Kaltes Essensfestival im vietnamesischen Bewusstsein

Am dritten Tag des dritten Mondmonats findet in Vietnam das Kalte-Speise-Fest statt, ein traditioneller Feiertag. An diesem Tag werden oft Banh Troi (Reisbällchen), Banh Chay (Reiskuchen) und andere traditionelle Speisen zubereitet, um sie den Vorfahren anzubieten. Dies ist auch eine Gelegenheit für die Nachkommen, sich ihren Wurzeln zuzuwenden, sich an die Verdienste ihrer Vorfahren zu erinnern und die Tradition des „Erinnerns an die Wasserquelle“ unseres Volkes von der Antike bis in die Gegenwart zu leben.

Vom Nachmittag des 2. März bis zum frühen Morgen des 3. März wurden auf dem Marktgelände von Tuc Duyen und in vielen Geschäften fertige Banh Troi verkauft.

Banh Troi und Banh Chay sind traditionelle Gerichte, die während des vietnamesischen Han-Thuc-Festes unverzichtbar sind. Daher kauften vom Nachmittag des 2. bis zum frühen Morgen des 3. auf dem Markt in Tuc Duyen und in vielen Geschäften viele Menschen Kuchen, um ihren Vorfahren Räucherwerk zu verbrennen. Die Kuchen sind vielfältig und farbenfroh. Kunden können zwischen fertigen Kuchen oder frischem Kuchenteig wählen, um ihren eigenen zu backen.

Frau Nguyen Thi Huong aus dem Bezirk Phan Dinh Phung in der Stadt Thai Nguyen erzählte: „Früher habe ich in meiner Freizeit oft Kuchen gebacken. Die Kinder und Enkel der Familie haben die Kuchen gemeinsam geformt und gebacken, um sie den Vorfahren anzubieten. Jetzt, wo ich auf der Arbeit zu viel zu tun habe, gehe ich auf den Markt, um Fertigprodukte zu kaufen. Mittlerweile schmecken die Fertigprodukte auch sehr gut. Ich verbrenne Räucherstäbchen für meine Vorfahren, um meinen Dank gegenüber denen zu zeigen, die mich geboren haben.“

Frau Nguyen Thi Nga, eine Händlerin auf dem Tuc Duyen-Markt, sagte: „Gestern Abend haben wir den Reis eingeweicht und nachts angefangen, den Teig zu pressen. Wir kneten ihn seit 2 Uhr morgens. Aus einem Zentner Reis werden etwa zwei Zentner Teig. Ich verkaufe den weißen Teig für 25.000 VND pro Kilo und den bunten Teig für 40.000 bis 50.000 VND.“

Mitglieder der Familie von Frau Hong Nhung im Bezirk Hoang Van Thu in der Stadt Thai Nguyen standen frühmorgens auf, um selbst Kuchen zu backen.

Das Han-Thuc-Fest ist auch eine Gelegenheit für Familien, zusammenzukommen, Banh Troi und Banh Chay zu backen und gemeinsam zu genießen. Um diese traditionelle Schönheit zu bewahren, standen alle Mitglieder von Frau Hong Nhungs Familie im Bezirk Hoang Van Thu in der Stadt Thai Nguyen frühmorgens auf, um die Kuchen selbst zu backen. Sie waren kreativ und stellten bunte Kuchen her, aber auch die traditionellen runden weißen Kuchen durften auf dem Opferteller ihrer Familie nicht fehlen.

Nguyen Bao Yen aus dem Bezirk Hoang Van Thu in der Stadt Thai Nguyen sagte fröhlich: „Ich backe sehr gern Banh Troi und Banh Chay mit meiner Großmutter und meiner Mutter. Meine Großmutter und meine Mutter haben mir geholfen, mehr über das Han-Thuc-Fest zu erfahren und zwischen Banh Troi und Banh Chay zu unterscheiden. Banh Troi ist ein runder Kuchen mit Zuckerfüllung und Banh Chay ist ein großer Kuchen mit Bohnenfüllung.“

Frau Phan Thi Hong Nhung, Bezirk Hoang Van Thu, Stadt Thai Nguyen: „Obwohl ich beruflich ziemlich viel zu tun habe, versuche ich, mir Zeit zum Mahlen und Vorbereiten von Mehl für Banh Troi und Banh Chay zu nehmen. Dabei erkläre ich meinen Kindern die Bedeutung des Han-Thuc-Festes und wie man Kuchen backt, um diese kulturellen Schönheiten zu bewahren.“

Um Kindern die Bedeutung des Kaltspeisen-Festivals näherzubringen und ihnen Freude und Spannung beim Lernen zu vermitteln, bieten viele Kindergärten in der Provinz Kindern die Möglichkeit, Banh Troi und Banh Chay zuzubereiten. Obwohl ihre Hände etwas ungeschickt sind, sind die Kinder begeistert.

Lehrer Vu Nhu Quynh vom Dien Luc Kindergarten in Thai Nguyen City sagte: „Schon frühmorgens suchten wir gemeinsam mit den Eltern sorgfältig die Zutaten aus, von kleinen quadratischen Kandiszuckerwürfeln zum Füllen bis hin zu weichen, flexiblen Teigplatten, die wir handverlesen aus natürlichen Zutaten wie dem Rot der Gac-Frucht, dem Lila der Schmetterlingserbsenblüten, dem lila Klebreis und dem Grün der Pandanblätter zusammenstellten. Die Kinder genossen die Kuchen, die sie selbst gebacken hatten; die Kinder erlebten dieselbe Arbeit wie die Erwachsenen, was ihnen Freude und Stolz bereitete und auch dazu beitrug, die Schönheit der vietnamesischen Kochkunst zu bewahren.“

Lehrer und Schüler des Dien Luc Kindergartens in Thai Nguyen City erleben die Zubereitung von Banh Troi und Banh Chay

Obwohl das vietnamesische Kaltspeisenfest ursprünglich aus China stammt, hat es seine eigenen Nuancen und ist seit jeher eine typische traditionelle kulturelle Schönheit des Landes. Generationen von Vietnamesen bringen ihren Großeltern und Vorfahren noch immer aufrichtig Banh Troi und Banh Chay dar und beten für Gutes und Frieden im Leben. Besonders zu diesem Anlass kehren Menschen, die weit weg von zu Hause leben, zurück, um ihre Familien wiederzusehen, die Gräber der Verstorbenen zu besuchen und sich zu gemeinsamen Mahlzeiten zu treffen.

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