Tủa Chùa ist seit langem bekannt als ein Land einzigartiger Kulturfeste, geschäftiger Bergmärkte und traditioneller Gerichte, die die ausgeprägte ethnische Identität der Region widerspiegeln.
Unter den lokalen Produkten sticht der Shan-Tuyet-Tee hervor, der seit Generationen eng mit dem Leben der Mong verbunden ist. Die Einheimischen nennen den Shan-Tuyet-Teebaum den „unsterblichen“ Baum, da selbst die ältesten Dorfältesten das genaue Alter dieser uralten Teebäume nicht bestimmen können.
Im Jahr 2022 erkannte die Vietnam Association for the Protection of Nature and Environment 100 uralte Shan Tuyet-Teebäume in den Dörfern Sin Chai und Hau Chua als vietnamesische Kulturerbebäume an und trug damit zur Bestätigung des einzigartigen kulturellen und ökologischen Wertes dieser Teeanbauregion bei.
Neben der großen Anzahl alter Teebäume pflanzten die Einwohner von Tủa Chùa zwischen 1990 und 2015 auf über 300 Hektar Shan-Tuyet-Tee in den Gemeinden Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn und Sín Chải an. Dank seiner besonderen Qualität ist der Shan-Tuyet-Tee aus Tủa Chùa bei den Konsumenten sehr beliebt. Er wurde 2014 vom Zentralkomitee des vietnamesischen Bauernverbandes als typisches Agrarprodukt und 2023 vom Volkskomitee der Provinz Điện Biên als typisches ländliches Industrieprodukt anerkannt.
Tủa Chùa Shan Tuyet Tee ist durch eine geschützte geografische Angabe für zwei Produktarten geschützt: Shan Tuyet Grüntee und Shan Tuyet Roh-Pu-Erh-Tee. Beide Sorten werden aus einer Knospe und zwei bis drei jungen Blättern der Shan Tuyet Tee-Varietät hergestellt.
Shan Tuyet Grüntee zeichnet sich durch feste, eng gekräuselte Blätter aus. Der aufgebrühte Tee ist klar, gelblich-grün und dickflüssig. Er hat ein leichtes, natürliches Aroma, eine milde Adstringenz und einen kräftigen Nachgeschmack. Der Tanningehalt liegt zwischen 36,75 % und 41,94 %, der Gehalt an löslichen Feststoffen zwischen 45,68 % und 56,34 %.
Der rohe Pu-Erh-Tee von Shan Snow hat eine dunkelbraune, dickflüssige Konsistenz und ein leichtes Aroma von frischen grünen Blättern, einem Hauch von Limettenschale und einem dezenten Duft nach verrottendem Holz. Der Tanningehalt liegt zwischen 29,55 % und 36,75 %, der Gehalt an löslichen Feststoffen zwischen 45,33 % und 51,94 %.
Diese Qualitätsmerkmale werden durch eine Kombination aus natürlichen geographischen Gegebenheiten, Bodenbeschaffenheit, Höhenklima und der traditionellen landwirtschaftlichen Erfahrung der einheimischen Bevölkerung erreicht.
Das Teeanbaugebiet Tủa Chùa liegt in hügeligem Gelände über 800 Metern über dem Meeresspiegel, dessen Hänge überwiegend nach Süden ausgerichtet sind. Diese Beschaffenheit verleiht dem Oberboden einen mittleren bis recht hohen Gehalt an organischer Substanz, wodurch die Wasserspeicherfähigkeit erhöht und ausreichend Nährstoffe für das Wachstum der Teepflanzen bereitgestellt werden. Die Südhanglage in Kombination mit der Höhenlage des Hochgebirges fördert die Anreicherung von Tanninen und löslichen Substanzen in den Teeknospen – Bestandteile, die Geschmack und Qualität des Produkts bestimmen.
Die Bodennährstoffe in Tủa Chùa spielen eine entscheidende Rolle für die Teequalität. Ein hoher Gesamtphosphorgehalt fördert die Wurzelentwicklung und die Synthese phenolischer Verbindungen, den Vorstufen der Tannine. Der Stickstoffgehalt ist moderat und nicht übermäßig, was eine effizientere Synthese von Tanninen und löslichen Substanzen ermöglicht. Ausreichende Mengen an Makro- und Mikronährstoffen wie Magnesium, Zink und Kupfer gewährleisten eine normale Photosynthese, einen reibungslosen Nährstoffstoffwechsel und die Polyphenolsynthese und tragen so zum einzigartigen Geschmack und Wert des Tủa Chùa Shan Tuyet Tees bei.
Der menschliche Faktor trägt maßgeblich zum guten Ruf des Produkts bei. Die Einheimischen verwenden ausschließlich organische Düngemittel und verzichten auf chemische Düngemittel und Pestizide, um die Reinheit und Unbedenklichkeit der Teeknospen zu gewährleisten. Die manuelle Ernte, bei der nur Knospen mit einer Knospe und zwei bis drei jungen Blättern ausgewählt werden, sichert die Qualität des Rohmaterials. Bei der Verarbeitung achten die Teemeister von Tủa Chùa besonders auf die Kontrolle von Temperatur und Zeit in jedem Schritt, um das natürliche Aroma des Shan Tuyet-Tees zu bewahren.
Die Produktverpackung erfolgt innerhalb des geografischen Anbaugebiets, um Einzigartigkeit und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Die Kombination aus natürlichen Faktoren und traditionellen Produktionsmethoden hat dem Tủa Chùa Shan Tuyet-Tee seinen Ruf als eines der hochwertigen Spezialitäten der Provinz Điện Biên eingebracht.
Das durch die geografische Angabe geschützte Gebiet umfasst die Gemeinden Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn und Sín Chải im Bezirk Tủa Chùa der Provinz Điện Biên (entsprechend einem Teil der neuen Verwaltungseinheit ab dem 1. Juli 2025), wie aus der vom Volkskomitee der Provinz Điện Biên genehmigten Gebietskarte hervorgeht. Die erfolgreiche Registrierung der geografischen Angabe „Tủa Chùa“ trägt zur Förderung der Teemarke Shan Tuyết bei, steigert den Produktwert und eröffnet Möglichkeiten für eine nachhaltige landwirtschaftliche Wirtschaftsentwicklung im Hochland von Điện Biên.
Quelle: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm
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