What Hanoi TikToker Eats: „Wer als Rezensent nur loben kann, dem fehlen Fähigkeiten“

In den letzten Jahren hat sich auf den Plattformen sozialer Netzwerke der Trend explosionsartig verbreitet, dass viele Menschen zu Content-Erstellern werden, Rezensionen schreiben und Geschichten über ihre Erfahrungen in einem bestimmten Bereich erzählen.

Besonders in der kulinarischen Branche ist die Zahl der Kritiker überwältigend, viele von ihnen haben jedoch eine sehr kurze „Karriere“ und bleiben dem Publikum sogar aufgrund ihres schlechten Eindrucks, ihrer kontroversen Inhaltserstellung und ihrer persönlichen Identität in Erinnerung.

Herr Nguyen Dinh Than (Jahrgang 1996), vielen auch als „Hanoi What to Eat“ bekannt, ist schon früh in der kulinarischen Kritikenbranche aufgetaucht. Nach über sechs Jahren in diesem Beruf, in denen er auf seine eigene und die Erfahrung seiner Kollegen zurückgreifen konnte, lächelte Than und schüttelte den Kopf: „Viele Leute denken, dieser Job sei einfach: nur essen und loben. Aber wenn ich mir die Leute anschaue, die ich in diesem Beruf kenne, sind alle nach einer Weile vor Kummer ‚gestorben‘.“

200 Millionen investiert, erste 6 Monate immer noch keine Aufrufe

Reviewer war für Than ursprünglich nur ein Sprungbrett zur Leitung eines Restaurants.

„In den ersten sechs Monaten habe ich 200 Millionen investiert: Ich habe Leute zum Filmen, Bearbeiten, Ausschneiden und Einfügen von Videos eingestellt, Ausrüstung gekauft und sogar Werbung geschaltet, aber der meistgesehene Clip hatte nur … 1.000 Aufrufe“, erzählte er. „Damals war dieser Beruf nicht beliebt, niemand hat mich angeleitet, ich habe es nur als Amateur gemacht und Geld ohne Ergebnisse verschwendet.“

Vor sechs Jahren war YouTube noch die wichtigste Plattform zum Ansehen von Videos, und die Videos zum Teilen von Erfahrungen waren immer noch mindestens zehn Minuten lang. Jeden Nachmittag musste er essen gehen, ein halbes Jahr lang, aber die geringe Anzahl an Aufrufen entmutigte Than allmählich.

Nachdem er TikTok durchstöbert hatte – das damals noch kein soziales Netzwerk mit so vielen Nutzern war wie heute – beschloss er, auf dieser Plattform einen Bewertungskanal aufzubauen.

„Damals habe ich es einfach gehalten, die zuvor aufgenommenen Videos in kleine Segmente geschnitten, sie mit meiner Stimme unterlegt und hochgeladen. Am nächsten Morgen war ich überrascht, dass das Video 10.000 Aufrufe hatte. Nach drei Monaten hatte mein Kanal 200.000 Follower. Ich habe YouTube aufgegeben und mich auf den Aufbau meines TikTok-Kanals konzentriert.“

Than nutzt die steigende Welle von TikTok und den anfänglichen Ansturm des Bewertungsberufs und veröffentlicht jeden Tag Videos, in denen er seine Erfahrungen und Bewertungen von Restaurants in ganz Hanoi festhält.

Damals war der Beruf des Restaurantkritikers noch neu. Hanoi mit seinen unzähligen Lokalen – von der Straßenecke bis zum Luxusrestaurant – war für Restaurantkritiker eine unerschöpfliche Quelle an Inhalten.

Die Anzahl der Restaurants ist zu groß und es kommt zu Wiederholungen auf verschiedenen Kanälen, wodurch die Zuschauer allmählich das Interesse verlieren. Um die Zuschauer zu halten, müssen die Inhaltsersteller auf ungewöhnliche Restaurants ausweichen, die die Neugier der Zuschauer leicht wecken.

„Mit der zunehmenden Zahl an TikTokern ist diese Branche schwieriger geworden. Die Zuschauer verlieren zudem allmählich das Vertrauen in die Aussagen der Kritiker“, sagte Than. „Jetzt hat das Publikum seine eigene Meinung, es sei denn, der Kritiker ist äußerst sorgfältig und kreativ, um Aufmerksamkeit zu erregen.“

„Nur Profis können diesen Job heute machen“

Geld verdienen auf Basis persönlicher Erfahrungen und Postings in sozialen Netzwerken führt zwangsläufig zu „neun von zehn unterschiedlichen Meinungen“.

Seinen Beobachtungen zufolge hat jeder Rezensionsstil seine eigenen Vor- und Nachteile. Die Denkweise beim Aufbau eines Kanals wird darüber entscheiden, ob Rezensenten im Allgemeinen in der Branche „überleben“ können oder nicht.

Zu Beginn ging es im Kritikerberuf noch „rein“ darum, Erfahrungsberichte zu erzählen und Gerichte auf der Grundlage des persönlichen Geschmacks zu kommentieren. Viele Kanäle waren auf ehrliche, ja sogar freimütige Kritiken ausgerichtet, doch es war immer noch normal, dass das Publikum ihnen den Rücken zuwandte.

„In der Gastronomie ist das, was man selbst lecker findet, nicht unbedingt jedermanns Geschmack. Und wer die eigenen Gefühle nicht teilt, gilt als unehrlich. Ehrlichkeit bedeutet nichts“, erklärte Than.

