„Omakase“ bedeutet auf Japanisch „überlassen Sie es dem Koch“. Das bedeutet, dass der Koch entscheidet, welche Gerichte den Gästen serviert werden. Er verlässt sich oft auf die verfügbaren Zutaten des Tages und seine persönliche Inspiration, um sorgfältig zubereitete Gerichte zu kreieren, die wunderschön präsentiert werden und ein neues kulinarisches Erlebnis bieten.
Die Art und Weise, wie dem Gast das Essen in die Hände gelegt wird, ist ein einzigartiges Merkmal des Omakase-Erlebnisses (Foto: U Restaurant).
Omakase ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist eine „Performance“ – bei der jedes Gericht die Persönlichkeit des Küchenchefs widerspiegelt. Das Menü besteht normalerweise aus mehreren Abschnitten: Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts.
Aufgrund der hohen Qualität und Kunstfertigkeit ist Omakase oft recht teuer. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es jedoch auch Omakase-Restaurants zu erschwinglichen Preisen für Anfänger. Nachfolgend finden Sie fünf Omakase-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, die unter 1 Million VND kosten.
Sushi Aizawa
Sushi Aizawa ist eines der bekanntesten Restaurants mit einem luxuriösen, minimalistischen Ambiente, das die Schönheit der Natur würdigt. Das Restaurant strahlt einen starken japanischen Geist aus und besticht durch Holzmöbel, die mit dekorativen Gemälden und kleinen Topfpflanzen kombiniert werden, um ein Gefühl der Ruhe zu vermitteln.
Japanischer Koch bereitet Gerichte direkt zu und stellt sie den Gästen vor (Foto: Sushi Aizawa).
Im Restaurant ist die Anzahl der Gäste oft begrenzt, um Privatsphäre und Sauberkeit während des Services zu gewährleisten. Um hier zu speisen, sollten Sie daher frühzeitig einen Tisch reservieren. Im Gegenzug werden Sie aufmerksam mit frischen, vom Küchenchef sorgfältig dekorierten Gerichten bedient.
Omakase bei Sushi Aizawa hat unterschiedliche Preise, je nachdem, ob es Mittag- oder Abendessen ist. Die Speisekarte ist ebenfalls sehr abwechslungsreich und wird täglich mit frischen importierten Zutaten serviert. Dank der geschickten Hände des Küchenchefs können die Gäste Sashimi, Sushi, Misosuppe oder gedämpfte Eier in vollen Zügen genießen.
Die Gerichte sind immer frisch und schön (Foto: Sushi Aizawa).
Mit seinem minimalistischen und diskreten Ambiente ist Sushi Aizawa die ideale Wahl für alle, die privat essen oder einfach nur ihr eigenes kulinarisches Vergnügen genießen möchten. Mit einem Mittagspreis von weniger als 1 Million VND können Sie hier Omakase in vollen Zügen genießen.
Adresse: 8/2 Le Thanh Ton, Saigon Ward, HCMC
Öffnungszeiten: 17:30 – 23:00 Uhr (Sonntags geschlossen)
Referenzpreis: Von 900.000 VND bis 1,2 Millionen VND/Person
Sushi Taka
Sushi Taka liegt in der Thai Van Lung Street – einem Ort, der mit „Miniatur-Japan“ im Herzen von Ho-Chi-Minh-Stadt verglichen wird – und beeindruckt mit seinem minimalistischen Architekturstil. Der gemütliche Raum ist in Holztönen gehalten, mit sanftem, gelbem Licht und einer offenen Sushi-Theke, wo die Gäste dem Koch bei der Zubereitung jedes Gerichts direkt zusehen können.
Frische und abwechslungsreiche Gerichte bei Sushi Taka (Foto: Sushi Taka).
Die Küche hier ist eine Kombination aus traditioneller Omakase-Kunst und moderner Kreativität. Die Speisekarte wird je nach Saison zusammengestellt und umfasst Spezialitäten wie Dorade-Sashimi, Stör-Ei-Sushi oder gebratene Foie Gras.
Während des Essens können die Gäste mit dem Koch plaudern, um mehr über die Zutaten zu erfahren und zu erfahren, wie man die einzelnen Gerichte genießt.
Das Restaurant serviert derzeit drei Omakase-Gerichte zu unterschiedlichen Preisen. Das Probeessen für Anfänger kostet 700.000 VND pro Person. Gäste können auch im Voraus über spezielle Ernährungsbedürfnisse oder Lebensmittelallergien informieren, damit der Koch entsprechende Anpassungen vornehmen und für ein umfassendes Erlebnis sorgen kann.
Adresse: 8A/A22 Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
Öffnungszeiten: 17:00 – 23:30 Uhr (Sonntags geschlossen)
Referenzpreis: Etwa 700.000 VND/Person
Ja Restaurant
Das U Restaurant ist eines der herausragenden Omakase-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt und besticht durch seine gemütliche Atmosphäre aus Holz, Bambus und vietnamesischer Keramik. Es vermittelt ein vertrautes und zugleich elegantes Ambiente, das sich vom Luxus japanischer Restaurants unterscheidet.
