Die Schweinefleischverkäufer auf dem Markt von Hue haben ihr Geschäft wieder stabil aufgenommen.

Der Markt und die Geschäfte sind geschäftiger und lebhafter.

Heute Abend war das Restaurant Bun Vong (Nguyen Du Straße, Stadtteil Thuan Hoa) voller als in den letzten Wochen. Viele Gäste berichteten, dass es heute reichlich Schweinefleisch gab, dazu Blutwurst, Krabbenfrikadellen, rohes Rindfleisch, geschmortes Rindfleisch usw., was der Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art einen authentischen und köstlichen Geschmack verlieh. Der Inhaber erklärte außerdem, dass sie zwar früher auch Schweinefleisch verkauften, die Menge aber begrenzt war und sie deshalb auf Rindfleisch, Krabben, Sehnen und Blutwurst-Nudelsuppe umgestiegen seien. Da die Schweinefleischversorgung nun stabil sei, kämen wieder mehr Gäste ins Restaurant, weil sie den von den Behörden eingeführten Sicherheitsmaßnahmen für Schweinefleisch vertrauten.

Ein Restaurant in der Xuan-Straße 68 im Stadtteil Thuan Hoa war zwischen 18 und 20 Uhr gut besucht. Vier bis fünf Tische waren besetzt, hauptsächlich mit Einheimischen. In der Zubereitungsecke köchelte bereits ein Topf mit Schweinefleisch. Der Besitzer erklärte, das Fleisch stamme von einem vertrauenswürdigen Lieferanten mit Veterinärzeugnissen und Inspektionsdokumenten und sei gemäß den Empfehlungen der Behörden bei sicherer Temperatur verarbeitet worden. Eine Kundin namens Lan, die neben meiner Familie saß, sagte: „Ich komme in letzter Zeit öfter abends in dieses Restaurant, um Rindfleischnudelsuppe mit Schweinsfüßen zu essen. Das Restaurant ist sauber und das Schweinefleisch schmeckt köstlich, deshalb bin ich nicht mehr so ​​besorgt wie früher.“

Im Gegensatz zur Zeit des Ausbruchs der Streptokokken-Erkrankung bei Schweinen, als viele Gastronomiebetriebe in den Straßen Nguyen Hue, Pham Hong Thai (Stadtteil Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang und Nguyen Trai (Stadtteil Phu Xuan) auf den Verkauf von Rindfleisch, Hühnchen oder Fisch umstellen oder Gerichte mit Schweinefleisch von ihrem Angebot streichen mussten, haben die meisten Märkte und Restaurants in Hue City den Verkauf von Schweinefleisch inzwischen wieder aufgenommen.

Beobachtungen an den Schweinefleischständen des Dong-Ba-Marktes am Morgen des 18. September zeigten einen regen Kundenandrang. Ein Vertreter der Marktleitung berichtete, dass sich der Schweinefleischkonsum wieder auf dem Niveau vor dem Streptococcus-suis-Ausbruch stabilisiert habe. Über 60 Einzelhandelsstände haben ihren Betrieb wieder aufgenommen und verkaufen durchschnittlich 50–60 kg Schweinefleisch pro Stand und Tag. Der Dong-Ba-Markt verfügt außerdem über mehr als 10 Großhandelsstände, die täglich 1,5–2 Tonnen Schweinefleisch verschiedener Sorten pro Stand absetzen.

Auf anderen Märkten in Hue, wie Kim Long, An Cuu, Tay Loc und Phu Bai, haben alle Fleischstände, die zuvor täglich geöffnet waren, ihren Betrieb wieder aufgenommen. Frau Nguyen Thi Nhung, Inhaberin eines Fleischstands auf dem Thuan-Loc-Markt (Stadtteil Phu Xuan), berichtet, dass die verkauften Fleischmengen seit fast zehn Tagen recht stabil sind. Im Durchschnitt verkauft sie täglich 30 bis 40 kg Schweinefleisch verschiedener Sorten. Sie bezieht ihr Fleisch von renommierten Schlachthöfen; die Herkunft des Fleisches ist nachvollziehbar und es trägt tierärztliche Prüfsiegel, weshalb die Kunden ihren Produkten vertrauen.

