Der Anbau wilder Sternfruchtbäume, die zu einer Spezialität von Soc Trang werden, verschafft den Dorfbewohnern Arbeitsplätze und ein gutes Einkommen.

Der Ca Na-Baum wächst wild oder wird mit geringer wirtschaftlicher Effizienz entlang von Flüssen und Kanälen im Mekong-Delta angepflanzt und zu einem Snack verarbeitet. Diese Wildpflanze hat Herrn Ngo Tuan Thanh im Bezirk 7 der Stadt Soc Trang in der Provinz Soc Trang jedoch geholfen, 100 Millionen VND pro Monat zu verdienen und so bessere Arbeitsplätze und Einkommen für die Landwirte zu schaffen.

Wildobst wird zur Spezialität aus süß-sauer eingelegten Sternfrüchten

Früher wuchs der Sternapfelbaum wild, später wurde er jedoch von den Menschen an vielen Orten im Mekong-Delta entlang von Flüssen und Kanälen gepflanzt.

Wenn die Sternfrucht reif ist, wird sie geerntet, um daraus sehr typische süß-saure Snacks wie kandierte Sternfrüchte (manche nennen sie auch kandierte Sternfrüchte) oder in Salz und Chili eingelegte Sternfrüchte zu verarbeiten.

Anh nông dân Sóc Trăng — Kernloser Sternapfel von Herrn Ngo Tuan Thanh im Bezirk 7, Stadt. Soc Trang , Provinz Soc Trang. Foto: HX

Dieser beliebte Snack, den viele Menschen mit ihrer Kindheit verbinden, weist eine sehr ansprechende Mischung aus sauren, süßen, salzigen und würzigen Aromen auf und schmeckt im ungekochten Zustand nicht adstringierend oder, wenn doch, dann leicht adstringierend.

Aufgrund mangelnder Konzentration und geringer Pflanzmengen werden jedoch oft nur Gerichte für den Familiengebrauch zubereitet. Wenn sie verkauft werden, ist die Menge gering und die Haltbarkeitsdauer nicht lang.

Im Fall von Herrn Ngo Tuan Thanh im Bezirk 7 der Stadt Soc Trang in der Provinz Soc Trang ist es anders. Dank dieser Baumart erzielte er nach Abzug der Kosten in nur einem Monat einen Gewinn von etwa 100 Millionen VND.

Als Herr Thanh Reportern von seiner Methode erzählte, sagte er, er habe zwar keinen Abschluss in Landwirtschaft , aber eine Leidenschaft für Obstbäume und wolle aus einem billigen Snack aus dem Mekong-Delta eine bei vielen Verbrauchern bekannte Spezialität von höchster Qualität machen.

Seit 2020 stellt er süß-sauer eingelegte Sternfrüchte her, die er verkauft, wenn der Sternfruchtgarten seiner Familie in voller Blüte steht. Es ist bekannt, dass der Verzehr von Sternfrüchten derzeit aufgrund der Auswirkungen der Covid-19-Epidemie mit zahlreichen Schwierigkeiten und Hindernissen verbunden ist. Im Garten (auf einer Fläche von ca. 7.000 m² sind über 120 Sternobstbäume gepflanzt) fällt jede Menge Obst.

Um süß-sauer eingelegte Sternfrüchte herzustellen, investierte er mutig Hunderte Millionen Dong in Maschinen, um köstliche Produkte herzustellen, die lange haltbar sind, ohne dass die Qualität darunter leidet. Darüber hinaus unternahm er große Anstrengungen, den Markt zu erforschen.

„Da mir bewusst war, dass die Kundennachfrage nach meinen Produkten sehr hoch ist, habe ich Hunderte Millionen in den Kauf von Geräten und Maschinen investiert, um langlebige Karambolenprodukte ohne Qualitätseinbußen herzustellen“, sagte Herr Thanh.

Als das Produkt jedoch auf dem Provinzmarkt eingeführt wurde, entsprach die konsumierte Menge aufgrund des hohen Verkaufspreises (die Verarbeitungskosten waren höher als bei der traditionellen Methode) zunächst nicht den Erwartungen.

