Am 20. November fand im Park 23/9 in Ho-Chi-Minh-Stadt die Eröffnungsfeier des 1. Reisnudelfestivals 2025 unter dem Motto „Köstliche Gerichte aus Fadennudeln“ statt; gleichzeitig wurde ein Wettbewerb veranstaltet, bei dem 100 köstliche Gerichte aus Reisnudeln und Fadennudeln zubereitet werden sollten.
Das Festival, das zum ersten Mal stattfand, versammelte fast 100 Stände mit regionalen Köstlichkeiten und demonstrierte so den Reichtum der vietnamesischen Esskultur , die sich von Nord nach Süd erstreckt.
Das Festival beeindruckte Publikum und Besucher mit einem Check-in-Bereich mit einer Getreidemühle und drei Schüsseln Nudeln, darunter Pho, Bun Mam und Bun Bo Hue mit einem Durchmesser von 80 cm.
Das Festival präsentiert außerdem traditionelle Handwerksbereiche mit Vorführungen zur Herstellung von Reiskuchen und Fadennudeln nach traditioneller Art sowie die Nachstellung antiker Küchen mit Reismühlen und Getreidemühlen...
Insbesondere bietet dieser Raum den Besuchern die Möglichkeit, Kunsthandwerker zu bewundern und mit ihnen zusammenzuarbeiten.
Laut Frau Nguyen Thi Khanh, Präsidentin des Tourismusverbandes von Ho-Chi-Minh-Stadt, können Besucher des Festivals auch die kulinarische Welt der Reisnudeln erleben. Zahlreiche Stände bieten eine Vielfalt an köstlichen Gerichten an, darunter Hanoi-Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, Reisnudeln mit gegrilltem Fisch, Hue-Reisnudeln mit Rindfleisch, Reisnudeln mit Schnecken, Reisnudeln mit Krabben, Reisnudeln mit Fischsauce, Pho aus Nordchina, Bánh Cế, Bánh Tế und viele mehr. Auch reichhaltige Getränke wie süße Suppen und Fruchtsäfte werden angeboten.
Darüber hinaus können Besucher und Touristen im OCOP-Produktbereich eine Vielzahl vietnamesischer Produkte aus dem ganzen Land auswählen und kaufen sowie an Volksspielen aus verschiedenen Regionen des Landes teilnehmen.
„Im Rahmen des Festivals wird das Organisationskomitee ein Programm zur Ehrung professioneller Handwerker und Köche durchführen, die sich ihrem Beruf mit Leidenschaft widmen, sammeln und forschen, um traditionelle Küche zu bewahren und gleichzeitig köstliche Gerichte zu kreieren. Insbesondere wird das Organisationskomitee eine sehr sinnvolle und praktische Aktion durchführen, indem es Geschenke zur Unterstützung der Flutopfer in der Zentralregion verteilt“, fügte Frau Khanh hinzu.
Die Saigon Professional Chefs Association, das Center for Research, Conservation and Development of Vietnamese Cuisine, die Ho Chi Minh City Tourism Association und die Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company organisierten gemeinsam die Rekordveranstaltung mit 100 köstlichen Gerichten aus Reisnudeln und Fadennudeln.
Zu den herausragenden Gerichten gehören unter anderem Lao Cai (saure Pho), Cao Bang (Enten-Pho), Nam Dinh (Rindfleisch-Pho), Hai Phong (Krabben-Reisnudeln), Ha Long (Fangschreckenkrebs-Nudeln), Quynh Coi (Fischsuppe), Hanoi (Wels-Nudelsuppe), Quy Nhon (Fisch-Nudelsuppe), Phu Yen (Schnittlauch-Nudelsuppe), Can Tho (Fisch-Nudelsuppe) und Ha Tien (Glasnudelsuppe).
Darüber hinaus gibt es auch einzigartige moderne Gerichte wie Can-Tho-Nudelpizza, gebratene Reisnudeln in fünf Farben, gebratene Pho, gebratene Rindfleischnudeln, Reisnudeln in fünf Farben...
Laut Frau Nguyen Thi Binh, Direktorin der Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company, besteht die Sorge der Unternehmen seit vielen Jahren darin, dass die traditionellen vietnamesischen Industrien allmählich verschwinden, während viele saubere und sichere Produkte aus Handwerksdörfern den Verbrauchern nicht allgemein bekannt sind.
Wenn Verbraucher also besseren Zugang zu sauberen Produkten mit klarer Herkunft haben, ist das nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch ein Weg, zur Erhaltung und Förderung der nachhaltigen Entwicklung traditioneller Handwerkskünste beizutragen.
Die Aufgabe, einen Rekord von 100 köstlichen Gerichten aus Reisnudeln und Fadennudeln aufzustellen, ist nicht nur eine technische Herausforderung, sondern auch ein Bestreben, traditionelle Werte durch vertraute Gerichte zu würdigen und die vietnamesische Küche aufzuwerten, wobei der Geist der regionalen Küche erhalten bleibt, gleichzeitig aber auch Kreativität für moderne Trends vorhanden ist.
Das Festival findet ab sofort bis zum 23. November 2025 statt.
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp
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