Lotustee

Als ich jung war, hörte ich, dass die Zubereitung von Lotustee sehr aufwendig sei. Rudern Sie abends mit einem Boot zum Lotusteich, geben Sie eine Prise Tee in die Lotusblume und binden Sie sie vorsichtig mit einer dünnen Schnur fest. Rudern Sie am nächsten Morgen früh mit dem Boot hinaus, um Blumen zu pflücken und Tee zu holen. Genauer gesagt, wie Nguyen Tuan in seinem Essay schrieb, sollten Sie nicht vergessen, die Tautropfen auf den Lotusblättern zu sammeln und sie mit nach Hause zu nehmen, um daraus Tee zu machen. Jedes Lotusblatt kann nur wenige Tropfen auffangen. Um genügend Wasser zum Kochen für eine Kanne Tee zu haben, muss man den Tau von Dutzenden, Hunderten von Lotusblättern abkratzen ...

 

Ich war auf einer Geschäftsreise in einem Bezirk im Norden der Provinz Ha Nam und hörte von „Old Man Dong Van“ – einem alten Mann, der in der Nähe des Bahnhofs Dong Van lebt – der einen berühmten Lotustee hat. Ich kannte ihn nicht, eigentlich musste ich auch nichts über ihn erfahren, da ich damals kein Tee-Fan war. Aber ich traf einen seiner drei Söhne, einen Literaturlehrer an einer nahegelegenen High School. Wir trafen uns und begrüßten uns kurz ... Später hörte ich, dass keiner der drei Brüder den Teeberuf ergriff, ihr Enkel jedoch hervorragend in die Fußstapfen seines Großvaters trat. Wenn es um Lotustee geht, kennen nur wenige Menschen, darunter auch Vietnamesen im Ausland, die Lotusteemarke von Herrn Truong An in Dong Van nicht.

Wie am Anfang dieses Artikels erwähnt, ist das Einweichen von Lotustee nur ein schneller Vorgang und keine große Sache. Und diese Art der Marinade befriedigt nur individuelle Vorlieben beim Teetrinken. Um einen Lotustee zuzubereiten, der sowohl reichhaltig als auch von vollem und langanhaltendem Geschmack ist, wie es der Enkel des „alten Mannes Dong Van“ macht, müssen wir Lotusblüten pflücken, die Lotussamen trennen und den Tee ziehen lassen. Lotusreis besteht aus den elfenbeinweißen Körnern am Stempel der Lotusblume. Jedes Kilo Tee muss fünf- bis siebenmal aufgegossen werden, wobei jedes Mal 200 Gramm Lotusreis benötigt werden. Kurz gesagt: Für die Herstellung von 1 Kilogramm fertigem Lotustee werden die Lotussamen von etwa 1.500 (eintausendfünfhundert) Lotusblüten benötigt.

Das „Wissen“, das ich hier und da über Lotustee gesammelt habe, das ist alles. Wenn Sie das Alter erreichen, in dem Sie gerne Tee trinken, können Sie nicht mehr jeden Tag auf eine Teekanne verzichten. Einmal bekam ich plötzlich Lotustee geschenkt. Die Lotusblüten im Tee waren für mich aus Hanoi in den Süden geschickt worden, mit der Erinnerung: Für die spätere Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren. Die Teemenge pro Blüte kann für mehrere Kannen ausreichen (je nachdem, ob Sie starken oder schwachen Tee bevorzugen). Beim ersten Mal habe ich nervös Lotustee aus der Kanne in eine Tasse gegossen, einen Schluck genommen und fast ausgerufen: Oh mein Gott! Warum gibt es so einen wunderbaren Tee? Der Geschmack des Tees ist wirklich außergewöhnlich. Erinnern Sie sich an die Teetasse, die Herr Nguyen Tuan in seinem Schreiben beschrieben hat, erinnern Sie sich an den Ruf des „alten Mannes Dong Van“ und verstehen Sie sofort den Gipfel der Raffinesse in der Kultur der Teezubereitung und des Teegenusses der Älteren. Die Kultur könnte zu einer Art Religion erhoben werden – der Teereligion.

Als ich gelegentlich auf Facebook herumstöberte, traf ich einen alten Mann aus Hanoi. Er muss ungefähr zehn Jahre älter sein als ich, aber nachdem wir eine Weile online gechattet hatten, stellte ich fest, dass wir viele Dinge gemeinsam hatten. Noch überraschender war die Erkenntnis, dass wir in vielen Lebensabschnitten „Nachbarn“ gewesen waren: Während des Krieges war er in meiner Heimatstadt stationiert, in Hanoi lag mein Büro neben seinem und wir hatten viele Jahre lang zusammen in einer Gemeinschaftsküche gegessen, in der es nach Holzkohleöfen stank … Einmal sah ich, wie er damit prahlte, Lotosblumen aus dem Westsee zu pflücken, um daraus Tee zu machen, und so unterhielt ich mich fröhlich mit ihm über Lotostee. Der Lotus in den Teichen Dong Tri und Thuy Su (Dorf Quang Ba) am Westsee ist ein wirklich kostbarer Lotus mit vielen Blütenblättern (hundert Blättern) und einem wohlriechenden Duft. Während der Lotusblütezeit gehen kommerzielle Teehersteller auf die Jagd nach Blumen. Der Preis einer Lotusblume beträgt anderswo etwa zehntausend, aber der Preis einer Lotusblume in West Lake ist zwei- bis dreimal so hoch. Wir haben uns oft versprochen, dass ich, wenn ich die Gelegenheit habe, nach Hanoi zu fahren, vorbeikommen und mit meinem alten Freund plaudern, in Erinnerungen an „alte Zeiten“ schwelgen und eine Tasse von ihm gebrühten Lotustee trinken werde.

Plötzlich erschienen auf seiner Facebook-Seite ein paar Zeilen seines Sohnes, der seinen Freunden in nah und fern mitteilte: „Mein Vater“ sei gestorben.

Oh nein! Ich schickte ihm schnell ein paar Zeilen: Dein Vater hat mir erzählt, dass er in jeder freien Zeit viele Geschichten aus seiner Jugend aufgeschrieben hat, aus seiner Zeit als Soldat, aus seiner Entlassung und als Kadermitglied... Bewahre sie auf, verliere sie nicht. Mein Sohn antwortete per SMS: „Ich konnte keine Papiere oder Aufzeichnungen meines Vaters finden, ich habe im Gefrierschrank nur einige für Tee konservierte Lotusblumen aus der vorherigen Lotussaison gefunden …“

Ich habe die Nachricht gelesen und war lange Zeit still.

Eine Kanne Tee für einen Versammlungstag, wie viel menschliche Liebe steckt darin, oh Lotus?

KAPITEL

 

Quelle: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/