Die Frage ist: Wer wird das Restaurant besuchen wollen, wenn man es nicht lobt oder gut darüber spricht? Ist das Lob übertrieben, bekommen die Gäste nicht das Essen, das sie erwartet haben, sie verlieren das Vertrauen in den Kritiker und das Restaurant verliert seinen Ruf. Das ist für viele Restaurantkritiker ein „Desaster“, ein Rückschlag.

„Ob ich selbst eine Bewertung schreibe oder für eine Bewertung und Erfahrung engagiert werde, ich muss sicherstellen, dass alle Beteiligten einen wirtschaftlichen Nutzen haben: der Restaurantbesitzer – die Person, die mich engagiert, der Zuschauer – der Kunde, der zum Essen kommt, und ich – die Person, die die Arbeit macht. Daher ist es schwierig, Komplimente zu machen, Komplimente sind auch eine Kunst“, sagte er.

Viele junge TikToker, die durch schlechte Kritik einen kontroversen Bewertungsstil entwickeln, können nicht lange überleben. Laut dem männlichen Rezensenten wird es eine Zeit geben, in der die Zuschauer mit solchen Inhalten „überfüttert“ werden und Restaurants solche Charaktere nicht mehr buchen (KOLs und KOCs zur Herstellung von Werbeprodukten beauftragen) wollen. Sie werden automatisch aus diesem zunehmend härter werdenden Markt ausscheiden.

„Ich selbst verfüge weder über die Qualifikation noch über die Fachkenntnisse, um ein Gericht zu kritisieren, für dessen Recherche und Test die Leute viel Zeit aufgewendet haben. Kritik und Kontroversen tragen dazu bei, dass junge Menschen schnell berühmt werden, aber die Zuschauer verlieren allmählich die Sympathie für mich“, sagte er.

Aus eigener Erfahrung und der Erfahrung seiner Berufskollegen bekräftigte er, dass seine Kommentare seinen persönlichen Ruf stark beeinflussen. Daher wählen viele Kritiker in der Gastronomiebranche die Lösung, nicht zu viel zu loben oder zu kritisieren, sondern auf zivilisierte Weise zu kommentieren und den Zuschauern die Wahl zu lassen.

„Heutzutage wählen Zuschauer Restaurants nicht nur wegen des köstlichen Geschmacks aus, sondern auch wegen des visuellen Eindrucks. Es gibt Videos, die kein Lob brauchen, aber wunderschön gefilmt und fotografiert sind. Die Zuschauer gehen wegen des köstlichen Geschmacks dorthin“, teilt der Inhaber des Kanals Hanoi Eats What mit.

Für ein ansprechendes Video braucht man schöne Bilder, eine gute Stimme, ein ansprechendes Drehbuch, ein professionelles Team und natürlich Stilbewusstsein, um die Persönlichkeit jedes Review-Kanals zum Ausdruck zu bringen. Darüber hinaus muss jeder Reviewer die Funktionsweise und die Zuschauerzahlen der einzelnen Plattformen verstehen, um die Aufrufe und Interaktionen zu optimieren.

„Viele talentierte junge Menschen möchten diesen Beruf ergreifen, können es aber nicht lange durchhalten. Der Markt ist hart umkämpft, die Kunden werden immer anspruchsvoller, und nur wirklich professionelle Menschen können diesen Beruf langfristig ausüben“, weiß er aus Erfahrung.

Der Ausweg für einen Job, der gut bezahlt ist, aber eine kurze Karriere hat

„Viele Leute, die in diesem Beruf Fuß gefasst haben, haben gekündigt. Auch ich habe einen Plan, wie ich diesen Job aufgeben kann“, sagte er.

Für ihn ist die Leidenschaft fürs Essen nicht mehr das, was sie einmal war, denn Essen gehen ist mittlerweile zu einer täglichen Pflicht geworden.

„Es ist ganz natürlich, dass die Gesundheit in diesem Beruf nachlässt, weil man ständig essen und trinken muss. Die Dreharbeiten dauern stundenlang: Man filmt die Zubereitungsschritte, stellt die Gerichte stundenlang an, bis das Essen kalt und nicht mehr lecker ist. Ganz zu schweigen vom Schneiden, Aufnehmen und Zurückgeben des Produkts an den Partner … Jeder, der es schafft, Zeit für Zuhause und Training unter einen Hut zu bringen, ist sehr bewundernswert“, sagte Than lächelnd.

Zu der Zeit, als der Beruf auf allen Plattformen seinen Höhepunkt erreichte, waren Kritiker im Allgemeinen und Restaurantkritiker im Besonderen die Berufe, die vielen Menschen ein gutes Einkommen bescherten. Solange es soziale Netzwerke gab, blieb der Beruf des Kritikers für diejenigen, die ihn ausprobieren wollten, weiterhin attraktiv.

„Viele Menschen nutzen die Erfahrungen und Fähigkeiten, die sie durch ihre Arbeit als Rezensent erwerben, um in anderen Berufen erfolgreich zu sein: Affiliate-Marketing, Redakteur, Berater für den Aufbau von Kanälen … und vielleicht werde ich in Zukunft andere Richtungen einschlagen“, sagte Than.

Foto: Doan Thuy

Quelle: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm