Der elftreichste amerikanische Milliardär der Welt wählt bei seinem Besuch in Hanoi einen Nudelladen mit Rindfleisch auf dem Bürgersteig.

Im Dezember 2023 unternahm der taiwanesisch-amerikanische Milliardär Jensen Huang eine Geschäftsreise, um gemeinsam die Halbleiterindustrie in Vietnam zu fördern.

Er ist der elftreichste Milliardär der Welt und CEO von Nvidia (einem Chipunternehmen mit einem Wert von bis zu 1.000 Milliarden US-Dollar). Daher erregte die Reise dieses berühmten Milliardärs besondere Aufmerksamkeit in den nationalen und internationalen Medien.

Während dieser Geschäftsreise wollte Herr Jensen Huang neben der Verhandlungsarbeit auch die vietnamesische Küche erkunden und kennenlernen. Daher schickte Nvidia vor der Ankunft des Milliardärs in Hanoi ein spezialisiertes Vorausteam, um Restaurants auszukundschaften, die den Vorlieben des CEOs entsprachen.

Eines Abends am letzten Tag des Jahres waren Herr Nguyen Ly und Frau Nguyen Thi Thu (Besitzer des berühmten Pho-Tablett-Restaurants am Hang Non-Bürgersteig) wie üblich damit beschäftigt, Essen zuzubereiten und den Gästen Pho zu servieren. Heute Abend war das Restaurant fast voll.

Während Frau Thu damit beschäftigt war, die Nudeln zu blanchieren, kam ein junger Mann herein, ein Stammgast des Restaurants. Er flüsterte dem Besitzer zu, dass eine besondere Gruppe von etwa 15 Personen da sei. Unter ihnen war ein taiwanesischer Präsident, der Pho essen wollte und das Restaurant bat, einen Platz für ihn zu reservieren.

Als Herr Nguyen Ly dies sah, rannte er schnell hinaus und forderte die im Restaurant anwesenden Gäste auf, zur Seite zu gehen. Obwohl alle noch aßen, stimmten sie dieser Neuigkeit einstimmig zu und rannten zu ihren Plätzen im Café nebenan.

Frau Thu hatte gerade das Geschirr angerichtet, als die Gästegruppe eintraf. Der Tisch des Vorsitzenden stand an erster Stelle. Der Besitzer erkannte den VIP-Gast, den er begrüßte, zunächst nicht.

„Soweit ich mich erinnere, war der Präsident sehr einfach gekleidet, in schwarzen Khakihosen und einem schwarzen T-Shirt. Die Gruppe war groß, aber in Wirklichkeit waren es nur acht Gäste, die an vier Tischen in zwei Reihen saßen. Neben vier großen ausländischen Leibwächtern, die mit verschränkten Armen den Außenbereich abschirmten, standen auch einige vietnamesische Leibwächter bei ihnen. Sie aßen nicht, sondern standen nur da und beobachteten die Situation“, sagte Frau Thu.

Auf die Frage, was die Gruppe essen wolle, sagte der Dolmetscher, das Restaurant würde das beste Gericht servieren, also entschied sich Frau Thu für Rindfleisch-Pho mit Rotweinsauce.

Dieses Gericht wird von vielen Gästen wegen seines besonderen Geschmacks als „Star“ des Restaurants angesehen. Das Rindfleisch wird sorgfältig verarbeitet, um den Geruch zu entfernen, mit 7 Gewürzen mariniert und dann viele Stunden lang geschmort.

Im Nu wurden acht Schalen heißes Pho serviert. Jede Portion kostete die gleichen 50.000 VND, den gleichen Preis wie bei den anderen Kunden.

Wie der Restaurantbesitzer bemerkte, aß der Vorsitzende die Pho-Schüssel leer und ließ nur ein wenig Brühe am Boden der Schüssel zurück. Auch die anderen Gäste der Gruppe genossen ihr Essen.

Beim Bezahlen dankte der Dolmetscher Herrn Ly und Frau Thu und sagte, der Vorsitzende habe das Essen als köstlich gelobt und versprochen, wiederzukommen, wenn er das nächste Mal die Gelegenheit habe, nach Vietnam zu kommen.

