Liebe die Sommersonne

Sommerobst und -gemüse. Foto von : DO TINH

Ob Landwirtschaft, Gartenbau oder Ackerbau: Die Regenzeit ist ein kostbares Geschenk des Himmels und der Erde, denn sie bringt Obstbäume zum Blühen und Reis zum Ährenaustrieb. Aber während wir still stehen und sitzen, müssen wir immer noch durch die heiße Sonne über unseren Köpfen und den Regen zurück. Der Sonnenschein im März und April bringt üppige Obstgärten mit sich, die oft mit der Obstfestsaison im Süden verglichen werden. Rambutan, Longan, Mango, Durian, Mangostan ... sind in der Saison süß und duftend und begleiten Händler in alle Provinzen und Städte, wo sie eine Saison voller süßer und duftender Aromen des Südens bringen.

Gutes Obst muss reif am Zweig sein und genügend Sonnenlicht abbekommen, um süß und aromatisch zu sein. Deshalb schenkt man sich gegenseitig duftendes Obst, und selbst ein paar wenige Früchte der frühen Saison sind kostbar. Mit der Häufigkeit der saisonalen Regenfälle nimmt auch die Süße der Früchte der Spätsaison etwas ab, und wenn man auf den Markt geht, um Obst zu kaufen, sagt der Verkäufer oft: „Bitte haben Sie Verständnis, es hat in letzter Zeit zu viel geregnet, deshalb ist es nicht so süß wie in den Tagen zuvor.“ Man muss nicht deutlich fragen oder es ausführlich erklären, denn es ist eine natürliche Regel, dass tropische Früchte bei viel Regen weniger süß sind als bei Sonnenschein. Und seit Generationen haben sich die Menschen im Mekong-Delta nie über Süße oder Fadheit beschwert, denn Sonnenschein und Regen sind der Wille des Himmels, und Früchte und Bäume folgen der Natur, die auch die bunte Natur des Lebens ist.

Die Sommersonne nährt nicht nur die süße Fruchtsaison, sondern trocknet auch den salzigen Geschmack der Heimat. An der Sonne getrockneter Trockenfisch ist lange haltbar, gebraten oder gegrillt wird er ebenfalls zur Spezialität. Im Zuge der zunehmenden Urbanisierung hat auch getrockneter Fisch vom Land Einzug in die E-Commerce-Plattformen gehalten und die getrockneten Spezialfische erfreuen sich bei den Kunden großer Nachfrage. Da der Fisch gerade draußen in der heißen Sonne getrocknet wurde, sodass das Fleisch fest ist, und in ein wenig Salz, Pfeffer und Chili eingelegt wurde, um das Aroma hervorzubringen, wird er, egal wie schlecht die Kochkünste sind, gebraten oder gegrillt, zu einer Spezialität, die ausreicht, um in Restaurants an erster Stelle der Speisekarte zu stehen.

Und in der sengenden Sommersonne trocknete das gesamte Erbe meiner Mutter. Das Kürbisspalier, die Bohnenranken oder die Okrapflanzen im Garten. Meine Mutter hob die reifen Früchte auf, um sie zu pflücken. Die Okraschoten trockneten am Baum und warteten nur darauf, dass jemand sie berührte, und dann fielen sie sofort ab. Sie holte sie ins Haus, um die Samen zu trennen und sie aufzuheben, um sie auszupflanzen, wenn es regnet. Mehrere alte Kürbisse, verwenden Sie die Fasern zur Herstellung von Spülschwämmen, bewahren Sie die Kerne für die Samen auf. In der heißen Jahreszeit nutzte meine Mutter auch die Gelegenheit, ihren Töchtern allerlei Kochkünste beizubringen. Im Sommer blühen im Teich außerdem Lotusblumen, Jasminblüten und Grapefruitblüten. Nutzen Sie die Zeit, um sie zu trocknen und daraus Tee zuzubereiten, trinken Sie sie Schicht für Schicht und bewahren Sie jeden Tag zwei Portionen heißen, duftenden Tee für Ihren Vater auf.

Die Sommersonne lässt die Früchte süß reifen, doch das Wasser in den Flüssen, Kanälen und Gräben rund ums Haus ist sauer. In der Trockenzeit ist Regenwasser ein seltenes Gut. Wenn Sie Flusswasser verwenden möchten, müssen Sie damit Ihre Hände und Füße waschen oder die Hacken und Schaufeln waschen, um den Schlamm vom Hacken und Graben im Garten zu entfernen. Und in dieser heißen, schwülen Sonne vergeht noch immer eine ganze Kindheit. Manchmal brennt die Sonne Ihr Haar gelb, aber Sie jagen immer noch unermüdlich jedem Drachen hinterher und rennen durch die ganze Landschaft. Dann flog der Traum hoch und weit, bis ich erwachsen wurde, ich spürte den goldenen Sonnenschein und liebte den Sommer, harte Arbeit, Armut und auch den süßen Duft der Heimat.

ROTE SONNENBLUME

Quelle: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html