Die Omakase-Mahlzeiten werden hier aus frischen Zutaten des Tages zubereitet und durch die kreativen Hände des Küchenchefs zu exquisiten, wunderschön präsentierten Gerichten verarbeitet.
Ein Omakase-Set mit 9 Gerichten im U Restaurant (Foto: U Restaurant).
Der Küchenchef des U Restaurants bewahrt nicht nur den ursprünglichen Geschmack, sondern verleiht den Gerichten auch gekonnt die „vietnamesische Seele“ durch bekannte Zutaten wie Reisessig, Zitronenblätter oder Meeresfrüchte aus der Region. Ein Omakase-Gericht kann Sushi, Sashimi, Tempura, saisonale warme Gerichte und Desserts umfassen.
Die Preise im U Restaurant sind recht erschwinglich und eignen sich für alle, die hochwertiges Omakase genießen möchten, ohne 1 Million VND zu überschreiten. Gäste sollten im Voraus einen Tisch reservieren, um sich einen Platz an der Küchentheke zu sichern – dort können sie dem Koch bei der Zubereitung des Essens direkt zusehen.
Adresse: 133A Nguyen Dinh Chinh, Bezirk Phu Nhuan, HCMC
Öffnungszeiten: 16:00 – 23:30 Uhr
Referenzpreis: Etwa 750.000 VND/Person
Kaiseki Hanabi
Das Kaiseki Hanabi bietet eine minimalistische und dennoch gemütliche Atmosphäre. Das Herzstück des Restaurants ist eine Theke im japanischen Stil mit etwa zehn Sitzplätzen, an der die Gäste den Köchen bei der Zubereitung der Speisen direkt zusehen können. Darüber hinaus verfügt das Restaurant auch über private Räume für Gruppen, die in einem privaten Raum speisen möchten.
Das Omakase-Menü hier bietet eine große Preisspanne, die je nach Gericht zwischen 700.000 VND und 1,1 Millionen VND liegt. Das Essen beginnt normalerweise mit frischem Sashimi, gefolgt von Tempura, Reis, Misosuppe und endet mit einem Dessert.
Kaiseki Hanabi serviert kein festes Menü, sondern ändert die Gerichte je nach Saison und Inspiration des Küchenchefs und verleiht so jedem Erlebnis Frische.
Omakase vereint hier japanische und vietnamesische Küche (Foto: Kaiseki Hanabi).
Jedes Omakase-Set umfasst etwa 6–9 Gerichte, die in der Reihenfolge von leicht bis kräftig, von kalt bis scharf, von leicht bis fettig angeordnet sind und den Gast auf eine komplette Geschmacksreise mitnehmen.
Bitte beachten Sie, dass Sie bei einem Essen hier mindestens einen Tag im Voraus reservieren und das gewünschte Menü deutlich angeben müssen, damit der Koch es mit größter Sorgfalt zubereiten kann.
Adresse: Nr. 18, Straße 41, An Khanh Ward, HCMC
Öffnungszeiten: 11:00–15:00 Uhr und 17:30–22:00 Uhr
Referenzpreis: Von 700.000 VND bis 1,1 Millionen VND/Person
Sushi Jion
Sushi Jion bietet moderne Räumlichkeiten im minimalistischen Stil japanischer Restaurants. Die Theke in der Mitte des Restaurants ist mit hellem Holz und sanftem, gelbem Licht gestaltet und verleiht dem Raum eine elegante und gemütliche Atmosphäre.
Hier basiert das Omakase-Menü auf dem Prinzip, die Frische der Zutaten zu respektieren. Die Gäste können dem Koch bei der Zubereitung direkt zusehen und sich mit ihm unterhalten, um mehr über die Essenz jedes Gerichts zu erfahren.
Das Restaurant legt stets Wert auf die Frische der Zutaten (Foto: Sushi Jion).
Ein weiteres Highlight des Restaurants ist die „Sumibi“-Holzkohlegrilltechnik, die dem Essen ein leicht rauchiges Aroma verleiht und es so noch attraktiver macht. Auf der Speisekarte stehen Sushi, Sashimi, warme Gerichte wie Misosuppe, Tempura und Desserts.
Neben der Qualität der Speisen und der exquisiten Präsentation punktet Sushi Jion auch mit seinem typischen Servicestil und dem ruhigen, japanisch anmutenden Ambiente. Hier können Sie nach einem anstrengenden Tag eine ausgiebige Mahlzeit genießen und entspannen.
Adresse: 8A/G7A Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
Öffnungszeiten: 18:00 – 23:30 Uhr
Referenzpreis: Von 900.000 VND bis über 2,2 Millionen VND/Person
Hoang Thu
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
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