Erfrischend mit Gelee

(VHQN) – Die Frühsommersonne ist intensiv und schwül. Ein Becher wackeliges, schmelzendes Gelee erfrischt und beruhigt den Körper.

Das Grasgelee ist erfrischend kühl.

Mit seinem erfrischenden Geschmack und seiner charakteristischen zähen Konsistenz ist Gelee seit langem ein beliebter, erfrischender Snack in vielen Familien.

Meine Familie hat kleine Kinder und wir leben in einer ländlichen Gegend, deshalb bevorzugen wir immer Gelees aus Pflanzen und Blättern, die ausschließlich in der Natur geerntet werden.

Wir bestiegen den niedrigen Hügel westlich des Dorfes, um eine Handvoll leuchtend grüner, herzförmiger Blätter zu pflücken. Es handelte sich um Sương Sâm (eine Kletterpflanze), eine robuste Pflanze, die im rötlich-sandigen Boden am Waldrand üppig wächst.

Nach der Ernte werden die Blätter des Sương Sâm gewaschen und gründlich zerkleinert. Anschließend wird die Mischung durch ein Tuch gefiltert, um Schaum und Blattreste zu entfernen. Nach nur wenigen Stunden bei Zimmertemperatur erstarrt der Saft des Sương Sâm auf natürliche Weise zu weichen, durchscheinenden, moosgrünen, geleeartigen Blöcken. Ein dezenter, erfrischender Kräuterduft erfüllt das ganze Haus.

Um den Geschmack des Gelees zu verfeinern, können Sie etwas Kandiszuckersirup, etwas Kokosmilch und ein paar Teelöffel Basilikum- oder Chiasamen hinzufügen. Der dezent süße Geschmack, das feine Aroma und die erfrischende Kühle lindern die drückende Hitze an Sommertagen.

Die Hitze ist köstlich, wie Wackelpudding, und genauso leicht zu schlucken. Das Stück Wackelpudding zergeht im Mund, noch bevor man kauen kann. Der Wackelpudding verschwindet, doch die erfrischende Kühle bleibt auf Zunge und Gaumen zurück. Der ganze Körper fühlt sich plötzlich erfrischt, entspannt und belebt an.

Seit Kurzem bereiten wir in unserer Familie auch Feigengelee zu. Die Zubereitung ist genauso einfach wie bei Grasgelee. Reife rote Feigen werden geschält, entkernt und in verdünntem Salzwasser eingeweicht. Anschließend werden sie in ein sauberes Tuch gewickelt, fest zugebunden und in eine Schüssel mit etwas Wasser gegeben. Dort werden sie ausgepresst, bis sie glatt sind. Der austretende Saft lässt man dann einige Stunden ruhen, bis er zu Gelee gerinnt.

Feigengelee hat einen leicht säuerlichen Geschmack, ein reines Aroma und löst sich leichter auf als die meisten anderen Geleesorten. Am besten genießt man Feigengelee mit Kandiszuckersirup und Crushed Ice. Dieses Gericht ist ausschließlich im Sommer erhältlich, da Feigen in dieser Jahreszeit reif sind.

Der Sommer ist die Jahreszeit für Gelee, und das stimmt absolut. Dank einfacher Rezepte und leicht erhältlicher Zutaten ist eine ganze Reihe von Gelee-Desserts entstanden, von Agar-Gelee über Grasgelee, Kokosnussgelee und Aloe-Vera-Gelee bis hin zu verschiedenen Fruchtgelees…

Und egal, um welche Art von Gelee es sich handelt, um die perfekte Balance der Aromen zu erreichen, kann der Hersteller in der Regel nicht auf bekannte "Zutaten" verzichten: Kandiszuckersirup, Kokosmilch, Basilikumsamen, Zitronensaft oder Honig.

Die feine Süße mit einem Hauch von Säure unterstreicht die weiche, knackige Textur jedes einzelnen Geleestücks und ergibt eine kühlende, erfrischende Kombination, die den Geist beruhigt und entspannt. Von Anspannung und Unbehagen löst sich plötzlich ein Gefühl von Sanftheit im Körper.

Quelle: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html