Vietnam verwöhnt seine Besucher im Winter mit üppigen Festmahlen.

Zum Frühstück gibt es Pho mit seltenem Rindfleisch; zum Mittagessen Bun Cha; zum Abendessen Banh Troi Tau; und zum Abendessen Bun Thang... so viele Möglichkeiten für Touristen, die Vietnam im Winter besuchen.

Vietnam zählt zu den besten Winterreisezielen für Feinschmecker – Foto: NAM TRAN

Das britische Magazin Time Out veröffentlichte kürzlich eine Liste der 20 besten Winterreiseziele der Welt für 2025-2026. Vietnam wurde als „Bestes Reiseziel für Feinschmecker“ ausgezeichnet – ein ideales Winterreiseziel für Gourmets.

Laut diesem Magazin verfügt Vietnam über eine reiche und unverwechselbare traditionelle Küche; jedes Gericht besticht durch einen beeindruckenden und unvergesslichen Geschmack. Die vietnamesische Küche bietet Touristen zudem eine vielfältige Auswahl, von trockenen Gerichten bis hin zu Suppen, von Hauptspeisen bis zu Snacks.

Im Vergleich zu anderen Reisezielen weltweit gilt die vietnamesische Küche als köstlich, nahrhaft und preiswert, sodass Touristen Geld sparen und eine große Auswahl an schmackhaften Gerichten genießen können.

An einem kalten Wintertag eine dampfende Schüssel Pho zu genießen, ist ein Erlebnis, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erfreut – Foto: NAM TRAN

Die ideale Reisezeit für internationale Touristen nach Vietnam ist von Oktober des Vorjahres bis Februar des Folgejahres, da das Wetter dann kühl und nicht so heiß wie im Sommer ist.

Time Out empfiehlt auf seiner kulinarischen Karte Vietnams drei herausragende Reiseziele: Hanoi , Hoi An (Da Nang) und Ho-Chi-Minh-Stadt. In Hanoi hingegen spüren Besucher die Kälte am intensivsten, und die Stadt gilt gleichzeitig als kulinarisches Paradies Vietnams.

Von dampfend heißen Suppen, die man vor dem Essen anpusten muss…

Wer Hanoi im Winter besucht, hat Zugang zu einer Fülle köstlicher Gerichte, die perfekt für das kalte Wetter geeignet sind.

Schon früh am Morgen liegt der Duft von Rauch in den Garküchen Hanois in der Luft, bereit, die Gäste zu empfangen. Getränke und Speisen gelten bei einem Besuch der Hauptstadt als absolutes Muss.

Eine Schüssel Krabbennudelsuppe nach Hanoi-Art mit einfachen Zutaten, serviert mit Garnelenpaste, Chilipaste, fermentiertem Reisessig und frischem Gemüse – Foto: HO LAM

Was Pho angeht, sind die Gäste begeistert von der duftenden Brühe, die mit Zimt, Sternanis und Kardamom verfeinert ist, und der Vielfalt an Varianten, darunter Pho mit rohem oder durchgebratenem Rindfleisch, Pho mit Rinderbrust oder eine reichhaltige und cremige Pho mit Weinsauce. Wer einmal keine Lust auf Rindfleisch hat, kann alternativ Pho mit Hühnchen probieren.

Neben Pho wecken auch andere Nudelgerichte schöne Erinnerungen. In Hanois Altstadt findet man problemlos Restaurants, die köstliches Bun Rieu, Bun Bo oder Bun Doc Mung servieren. Wer abends Zeit für einen gemütlichen Bummel durch die Cau Go Straße hat, kann ein über 40 Jahre altes Bun Thang Restaurant besuchen und Hanois typisches Nudelgericht probieren.

Krabben- und Kürbis-Eintopf für den Winter - Foto: M. PHUC

An windigen Tagen gibt es nichts Schöneres, als mit Familie und Freunden um einen dampfenden Feuertopf zusammenzusitzen, sich eine Handvoll Gemüse und Fleischstücke hineinzutunken und dabei zu plaudern. In Hanoi ist Feuertopf vielfältig und überall zu finden, von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants. Doch egal wo man sich befindet, der Feuertopf nach Hanoi-Art bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Je nach Geschmack können die Besucher zwischen Rindfleisch-Hotpot mit Essig-Dip-Sauce, Krabben-Hotpot, Ochsenschwanz-Hotpot, Thai Tom Yum Hotpot, scharfem Frosch- und Bambussprossen-Hotpot, geschmorter Ente mit sauren Früchten und vielem mehr wählen.

Duftende, mit Bohnen aromatisierte, frittierte Krapfen, gesüßt mit Zucker, in der Altstadt – Foto: NGUYEN HIEN

…ein herzhaftes Nachmittagsessen

Bei kaltem Wetter macht man schnell hungrig. Zu dieser Zeit genügt es schon, durch ein paar kleine Gassen zu schlendern, um den Magen eines Touristen bis zum Nachmittag zu füllen.

Heiße Reiskuchen, Klebreisbällchen in süßer Suppe, heißer Tapiokapudding, Schweinerippchenbrei, heiße frittierte Kuchen, Maiskuchen, Süßkartoffelkuchen… diese Snacks, die mit der Kindheit vieler Generationen von Vietnamesen verbunden sind, werden die Gäste sicherlich nicht enttäuschen.

Klebreisbällchen (Bánh trôi tàu) werden je nach Restaurant üblicherweise in Packungen mit 2–3 Stück angeboten. Die beliebtesten Füllungen sind Mungbohnen und schwarzer Sesam, garniert mit braunem Zuckersirup, Ingwer, gehackten Erdnüssen und Kokosmilch oder geraspelter frischer Kokosnuss. – Foto: ĐẬU DUNG

Winterliche Snacks findet man in Hanoi problemlos an Straßenständen entlang der Straßen, Märkte und Gassen. Der Preis für diese köstlichen, wärmenden Winterleckereien liegt zwischen 10.000 und 20.000 VND.

NGUYEN HIEN

Quelle: https://tuoitre.vn/viet-nam-dai-khach-bua-tiec-thinh-soan-khi-di-du-lich-mua-dong-20251209163812453.htm