Der elftreichste amerikanische Milliardär der Welt entscheidet sich bei seinem Besuch in Hanoi für einen Nudelstand mit Rindfleisch auf der Straße.

Im Dezember 2023 unternahm der taiwanesisch-amerikanische Milliardär Jensen Huang eine Geschäftsreise, um gemeinsam die Halbleiterindustrie in Vietnam zu fördern.

Er ist der elftreichste Milliardär der Welt und CEO von Nvidia (einem Chipunternehmen mit einem Wert von bis zu 1.000 Milliarden USD). Daher erhielt die Reise dieses berühmten Milliardärs besondere Aufmerksamkeit von den nationalen und internationalen Medien.

Während dieser Geschäftsreise wollte Herr Jensen Huang neben der Verhandlungsarbeit auch die vietnamesische Küche erkunden und erleben. Aus diesem Grund schickte Nvidia vor der Ankunft des Milliardärs in Hanoi ein spezialisiertes Vorausteam los, um Restaurants zu begutachten, die den Vorlieben des CEOs entsprachen.

An einem Abend zum Jahresende waren Herr Nguyen Ly und Frau Nguyen Thi Thu (Besitzer des berühmten Pho-Tablett-Restaurants auf dem Bürgersteig von Hang Non) wie üblich damit beschäftigt, Essen zuzubereiten und den Kunden Pho zu servieren. Das Restaurant ist heute Abend fast voll.

Während Frau Thu damit beschäftigt war, die Pho-Nudeln zu blanchieren, kam ein junger Mann herüber, der Stammgast des Restaurants war. Er flüsterte dem Besitzer zu, dass es eine spezielle Gruppe von etwa 15 Personen geben würde. Unter ihnen war ein taiwanesischer Präsident, der Pho essen wollte und das Restaurant bat, einen Platz zu reservieren.

Als Herr Nguyen Ly das sah, rannte er schnell hinaus und forderte die im Restaurant anwesenden Kunden auf, zur Seite zu gehen. Alle waren noch beim Essen, aber als sie diese Neuigkeit hörten, stimmten sie einstimmig zu und rannten zu ihren Plätzen im Café nebenan.

Frau Thu hatte gerade das Geschirr angerichtet, als die Gäste eintrafen. Das Tablett des Vorsitzenden steht an erster Stelle. Der Besitzer erkannte zunächst nicht, wer der VIP-Gast war, den er begrüßte.

„Soweit ich mich erinnere, war der Vorsitzende sehr schlicht gekleidet, in schwarzen Khakihosen und einem schwarzen T-Shirt. Die Gruppe war groß, aber in Wirklichkeit saßen nur acht Gäste an vier Tischen in zwei Reihen. Neben den vier großen ausländischen Leibwächtern, die mit verschränkten Armen den Außenbereich schützten, standen auch einige vietnamesische Leibwächter bei ihnen. Sie aßen nicht, sondern standen einfach nur da und beobachteten die Situation“, sagte Frau Thu.

Auf die Frage, was die Gruppe essen wolle, sagte der Dolmetscher, das Restaurant würde das beste Gericht servieren, also entschied sich Frau Thu für Rindfleisch-Pho mit Rotweinsauce.

Aufgrund seines besonderen Geschmacks wird dieses Gericht von vielen Gästen als der „Star“ des Restaurants angesehen. Das Rindfleisch wird sorgfältig verarbeitet, um den Geruch zu entfernen, mit 7 Gewürzen mariniert und dann viele Stunden lang geschmort.

Im Nu waren acht Schüsseln heißes Pho serviert. Jede Mahlzeit kostet 50.000 VND, den gleichen Preis wie für andere Gäste.

Nach Beobachtung des Restaurantbesitzers aß der Vorsitzende die Schüssel Pho leer und ließ nur ein wenig Wasser am Boden der Schüssel zurück. Auch den anderen Gästen der Gruppe hat es gefallen.

Beim Bezahlen dankte der Dolmetscher Herrn Ly und Frau Thu und sagte, dass der Vorsitzende das Essen als köstlich gelobt und versprochen habe, wiederzukommen, wenn er das nächste Mal die Gelegenheit habe, Vietnam zu besuchen.

Die Gesamtkosten für 8 Schüsseln Pho betragen 400.000 VND. Der Kunde gab 600.000 VND und äußerte den Wunsch, dem Restaurantpersonal als Dankeschön das Wechselgeld zu hinterlassen. Die Gruppe blieb etwa 20 Minuten im Restaurant, unterhielt sich eine Weile mit dem Besitzer und ging dann.

„Das Restaurant war zu diesem Zeitpunkt sehr voll, und ich sah, dass der Vorsitzende mit seinem Terminkalender sehr beschäftigt zu sein schien, sodass ich nur Zeit hatte, ihm die Hand zu schütteln und ihn zu begrüßen. Leider hatten wir keine Zeit, Fotos mit der Gruppe der Gäste zu machen“, bedauerte Frau Ly.

Nachdem die Gruppe der Gäste gegangen war, blieb der ursprüngliche Stammgast zurück, um sich privat mit Herrn und Frau Ly zu unterhalten. Zu diesem Zeitpunkt waren beide überrascht, als sie erfuhren, dass es sich bei dem Vorsitzenden um den amerikanischen Milliardär taiwanesischer Herkunft Jensen Huang handelte, der dieses Mal die Gelegenheit hatte, Vietnam zu besuchen.

Nachdem Herr und Frau Ly nach einem außergewöhnlich arbeitsreichen Abend aufgeräumt hatten, gingen sie nach Hause, um sich auszuruhen. Am nächsten Tag, als sie Freizeit hatten, holte das Paar schnell ihre Handys heraus, um weitere Informationen über den amerikanischen Milliardär nachzuschlagen, der gestern ins Restaurant gekommen war.

„Mein Mann und ich waren beide überrascht, als wir erfuhren, dass es sich um einen der reichsten Milliardäre der Welt handelt. Wir fragten den Dolmetscher, warum er lieber an einem Straßenstand als in einem schicken Restaurant gegessen hatte.

Und der Dolmetscher sagte, als dieser Milliardär nach Vietnam kam, wollte er sich ein typisches, köstliches Pho-Restaurant in Hanoi aussuchen. Er glaubt, dass man das lokale Flair nur dann deutlich spüren kann, wenn man die Küche eines Straßenrestaurants probiert“, vertraute Frau Thu an.

In Erinnerung an den Besitzer verströmt der Milliardär Jensen Huang einen rustikalen, aber sehr zugänglichen Stil. Der größte Unterschied besteht darin, dass er von einem Team großer Leibwächter beschützt wird und dass sein freundliches Verhalten Frau Thu ein Gefühl von Nähe und Wärme vermittelt.

„Was mich am meisten freute, war zu sehen, wie die ganze Gruppe ihre Pho-Schüsseln leerte. Auch er schien sehr zufrieden zu sein“, erinnert sich Herr Ly.

Frau Thu erzählte dem Reporter Dan Tri von den ersten Tagen ihrer Geschäftsgründung und sagte, dass das Paar Ende 1993 ein Haus in einer Gasse in der Hang Non-Straße kaufte und hierher zog.

Herr Ly arbeitete zunächst in der Kunst- und Kulturbranche und ging dann für ein Jahr als Exportarbeiter nach Deutschland, während Frau Thu in der Textilbranche arbeitete. Als er zurückkam, wusste das Paar nicht, was es tun sollte, aber seine Schwägerin, die in Nga Tu So lebte und seit Jahrzehnten Rindfleisch- und Hühnchen-Pho verkaufte, bot ihr an, ihr das Handwerk beizubringen.

Frau Thu ging für etwa einen halben Monat dorthin, um das Handwerk zu erlernen und folgte dabei dem Rezept ihrer Schwester. Anfang 1994 wurde das Pho-Restaurant offiziell eröffnet.

Es wird Restaurant genannt, aber am Anfang waren es nur ein paar einfache Tische und Stühle, die in einer kleinen Gasse aufgestellt waren. Später wurde das Restaurant auch auf dem Bürgersteig eröffnet. Anfangs war das Restaurant nur auf traditionelle Pho-Gerichte wie blutiges Rindfleisch, blutiges Flankstück und Rinderbrust spezialisiert, hatte aber kein Rindfleisch-Pho mit Rotweinsauce wie heute im Angebot.