Um die unmittelbaren Schwierigkeiten zu überwinden, erkannte Herr Thanh, dass er preislich nicht mithalten konnte. Deshalb nutzte er soziale Netzwerke, um für seine Produkte zu werben und eröffnete mutig ein Geschäft in Can Tho City, um die Produkte einzuführen. Dank seiner Beharrlichkeit konnte Herr Thanh die Zahl der verkauften Kisten mit süß-sauer eingelegten Sternfrüchten von ein paar Kisten pro Monat auf 50 bis 100 steigern. Dies motiviert ihn, die Qualität und Quantität der Produkte weiter zu verbessern.

Durch den Einsatz von Wissenschaft und Technologie entstehen exklusive Produkte wie kernlose Karambolen

Herr Thanh war von den ersten Ergebnissen begeistert und verbesserte das Produkt weiter, um den Kunden ein möglichst zufriedenstellendes Erlebnis zu bieten, indem er erforschte, wie man die Samen trennt. Er brauchte mehr als zwei Jahre, um kernlose Sternfrüchte herzustellen.

Herr Thanh sagte: „Die Samentrennung der Karambole muss maschinell erfolgen. Um diese Maschine zu bauen, musste ich sie in vielen Versionen verbessern, viele Male scheitern und einen Ingenieur bitten, dies zu tun.“

Laut Herrn Thanh stellte er zunächst recht einfache Werkzeuge zur Samentrennung her, deren Vorbereitung für die Arbeiter viel Zeit in Anspruch nahm. Bei den aktuellen Samentrennern wurden die oben genannten Nachteile überwunden und die produzierten Sternfrüchte haben ein schöneres Aussehen. Dies ist der erste Kanariensamen-Separator auf dem Markt und hilft ihm, ein exklusives Produkt zu schaffen.

Er stellte den technischen Prozess vor und sagte, dass frische Sternfrüchte (frisch geerntet, höchstens 6 Stunden eingefroren) bei der Ankunft in der Werkstatt der Familie in einen Kerntrenner gegeben, dann gewaschen, mit Zucker und Salz mariniert und eingefroren werden. Dadurch erhält die gesalzene Sternfrucht eine schöne grüne Farbe, behält den gewohnt süß-sauren Geschmack und ist nicht adstringierend.

Wenn jemand eine Bestellung aufgibt, verpackt Herr Thanh das Produkt und versendet es noch am selben Tag. Es ist bekannt, dass das Produkt im Kühlschrank länger als einen Monat und im Gefrierschrank bis zu 12 Monate haltbar ist.

Während der Verarbeitung muss der Sternapfel einen Prozess zur Entfernung von Pestiziden durchlaufen, obwohl es sich um eine völlig natürliche Pflanze mit starker Vitalität handelt, bei der kein Einsatz von Pestiziden erforderlich ist, um sicherzustellen, dass das Produkt, das den Verbraucher erreicht, das Beste ist.

Derzeit werden kernlose Karambolen im ganzen Land verkauft, mit einem Absatz von über 2 Tonnen pro Monat. Bei einem Verkaufspreis von 80.000–90.000 VND/500-Gramm-Box verdient er etwa 100 Millionen VND pro Monat.

Herr Thanh möchte den Markt in den nördlichen und zentralen Regionen ankurbeln. Zusätzlich zu den oben genannten Produkten stellt er auch getrocknete Sternfrüchte und kernlose Sternstachelbeeren her. Gleichzeitig wird an der Herstellung von Kunsthandwerk aus Kanariensamen geforscht.

Der traditionellen Medizin zufolge hat der Sternapfel eine hitzelösende und entgiftende Wirkung, unterstützt die Behandlung von Schlaflosigkeit und Husten und gleicht den Cholesterinspiegel aus. Mit der oben beschriebenen Methode hat Herr Thanh dazu beigetragen, dass diese preiswerte Frucht zu einer Markenspezialität wurde und die Küche der Flussregion einer großen Zahl in- und ausländischer Gäste bekannt gemacht wurde.

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Quelle: https://danviet.vn/trong-cay-ca-na-ra-qua-dai-bien-thanh-dac-san-soc-trang-lang-tren-xom-duoi-co-viec-thu-nhap-tot-20250219084045433.htm