Lotustee

Als Kind hörte ich, dass die Zubereitung von Lotustee sehr aufwendig sei. Abends rudert man mit einem Boot zum Lotusteich, träufelt eine Prise Tee in die Mitte einer halb geöffneten Lotusblüte und bindet sie vorsichtig mit einer dünnen Schnur fest. Früh am nächsten Morgen rudert man wieder mit einem Boot hinaus, holt die Blüte heraus und trinkt den Tee. Um es noch aufwendiger zu machen, schreibt Nguyen Tuan in seinem Essay, darf man nicht vergessen, die Tautropfen auf den Lotusblättern aufzusammeln und sie für die Teezubereitung mitzubringen. Jedes Lotusblatt fasst nur wenige Tropfen. Um genügend Wasser zum Kochen und für eine Kanne Tee zu haben, muss man unter Umständen den Tau von Dutzenden, Hunderten von Lotusblättern aufsammeln …

 

Ich war auf einer Geschäftsreise in einen Bezirk im Norden der Provinz Ha Nam und hörte vom „alten Mann Dong Van“ – einem alten Mann, der in der Nähe des Bahnhofs Dong Van lebte und einen berühmten Tee mit Lotusduft hatte. Ich kannte ihn nicht und hatte auch kein Interesse, etwas über ihn zu erfahren, da ich damals kein Teefan war. Aber ich traf einen seiner drei Söhne, einen Literaturlehrer an einem nahegelegenen Gymnasium. Wir trafen uns und begrüßten uns kurz … Später erfuhr ich, dass keiner der drei Söhne in seine Fußstapfen getreten war, sein Enkel jedoch auf hervorragende Weise. Wenn es um Lotustee geht, kennen heute kaum noch Leute, darunter auch Vietnamesen im Ausland, die Lotusteemarke von Herrn Truong An in Dong Van nicht.

Das Aromatisieren von Lotustee, wie im ersten Teil dieses Artikels beschrieben, ist nur ein schnelles Einlegen, nicht wirklich viel. Und diese Einlegemethode befriedigt nur den individuellen Teegeschmack. Um einen Lotustee mit reichhaltigem, vollem und lang anhaltendem Geschmack zuzubereiten, wie es der Enkel des „alten Mannes Dong Van“ tut, müssen Lotusblüten gepflückt und der Lotusreis abgetrennt werden, um den Tee einzulegen. Lotusreis besteht aus den elfenbeinweißen Körnern an der Spitze des Lotusstempels. Jedes Kilogramm Tee muss fünf oder sieben Mal eingelegt werden, wofür jedes Mal 200 Gramm Lotusreis benötigt werden. Kurz gesagt, man braucht die Menge Lotusreis von etwa 1.500 (eintausendfünfhundert) Lotusblüten, um 1 Kilogramm fertigen Lotustee herzustellen.

Das „Wissen“, das ich hier und da über Lotustee gesammelt habe, ist alles. Als ich in das Alter kam, in dem ich gerne Tee trinke, konnte ich nicht mehr ohne eine Teekanne im Alltag leben. Plötzlich bekam ich Lotustee geschenkt. Die Lotusblüten darin brühten Tee, der mir aus Hanoi in den Süden geschickt worden war, mit der Erinnerung: Gefrier ihn für später ein. Die Teemenge pro Blüte reichte für mehrere Kannen (je nachdem, ob man starken oder leichten Tee bevorzugt). Beim ersten Mal goss ich nervös den Tee aus der Kanne in eine Tasse Lotustee, versuchte, daran zu nippen, und hätte beinahe laut ausgerufen: Mein Gott! Wie kann es so einen wunderbaren Tee geben? Der Geschmack dieser Tasse Tee war wirklich besonders und beispiellos. Ich erinnerte mich an die Teetasse, die Herr Nguyen Tuan in seinem Buch beschrieben hatte, an den Ruf des „alten Mannes Dong Van“ und verstand sofort, wie kultiviert die Teekultur der Älteren war. Diese Kultur könnte zu einer Art Tee-Tee-Religion erhoben werden.

Gelegentlich stöberte ich durch Facebook und lernte einen alten Mann aus Hanoi kennen. Er muss etwa zehn Jahre älter sein als ich, aber nachdem wir eine Weile online gechattet hatten, fanden wir viele Dinge, die wir teilten. Umso überraschter war ich, als mir klar wurde, dass wir in vielen Lebensabschnitten „Nachbarn“ gewesen waren: Er war während des Krieges in meiner Heimatstadt stationiert, mein Büro in Hanoi lag neben seinem, und wir hatten viele Jahre lang in einer Gemeinschaftsküche gegessen, die vom starken Geruch der Holzkohleöfen erfüllt war … Einmal hörte ich, wie er damit prahlte, Lotosblumen aus dem Westsee zu pflücken, um daraus Tee zu machen, und so unterhielt ich mich fröhlich mit ihm über Lotostee. Lotos aus dem Dong Tri-Teich in Thuy Su (Dorf Quang Ba) am Ufer des Westsees ist der wirklich kostbare Lotos mit vielen Blütenblättern (hundert Blättern) und starkem Duft. Wenn der Lotos blüht, gehen kommerzielle Teehersteller auf die Suche nach Blumen. Der Preis einer Lotosblume liegt anderswo bei etwa zehntausend, aber der Preis für Lotosblumen aus dem Westsee ist zwei- bis dreimal so hoch. Wir haben uns oft versprochen, dass ich, wenn ich die Gelegenheit habe, nach Hanoi zu fahren, vorbeikommen und mit meinem alten Freund plaudern, in Erinnerungen an „alte Zeiten“ schwelgen und eine Tasse von ihm gebrühten Lotustee trinken werde.

Plötzlich erschienen auf seiner Facebook-Seite ein paar Zeilen seines Sohnes, der seinen Freunden in nah und fern mitteilte: „Mein Vater“ sei gestorben.

Oh nein! Ich schrieb ihm schnell: Dein Vater erzählte mir, dass er in seiner Freizeit viele Geschichten aus seiner Jugend aufschrieb, aus seiner Zeit als Soldat, aus seiner Entlassung und als Kader … Bewahre sie auf, verlier sie nicht. Dein Bruder antwortete: Ich konnte keine Papiere oder Unterlagen deines Vaters finden, nur ein paar Lotusblumen, die er seit der letzten Lotussaison für Tee aufbewahrt hatte, fand ich im Gefrierschrank …

Ich habe die Nachricht gelesen und war lange Zeit still.

Eine Kanne Tee für einen Versammlungstag, wie viel menschliche Liebe steckt darin, oh Lotus?

KAPITEL

 

Quelle: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/