Ausgehend vom Originalrezept hat Frau Thu es selbst recherchiert und nach dem Geschmack des Kunden abgeschmeckt. Am ersten Tag war der Laden bereits am Vormittag ausverkauft und innerhalb von 3 Stunden ausverkauft. Das Besondere ist, dass das Restaurant nicht wie andere Pho-Restaurants auf Tischen, sondern auf Aluminiumtabletts setzt.

Herr Ly erklärte dies und sagte, dass dies ein einmaliges Merkmal sei, das den Gästen in Erinnerung bleiben werde.

„Anfangs gab es im Pho-Restaurant nur Plastiktische und -stühle. Aber ich wollte etwas Einzigartiges schaffen, das typisch für vietnamesische Gerichte ist. Gäste, die auswärts essen, haben immer noch das Gefühl, an einem Tisch zu sitzen und ein Familienessen zu genießen“, erzählte der Restaurantbesitzer.

Der Altstadtbereich ist eng. Wenn Sie viele Tische und Stühle aufstellen, wird Platz weggenommen. Daher ist es in vielerlei Hinsicht praktisch, Pho-Tabletts zum Bedienen der Kunden aufzustellen. Von da an müssen die Kunden nur noch zur Hang Non Street gehen und die Aluminiumschalen auf dem Bürgersteig sehen, um sich sofort an die Rindfleischnudelsuppe Ly Beo zu erinnern.

Es sei nicht einfach, den Laden 31 Jahre lang zu führen und Kunden zu halten, sagte Frau Thu. Neben dem Herzblut des Mitarbeiters stellt auch der Restaurantbesitzer sehr strenge Anforderungen an die Zutaten, um eine köstliche Schüssel Pho zuzubereiten.

„Ich arbeite seit 31 Jahren mit Kunden zusammen und liefere ihnen frühmorgens Waren aus. Wir akzeptieren den höchsten Preis, aber die Ware muss ausgewählt sein. Wir können nicht in großen Mengen einkaufen und sagen auch zu Tiefkühlkost Nein“, erzählte Frau Thu.

Untersuchungen zufolge verbraucht das Restaurant täglich etwa 20 kg Fleisch verschiedener Sorten, um blutige Gerichte, Flank, Rotweinsauce und 20–30 kg Pho-Nudeln zu servieren. Während der Feiertage wird mehr gegessen.

Um eine süße und klare Brühe zu erhalten, muss Frau Thu den Knochen und dem Fleisch den schlechten Geruch entziehen, indem sie diese vor der Verarbeitung lange in Salzwasser einweicht. Die Brühe wird ab 8:30 Uhr geköchelt, bis sie so weit kocht, dass sie klar und nicht trüb ist.

Alle Gerichte im Restaurant kosten 50.000 VND. Wenn der Kunde die Sonderportion mit mehr Rindfleisch bestellt, kostet diese 70.000 VND. Der Laden ist täglich von 18:00 bis 0:00 Uhr geöffnet.

„Wir haben schon viele prominente Gästegruppen bei uns begrüßen dürfen. Die meisten von ihnen sind recht verschwiegen. Dasselbe gilt für die Gruppe amerikanischer Milliardäre. Ob Berühmtheiten oder ganz normale Menschen – wir bedienen sie mit der gleichen Hingabe. Ein Restaurant zu führen ist harte Arbeit, aber Leidenschaft und Begeisterung haben uns bis heute am Laufen gehalten“, erzählte Herr Ly.

In einem Gespräch mit dem Reporter Dan Tri erzählte Herr Hoang Anh Tuan, Generalkonsul von Vietnam in San Francisco (USA) und diplomatischer Mitarbeiter der Delegation, die den Milliardär Jensen Huang begleitete, von vielen Erinnerungen an die Zeit am Rande des Treffens sowie von der Arbeit, die er mit der Begrüßung der Delegation verbrachte.

