Der Arabica-Kaffee aus Khe Sanh steht für fast ein Jahrhundert Entwicklung im roten Basaltboden von Khe Sanh. Diese Kaffeesorte wird seit 1926 angebaut und legte damit den Grundstein dafür, dass Quang Tri zu einer der Kaffeehauptstädte Zentralvietnams wurde. 1978 wurde die Khe-Sanh-Kaffeeplantage gegründet, die maßgeblich dazu beitrug, Kaffee zu einem der wichtigsten Anbauprodukte der Region zu machen.
Über die Jahre hat Khe Sanh Kaffee seine Qualität und Position auf dem nationalen und internationalen Markt immer wieder unter Beweis gestellt.
2019 wurde das Produkt von VietTop als einer der besten Spezialitätenkaffees Vietnams nominiert. Seit 2021 hat Khe Sanh Kaffee zahlreiche Auszeichnungen beim Wettbewerb „Vietnamesischer Spezialitätenkaffee“ gewonnen, darunter zwei erste Plätze in Folge und eine Platzierung unter den Top 5 der weltbesten Spezialitätenkaffees im Jahr 2023. 2022 gewann Pun Coffee, der Vertreter der Region, eine Silbermedaille und einen Förderpreis beim internationalen AVPA-Wettbewerb (Frankreich) und setzte sich dabei gegen fast 200 Kaffeeproben aus 25 Ländern durch. Das Produkt wird auch in die USA exportiert und festigt damit den internationalen Ruf der Marke Khe Sanh Arabica.
Die geografische Herkunftsbezeichnung „Khe Sanh“ wurde aufgrund der in jeder Produktgruppe deutlich erkennbaren, charakteristischen Qualitätsmerkmale verliehen. Die grünen Kaffeebohnen weisen eine Größe von 4,75 bis 6,30 mm, ein grünlich-gelbes Endosperm, einen Koffeingehalt von mindestens 1,35 % und einen hohen Rohproteingehalt von 11,39 % bis 13,80 % auf. Geröstete Bohnen und gemahlener Kaffee ergeben ein klares, bernsteinbraunes Aufgussprodukt mit einem natürlichen Aroma von süßen Früchten und Gewürzen, einer milden Bitterkeit, einer erfrischenden Säure und einem angenehmen Nachgeschmack. Der Mindestkoffeingehalt liegt bei 1,56 %, der Anteil an wasserlöslichen Bestandteilen zwischen 29,72 % und 36,99 %, was auf eine gleichbleibende Qualität und einen hohen Spezialitätenwert hinweist.
Das Gebiet der geografischen Angabe erstreckt sich laut der vom Provinzvolkskomitee bestätigten Karte über mehrere Gemeinden und Städte im Bezirk Huong Hoa der Provinz Quang Tri. Es handelt sich um eine einzigartige Hochebene, die vom tropischen Monsunklima und dem Einfluss zweier Luftströmungen aus dem westlichen und östlichen Truong-Son-Gebirge geprägt ist. Trotz seiner Höhenlage von nur 450–680 m – nicht ideal für Arabica-Kaffee – zeichnet sich Khe Sanh durch eine Durchschnittstemperatur von 20–23 °C, große Tagesschwankungen und ganzjährig hohe Luftfeuchtigkeit aus. Diese Bedingungen begünstigen das Wachstum der Kaffeepflanzen, eine gleichmäßige Fruchtbildung und die Entwicklung eines einzigartigen Aromas.
Im Vergleich zu anderen Arabica-Anbaugebieten wie Son La oder Di Linh weist Khe Sanh-Kaffee einen höheren Koffeingehalt auf, was zu einer tiefen, aber dennoch milden Bitterkeit und einem reichhaltigen Nachgeschmack führt. Sein hoher und gleichbleibender Protein- und Mineralstoffgehalt trägt zu einer gleichbleibenden Qualität und vielfältigen Aromen bei. Die Bohnen sind klein und reich an löslichen Bestandteilen, wodurch sie sich für helle bis mittlere Röstverfahren eignen, um ihr natürliches Aroma zu bewahren.
Durch fast 100 Jahre der Entstehung und Entwicklung, kombiniert mit einzigartigen geographischen Gegebenheiten und traditionellen Anbaumethoden, hat die Kaffeeregion Khe Sanh ein Produkt mit eigener, unverwechselbarer Identität hervorgebracht, das zu einem typischen Vertreter des vietnamesischen Spezialitätenkaffees geworden ist.
Der Schutz geografischer Herkunftsangaben ist nicht nur eine Anerkennung der Qualität und des Prestiges des Khe Sanh-Kaffees, sondern auch eine wichtige Chance, die Marke aufzuwerten, den Markt zu erweitern und eine nachhaltige lokale Wirtschaftsentwicklung zu fördern.
Quelle: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
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