Dynamik für eine nachhaltige Erholung schaffen

Die Rückkehr von Schweinefleisch auf die Märkte und in die Restaurants ist eine erfreuliche Nachricht, aber um eine nachhaltige Erholung zu gewährleisten, setzen die lokalen Behörden verschiedene Maßnahmen um.

Nach Angaben von Vertretern des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt untersuchen die verschiedenen Abteilungen und Referate derzeit die Situation in Schlachthöfen, Haushalten und landwirtschaftlichen Betrieben, die von dem Ausbruch der Streptokokken-Erkrankung bei Schweinen betroffen sind, um Unterstützung im Einklang mit den Regierungsrichtlinien, insbesondere dem Dekret Nr. 116/2025/ND-CP vom 5. Juni 2025 über Maßnahmen zur Unterstützung der Bekämpfung von Tierkrankheiten, das am 25. Juli 2025 in Kraft tritt, leisten zu können.

Dr. Nguyen Van Hung, Leiter des städtischen Amtes für Tierhaltung und Veterinärwesen, erklärte, dass das Landwirtschafts- und Umweltamt gemäß den Vorgaben des städtischen Volkskomitees und auf Grundlage von Artikel 12 Absatz 3 des genannten Dekrets einen Beschluss des städtischen Volksrats zu konkreten Unterstützungsleistungen ausarbeitet. Dieser Beschluss berücksichtigt die Rückmeldungen relevanter Ämter, Behörden und Kommunen. Nach Genehmigung werden die zuständigen Stellen die Zahlungen an die Gemeinden und Stadtteile veranlassen. Bezüglich des Finanzierungsmechanismus sieht Artikel 9 Absatz 1 Punkt d des Dekrets vor, dass die Zahlungen von den Volkskomitees auf Gemeinde- und Stadtteilebene geleistet werden. Sollten die Mittel nicht ausreichen, können sie zusätzliche Haushaltsmittel von der Provinz- oder Stadtebene beantragen.

Parallel zu diesem Unterstützungsprozess erforscht das städtische Amt für Landwirtschaft und Umwelt auch Strategien zur Förderung der Umstellung auf Viehhaltung, zum Aufbau sicherer genossenschaftlicher Modelle für die Viehzucht und zur Förderung von Wertschöpfungsketten zwischen Landwirten und Unternehmen, um Erträge und ein stabiles Einkommen für die Bevölkerung zu gewährleisten.

Laut Statistiken des Landwirtschafts- und Umweltministeriums gibt es in Hue derzeit 406 Schweine- und Viehzuchtbetriebe, darunter 4 Großbetriebe, 85 Mittelbetriebe und 317 Kleinbetriebe. Knapp 7.500 Haushalte und Kollektive sind in der Landwirtschaft tätig. Diese Zahlen verdeutlichen die Vielfalt der Betriebsmodelle und -arten, zeigen aber auch, dass die Schweinehaltung in Hue nach wie vor überwiegend kleinbäuerlich ist, mit instabilen Betriebsbedingungen und Schwierigkeiten bei der Bekämpfung von Krankheitsausbrüchen. Dies stellt eine erhebliche Schwäche dar, die die Viehwirtschaft im Falle von Krankheitsausbrüchen anfällig macht.

Laut Experten sollten Haushalte, die die Biosicherheitsstandards nicht erfüllen, proaktiv auf weniger risikoreiche Nutztiere wie Rinder, Ziegen, Freilandhühner und Enten umsteigen, da diese Arten leichter zu handhaben sind, Krankheiten vorbeugen und für die Bedingungen der Haushaltshaltung sowie die aktuellen Marktanforderungen geeignet sind.

„Die Schweinehaltung ist nicht notwendig, wenn Maßnahmen zur Seuchenbekämpfung fehlen. Wenn die Sicherheit nicht gewährleistet werden kann, ist der Wechsel zu anderen Nutztieren der effektivste Weg, den Lebensunterhalt zu sichern“, empfahl der Leiter des städtischen Amtes für Tierhaltung und Veterinärmedizin.

Text und Fotos: Minh Song

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html