rippchen werden gewürfelt und gegrillt oder entbeint, um daraus Schweinefleischfrikadellen zu machen. Aus den Knochen werden getrocknete Bambussprossen geschmort. Viele Familien bereiten außerdem fermentierte Schweinefleischröllchen in Guavenblättern zu, die dem Tet-Fest einen reichhaltigen und authentischen Geschmack verleihen.
Bánh chún (vietnamesischer Klebreiskuchen) ist ein köstliches Gericht, und da der Reis aus eigenem Anbau stammt, muss er nicht abgemessen werden. Das Problem ist jedoch, dass sich nur fünf bis sieben wohlhabende Familien im Dorf einen Kupfertopf leisten konnten, in dem dreißig bis vierzig Kuchen gebacken werden konnten. Daher mussten sie sich die Töpfe gegenseitig ausleihen und vorher mit dem Besitzer Absprachen treffen. Manche Familien begannen bereits am Morgen des 27. mit dem Backen, während die letzte Familie, die sich einen Topf auslieh, diesen erst am Nachmittag des 30. abholte. Dabei wurde sorgfältig überlegt, wie man den Topf rechtzeitig zurückgeben konnte, bevor der Gastgeber inmitten des ohrenbetäubenden Feuerwerks, das den Jahreswechsel feierte, Räucherstäbchen anzündete.
Über die drei Tage von Tet hinaus dauern die Feierlichkeiten noch viele weitere Tage an. Verwandte und Freunde aus der Ferne kommen zu Besuch und essen gemeinsam. Kinder und Enkelkinder toben herum und vergnügen sich mit Spielen wie Schaukeln, Murmeln, Tauziehen, Hahnenkämpfen, Ringen und Schach. Wenn sie hungrig sind, kehren sie nach Hause zurück, um nach Essen zu suchen. Der Brauch lautet: „Der Januar ist der Monat des Schlemmens und Feierns.“ Sie schlemmen und feiern, um den langen Winter nachzuholen, den sie mit harter Arbeit auf den Feldern unter Sonne und Tau verbracht haben. Sie schlemmen und feiern, weil die ganze Feldarbeit getan ist.
Die letzten Vorbereitungen beinhalten das Mitbringen von Kleingeld als Neujahrsgeschenk für die Kinder. Am Morgen des ersten Tages des chinesischen Neujahrsfestes erhalten zunächst die Kinder und Enkelkinder der Familie etwas Geld, und auch jedes Kind, das zu Besuch kommt, bekommt etwas. Wer seine Pflicht erfüllt, Ältere oder Vorgesetzte zu besuchen, um ihnen Neujahrsgrüße zu überbringen, sollte ebenfalls etwas Kleingeld für die Kinder mitnehmen.
Am Nachmittag des 30. Tages des Mondneujahrs errichtet jeder Haushalt in der Mitte des Hofes einen Neujahrspfahl. Sie verwenden kleine Bambus- oder Schilfrohrstängel mit gebogenen Spitzen wie Angelruten und befestigen daran eine rot-grüne Wimpelfahne oder einen Strauß wilder Pandanblätter. Dies soll die Ahnen zum Tet-Fest willkommen heißen und böse Geister vertreiben. Die Vorbereitungen für Tet scheinen sehr umfangreich und mühsam zu sein. Doch seltsamerweise beschwert sich niemand; Jung und Alt, Männer und Frauen sind gleichermaßen freudig und aufgeregt.
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| Die Menschen putzen ihre Häuser und packen Banh Chung (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) ein, um Tet zu begrüßen. |
Die Vorbereitungen auf Tet, das Fest zur Begrüßung des neuen Jahres, bestehen nicht nur aus der Erledigung alltäglicher Dinge, sondern auch aus der Pflege wertvoller Erinnerungen und tiefer Beziehungen.
Punkt Mitternacht zünden die Menschen Weihrauch und Kerzen an, um ihre Vorfahren und verstorbenen Verwandten zu ehren und den Frühling willkommen zu heißen.
Nach vietnamesischer Tradition gilt der erste Gast des Jahres als besonders wichtig, wenn am ersten Tag von Tet alles reibungslos verläuft. Daher ist der erste Gast, der im neuen Jahr ein Haus besucht, von großer Bedeutung.
Zum Jahresende suchen Familien gezielt nach fröhlichen, lebhaften, geistreichen und integren Personen innerhalb ihrer Familie und ihres erweiterten Familienkreises, die als erste Besucher des Jahres kommen sollen. Der Besucher bleibt üblicherweise nur 5–10 Minuten und hofft auf ein harmonisches und erfolgreiches Jahr.
Während der drei Tage von Tet können Frauen Tempel und Pagoden besuchen, Männer spielen Kartenspiele wie „To Tom“ und Schach, und das Dorf organisiert traditionelle Volksspiele. Am Nachmittag des dritten Tages von Tet halten die Familien eine Zeremonie ab, um sich von ihren Vorfahren zu verabschieden.
Am ersten und zweiten Tag des Mondneujahrs verzichten die Menschen darauf, Tiere zu töten und den Boden umzugraben oder zu fegen, damit die festliche Stimmung nicht zu schnell verfliegt.
Während des Mondneujahrsfestes verzichten die Menschen darauf, Unangenehmes zu sagen, zu streiten oder zu zanken, und legen alle Grollgefühle und Konflikte beiseite.
Die Armen erhalten von ihren Verwandten die Möglichkeit, Tet gemeinsam zu feiern; Bettler müssen nur vor der Tür stehen und ein paar Glückwünsche aussprechen, um vom Hausbesitzer Bánh chún (traditionelle vietnamesische Reiskuchen), Fleisch und Gío (vietnamesische Wurst) zu erhalten. Vietnamesen sagen oft: „Die Armen und Hungernden sorgen sich nicht um die drei Tage von Tet / Die Reichen öffnen ihre Herzen voller Mitgefühl.“
Am siebten Tag des Mondneujahrs holt jede Familie den Neujahrsbaum ab und beendet damit das Tet-Fest. Anschließend versammeln sich die Menschen an heiligen Stätten wie Gemeindehäusern, Tempeln und Schreinen, um Frühlingsfeste zu feiern, Wasser zu holen, traditionelle Opern aufzuführen und an Kochwettbewerben teilzunehmen.
Selbst wenn Kinder und Enkelkinder weit weg wohnen, kehren sie zum Tet-Fest (dem vietnamesischen Neujahrsfest) zurück, um ihren Großeltern und Eltern Geschenke zu bringen. Die Menge der Geschenke hängt von ihren Lebensumständen ab. Sind sie wohlhabend, bringen sie köstliche Speisen und seltene Delikatessen; sind sie arm, müssen sie zumindest eine kleine Aufmerksamkeit mitbringen. Leben die Großeltern und Eltern in Wohlstand, bringen die Kinder und Enkelkinder manchmal einen Zweig Pfirsichblüten, zwei Töpfe Chrysanthemen oder ein paar Narzissen; manchmal genügt auch ein Feuerwerkskörper, um die Eltern zu erfreuen. Neben der Pflicht der Kinder und Enkelkinder gibt es auch die Pflicht der Schüler. Selbst wenn sie Gelehrte oder angesehene Persönlichkeiten geworden sind, deren Namen auf Steintafeln verewigt sind, sollten sie nicht vergessen, ihre ehemaligen Lehrer zu besuchen.
Laut Vietnamplus.vn
https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html
Quelle: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html
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