Die Gesamtkosten für acht Pho-Schalen betrugen 400.000 VND. Der Kunde gab 600.000 VND und wollte dem Restaurantpersonal als Dankeschön das Wechselgeld dalassen. Die Gruppe blieb etwa 20 Minuten im Restaurant und unterhielt sich eine Weile mit dem Besitzer, bevor sie ging.

„Das Restaurant war zu diesem Zeitpunkt sehr voll und ich sah, dass der Vorsitzende mit seinem Terminplan sehr beschäftigt zu sein schien, sodass ich nur Zeit hatte, ihm die Hand zu schütteln und Hallo zu sagen. Leider hatten wir keine Zeit, Fotos mit der Gruppe der Gäste zu machen“, bedauerte Frau Ly.

Nachdem die Gruppe der Gäste gegangen war, blieb der ursprüngliche Stammgast noch eine Weile, um sich privat mit Herrn und Frau Ly zu unterhalten. Zu diesem Zeitpunkt waren beide überrascht, als sie erfuhren, dass es sich bei dem Vorsitzenden um den taiwanesisch-amerikanischen Milliardär Jensen Huang handelte, der dieses Mal die Gelegenheit hatte, Vietnam zu besuchen.

Nachdem Herr und Frau Ly nach einem geschäftigeren Abend als sonst aufgeräumt hatten, gingen sie nach Hause, um sich auszuruhen. Am nächsten Tag, als sie etwas Freizeit hatten, holte das Paar schnell ihre Handys heraus, um weitere Informationen über den amerikanischen Milliardär zu finden, der gestern im Restaurant gewesen war.

„Mein Mann und ich waren beide überrascht, als wir erfuhren, dass es sich um einen der reichsten Milliardäre der Welt handelt. Wir fragten den Dolmetscher, warum er lieber an einem Straßenstand als in einem schicken Restaurant gegessen hatte.

Und der Dolmetscher sagte, als dieser Milliardär nach Vietnam kam, wollte er ein typisches, köstliches Pho-Restaurant in Hanoi auswählen. „Er glaubt, dass er beim Probieren der Küche in Straßenrestaurants deutlich das lokale Flair spüren kann“, vertraute Frau Thu an.

In der Erinnerung des Restaurantbesitzers strahlte der Milliardär Jensen Huang ein rustikales, aber dennoch zugängliches Auftreten aus. Sein größter Unterschied bestand darin, dass er von einem Team großer Leibwächter umgeben war, die ihn beschützten. Sein freundliches Auftreten vermittelte Frau Thu ein Gefühl der Nähe und Wärme.

„Am glücklichsten war es für mich zu sehen, wie die ganze Gruppe die Pho-Schüssel leerte. Auch er schien sehr zufrieden zu sein“, erinnert sich Herr Ly.

Frau Thu erzählte dem Reporter Dan Tri von den ersten Tagen ihrer Geschäftsgründung und sagte, dass das Paar Ende 1993 ein Haus in einer Gasse in der Hang Non-Straße kaufte und hierher zog.

Herr Ly arbeitete früher in der Kunst- und Kulturbranche und ging dann für ein Jahr als Exportarbeiter nach Deutschland, während Frau Thu in der Textilindustrie arbeitete. Als er zurückkehrte, wusste das Paar nicht, was es tun sollte, aber seine Schwägerin, die in Nga Tu So lebte und seit Jahrzehnten Rindfleisch- und Hühner-Pho verkaufte, äußerte den Wunsch, ihr Wissen weiterzugeben.

Frau Thu folgte dem Rezept ihrer Schwester und lernte dort etwa einen halben Monat lang das Pho-Restaurant. Anfang 1994 wurde es offiziell eröffnet.

Das Restaurant bestand zunächst nur aus ein paar einfachen Tischen und Stühlen in einer kleinen Gasse. Später wurde das Restaurant so eröffnet, dass man auch draußen auf dem Bürgersteig sitzen konnte. Das Restaurant war zunächst nur auf traditionelle Pho-Gerichte spezialisiert, wie z. B. „rare and well-done“, „rare flank“ und „brisket“, bot aber kein Rindfleisch-Pho mit Weinsauce an, wie es heute üblich ist.

Frau Thu hat das Originalrezept selbst recherchiert und nach dem Geschmack der Kunden gewürzt. Am ersten Tag verkaufte das Restaurant nur morgens und innerhalb von 3 Stunden war alles ausverkauft. Das Besondere ist, dass das Restaurant keine Tische wie andere Pho-Restaurants verwendet, sondern Aluminiumtabletts.