Herr Tuan sagte, es sei dem Generalkonsulat eine Ehre, den Besuch von Herrn Jensen Huang in Vietnam im Dezember 2023 zu unterstützen. Während der Vorbereitungen arbeitete die diplomatische Delegation eng mit Sicherheitsbehörden, Empfangspersonal und der gastgebenden Einheit zusammen, um sicherzustellen, dass der amerikanische Milliardär während des Besuchs die höchste Sicherheitsstufe genoss, sich aber dennoch entspannt und wohl fühlte.

„Was die kulinarischen Vorlieben von Herrn Jensen Huang betrifft, wissen wir, dass dieser Milliardär ein großer Fan der vietnamesischen Küche ist und in San Francisco und im Silicon Valley oft vietnamesisches Essen genießt.

Ich denke, seine Entscheidung, in Straßenrestaurants in der Altstadt von Hanoi zu essen, spiegelt seine persönliche Vorliebe für Straßenessen aufgrund seines besonderen Reizes wider. Viele Menschen wissen, dass Herr Huang trotz seines beruflichen Erfolgs immer noch Wert auf Einfachheit und Verbundenheit legt.

„Es scheint, dass ihm seine Zeit in Hanoi eine großartige Gelegenheit geboten hat, seine schwierigen Kindheitserinnerungen, vertrauten kulinarischen Aromen und lebendigen kulturellen Erfahrungen in der Altstadt von Hanoi zu verbinden“, erzählte Generalkonsul Hoang Anh Tuan.

Vor seinem Besuch in Vietnam schickte Nvidia, dessen CEO der Milliardär Jensen Huang ist, ein spezielles Vorausteam, um nicht nur Standorte in Hanoi, sondern auch an allen anderen Orten seiner Reise zu erkunden.

Das Vorabteam besteht aus Personen, die sich besonders gut mit den kulinarischen Vorlieben des CEO auskennen. Sie achten darauf, Restaurants auszuwählen, die sowohl qualitativ hochwertige Speisen als auch lokale Spezialitäten anbieten. Die Gruppe stellte ihm eine Liste mit Restaurant- und Speiseempfehlungen zur Auswahl.

Das Pho Tram Restaurant in der Hang Non Street war einer der Orte, die das Vorausteam vorgeschlagen hatte, und der Milliardär entschied sich schließlich für einen Besuch.

Laut Generalkonsul Hoang Anh Tuan trägt dieser Ansatz dazu bei, ein Gleichgewicht zwischen sorgfältiger Planung und persönlichen Vorlieben zu gewährleisten. Für seine Recherchen nutzte das Vorausteam Mitarbeiter vor Ort und deren Wissen über die Essensvorlieben des Milliardärs, um entsprechende Empfehlungen abgeben zu können.

Doch letztendlich muss Milliardär Jensen Huang entscheiden, welches Gericht ihm zusagt.

Die Hanoi-Food-Tour des Milliardärs Huang an diesem Abend umfasste viele berühmte Restaurants in der Altstadt, wie das Pho-Tablett Hang Non, den Enteneintopf Hang Thiec und das Giang-Café in der Nguyen Huu Huan Straße.

Obwohl ich mich nicht an alle Kommentare von Herrn Huang zur Rindfleischnudelsuppe mit Weinsauce im Restaurant in der Hang Non Street oder zu anderen Gerichten erinnern kann, ist seine allgemeine Zufriedenheit mit der Küche Hanois eindeutig. Er genoss das Essen wie ein echter Feinschmecker. Man kann sagen, dass die Küche Hanois bei diesem Milliardär einen sehr guten Eindruck hinterlassen hat.

Es ist wertvoll, dass eine Weltpersönlichkeit wie Herr Huang das Straßenessen von Hanoi erlebt und genießt. Dadurch kann Vietnam die lokale Küche bei einheimischen und ausländischen Touristen viel besser bewerben als mit herkömmlichen Werbemethoden. Auch dies ist eine echte Erfahrung und hat eine sehr starke Wirkung, die mehr sagt als tausend Worte“, betonte Herr Hoang Anh Tuan.

Inhalt: Viet Ha, Nguyen Ha Nam

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm