Die Gefühle eines Ehemanns für seine Ehefrau

Ich esse es schon seit meiner Kindheit.

Früh am Morgen, als die Sonne aufging und die Straßen voller Menschen waren, besuchte ich Herrn Hys kleinen, unscheinbaren Klebreisstand in der Tung Thien Vuong Straße (Bezirk 12, Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt). Herr Hy, dessen Haar von grauen Strähnen durchzogen war, saß mit dem Gesicht zur Straße und bereitete Schachteln mit Klebreis für die Kunden vor.

Wie sie dem Reporter erzählten, eröffneten sie zunächst im 5. Bezirk, zogen dann 1990 in den 8. Bezirk um und haben viele Stammkunden. Ich bestellte eine Portion Klebreis für 10.000 VND mit allen Beilagen: Klebreis, Wachteleier, Kohl, Schweinswurst, Röstzwiebeln, Schweinefleischstreifen… und obendrauf Erdnüsse – sehr appetitlich.

Der Klebreisverkäufer weigert sich seit 33 Jahren, die Preise zu erhöhen.

Das Besondere an diesem Klebreisgericht ist die Zugabe von Wachteleiern, die mit herzhaftem, knackigem eingelegtem Senfgrün angebraten werden – eine Kombination, die man selten findet. Geschmacklich vergebe ich 9 von 10 Punkten.

„Seit 33 Jahren kommen die Kunden immer wieder hierher, um zu essen. Sie müssen ein besonderes Geheimnis haben?“, fragte ich. Der Besitzer antwortete gelassen, dass die meisten von ihnen seit Jahrzehnten Stammkunden seien und den Geschmack seines Klebreisstandes liebten.

Laut ihm hat der Klebreis hier wahrscheinlich einen vertrauten, einzigartigen Geschmack, der vielen schmeckt, weshalb er bei den Kunden so beliebt ist. „Ich bereite die Zutaten selbst zu und wähle den besten, bissfestesten Klebreis aus. Die Wachteleier brate ich mit eingelegtem Senfgrün an – ein Gericht, das man nirgendwo sonst findet“, erklärte Herr Hy.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — Eine Schachtel Klebreis kostet 10.000 Dong.

Unter den Kundinnen war auch Frau Ngoc Diem (27 Jahre, Bezirk 8), die erzählte, dass sie jeden Tag zum Frühstück zu Herrn Hys Klebreisstand geht. „Ich habe ihn schon in der ersten Klasse gegessen, und selbst nach meiner Heirat esse ich immer noch seinen Klebreis. Ich bin daran gewöhnt und finde ihn einfach köstlich; nirgendwo schmeckt er so gut. Heutzutage wird Klebreis modern mit vielen ungewöhnlichen Zutaten zubereitet, sodass er nicht mehr so gut schmeckt wie früher. Herr Hys Klebreis ist schön bissfest, aromatisch und schmeckt genau so, wie ich ihn aus meiner Kindheit kenne“, sagte sie.

Ein Stammkunde, der sich selbst als treuen Kunden des Klebreisstandes bezeichnet, sagte: „Ich esse hier schon, seit das Ehepaar den Stand gemeinsam geführt hat. Jetzt, wo nur noch der Mann da ist, tut er mir leid. Sein Klebreis ist einzigartig; ich habe ihn schon oft gegessen, aber nirgendwo sonst schmeckt er so gut. Ich liebe diesen Klebreis seit meiner Kindheit und auch heute noch. Er ist günstig; eine Packung hält mich bis zum Mittagessen satt.“

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Herr Hy und sein Klebreisstand, ein Andenken an seine verstorbene Frau.

Ich gebe bedürftigen Kunden zusätzliches Geld.

Viele nennen diesen Stand „den Klebreisstand meiner Frau“, und ich fragte neugierig nach dem Grund. Der 65-Jährige erklärte: „Dieser Klebreisstand ist eng mit meiner Frau verbunden; alle Kunden hier sind ihre Stammkunden. Nach ihrem Tod habe ich den Verkauf übernommen. Manchmal möchte ich aufgeben, aber dann denke ich an die Erinnerungen an meine Frau und mich, und ich bringe es nicht übers Herz.“

Als er sah, wie viele Menschen in Not waren und befürchtete, dass seine Kunden nicht genug zu essen hätten, zögerte er nicht, ihnen extra Klebreis und Fleischbällchen zu geben. „In diesen schwierigen Zeiten wäre es unfair, zu viel zu verlangen. Um langfristig erfolgreich zu sein, muss man mit Herzblut dabei sein. Wenn Kunden sehen, dass man selbst zu kämpfen hat, sollte man ihnen etwas mehr geben, damit sie genug zu essen haben, um zur Arbeit gehen zu können“, sagte er.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — In der Pfanne gebratene Wachteleier mit eingelegtem Senfgrün ergeben einen einzigartigen Geschmack.

Herr Hy vertraute an, dass er es der Liebe und Unterstützung seiner Kunden zu verdanken habe, dass er in den letzten Jahrzehnten seinen Lebensunterhalt bestreiten konnte. Obwohl derzeit die Preise vieler Rohstoffe steigen, hat Herr Hy nach wie vor nicht die Absicht, seine Verkaufspreise anzuheben. Er sagte, der aktuelle Preis sei genau richtig für ihn und seine Kunden.

Er sagte, der Klebreisstand öffne um 6 Uhr morgens. Obwohl er um 3 Uhr morgens aufstehen müsse, um alles vorzubereiten, sei er jeden Tag glücklich, mit dem Klebreisstand, der an seine verstorbene Frau erinnere, in Verbindung gebracht zu werden und den Kunden seit so vielen Jahren die herzlichsten Gerichte zu servieren.

Quellenlink