Mit Gelee kühlen

Mit seinem erfrischenden Geschmack und der charakteristischen weichen, zähen Konsistenz ist Gelee seit langem eine beliebte Erfrischung in vielen Familien.

Meine Familie hat kleine Kinder und lebt in einer ländlichen Gegend, daher bevorzugen wir immer Gelees aus Blättern und Pflanzen, die vollständig in der Natur geerntet wurden.

Wir stiegen den steilen Hügel westlich des Dorfes hinauf, um eine Handvoll herzförmiger grüner Blätter zu pflücken. Es handelte sich um Geleegras, eine Familie pflegeleichter Kletterpflanzen, die im sandigen roten Boden am Waldrand in Hülle und Fülle gedeihen.

Nach dem Pflücken werden die Grasgeleeblätter gewaschen und gründlich geknetet. Diese Mischung wird durch ein Käsetuch gefiltert, um Schaum und Blattreste zu entfernen. Nach nur wenigen Stunden Wartezeit bei Raumtemperatur verfestigt sich das Grasgeleewasser auf natürliche Weise zu weichen, transparenten, moosgrünen Geleestücken. Der leichte Kräuterduft weht durch das ganze Haus.

Um das Gelee aromatischer zu machen, können Sie etwas Kandiszuckerwasser, etwas Kokosmilch, ein paar Teelöffel Basilikumsamen oder Chiasamen darüber streuen. Der süße Geschmack, das milde Aroma und das kühle Gefühl helfen dem Genießer, die sengende Hitze der Sommertage zu ertragen.

Die heiße Sonne war so köstlich wie Wackelpudding und so einfach wie Wackelpudding. Der Wackelpudding schmolz, bevor ich ihn kauen konnte. Er glitt weg, aber der kühle Geschmack blieb auf meiner Zungenspitze und meinem Gaumen. Mein ganzer Körper fühlte sich plötzlich erfrischt und entspannt an, angenehmer.

Seit kurzem esse ich auch gerne reife Feigen. Die Zubereitung ist genauso einfach wie bei Grasgelee. Nach dem Schälen und Entkernen werden die reifen roten Feigen in verdünntem Salzwasser eingeweicht. Anschließend werden sie in ein sauberes Handtuch gelegt, fest zugebunden, in einer Schüssel mit etwas Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt. Das austretende Wasser der Feigen wird einige Stunden stehen gelassen, bis es zu Gelee fest wird.

Feigengelee hat einen leicht säuerlichen Geschmack, ein reines Aroma und löst sich leichter auf als die meisten anderen Geleesorten. Feigengelee schmeckt am besten mit Kandiszuckerwasser und geschabtem Eis. Dieses Gericht gibt es ausschließlich im Sommer, da dann reife Feigen erhältlich sind.

Der Sommer ist die Jahreszeit des Gelees, ganz genau. Dank des einfachen Rezepts und der leicht erhältlichen Zutaten sind verschiedene Gerichte namens Gelee entstanden, darunter Agar-Gelee, Gras-Gelee, Kokos-Gelee, Aloe-Vera-Gelee, Gras-Gelee, Fruchtgelee usw.

Und egal, um welche Gelee-Sorte es sich handelt, um die perfekte Geschmacksbalance zu erreichen, dürfen beim Hersteller oft altbekannte „Accessoires“ nicht fehlen: Kandiszuckerwasser, Kokosmilch, Basilikumsamen, Zitronensaft oder Honig.

Der süße Geschmack, gemischt mit einer leichten Säure, unterstreicht die Weichheit und Knusprigkeit jedes Gelees und schafft eine coole Kombination wie ein „Schatz“, der die Stimmung beruhigt und zu trösten weiß. Von hart und „unangenehm“ wird der Körper plötzlich sanft.

Quelle: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html