Herr Ly erklärte dies und sagte, dass dies ein einzigartiges Merkmal sei, an das sich die Gäste gerne erinnern würden.

„Anfangs gab es im Pho-Restaurant nur Plastiktische und -stühle. Aber ich wollte etwas Einzigartiges schaffen, das typisch für vietnamesische Gerichte ist. Gäste, die auswärts essen, haben immer noch das Gefühl, an einem Tisch zu sitzen und ein Familienessen zu genießen“, erzählt der Restaurantbesitzer.

Die Altstadt ist eng. Viele Tische und Stühle nehmen viel Platz weg. Daher ist es praktisch, Pho-Tabletts aufzustellen, um die Kunden zu bedienen. Von da an müssen die Kunden nur noch zur Hang Non Street gehen und die Aluminiumtabletts auf dem Bürgersteig sehen. Sie denken sofort an Ly Beo Beef Pho.

31 Jahre lang im Verkauf tätig zu sein und Kunden zu halten, sei nicht einfach, sagte Frau Thu. Neben dem Kerngeschäft des Berufs habe der Restaurantbesitzer auch sehr strenge Anforderungen an die Zutaten, um eine köstliche Schüssel Pho zuzubereiten.

„Ich arbeite seit 31 Jahren mit Ihnen zusammen und liefere Ihnen die Waren frühmorgens bis an die Haustür. Wir akzeptieren die höchsten Preise, aber die Waren müssen ausgewählt werden. Wir können nicht in großen Mengen einkaufen und sagen Nein zu Tiefkühlkost“, erzählte Frau Thu.

Untersuchungen zufolge verbraucht das Restaurant täglich etwa 20 kg Fleisch verschiedener Sorten, um blutige Gerichte, Flankenfleisch, Rotweinsauce und 20–30 kg Pho-Nudeln zu servieren. An Feiertagen wird mehr Essen benötigt.

Um eine süße und klare Brühe zu erhalten, muss Frau Thu den schlechten Geruch von Knochen und Fleisch entfernen, indem sie diese vor der Verarbeitung lange in Salzwasser einweicht. Die Brühe wird ab 8:30 Uhr köcheln gelassen, bis sie so weit kocht, dass sie klar und nicht trüb ist.

Alle Gerichte im Restaurant kosten 50.000 VND. Die Spezialportion mit mehr Rindfleisch kostet 70.000 VND. Das Restaurant ist täglich von 18:00 Uhr bis Mitternacht geöffnet.

„Wir haben schon viele prominente Gästegruppen bei uns begrüßen dürfen. Die meisten von ihnen zeichnen sich durch ihre Diskretion aus, wie zum Beispiel diese Gruppe amerikanischer Milliardäre. Ob Prominente oder einfache Leute – wir bedienen sie mit der gleichen Hingabe. Ein Restaurant zu führen ist harte Arbeit, aber Leidenschaft und Begeisterung haben uns bis heute am Laufen gehalten“, erzählte Herr Ly.

In einem Gespräch mit dem Reporter Dan Tri erzählte Herr Hoang Anh Tuan, Generalkonsul von Vietnam in San Francisco (USA) und diplomatischer Mitarbeiter der Delegation, die den Milliardär Jensen Huang begleitete, von vielen Erinnerungen am Rande des Treffens sowie von der Arbeit, die er mit der Begrüßung der Delegation verbrachte.

Herr Tuan sagte, es sei dem Generalkonsulat eine Ehre, Herrn Jensen Huangs Besuch in Vietnam im Dezember 2023 zu unterstützen. Während der Vorbereitungen arbeitete die diplomatische Delegation eng mit dem Sicherheitsdienst, der Rezeption und der gastgebenden Einheit zusammen, um sicherzustellen, dass der amerikanische Milliardär während des Besuchs die größtmögliche Sicherheit genoss, sich aber dennoch entspannt und wohl fühlte.

„Was die kulinarischen Vorlieben von Herrn Jensen Huang betrifft, wissen wir, dass dieser Milliardär ein großer Fan der vietnamesischen Küche ist und in San Francisco und im Silicon Valley oft vietnamesisches Essen genießt.

Ich denke, seine Entscheidung, in Straßenrestaurants in der Altstadt von Hanoi zu essen, spiegelt seine persönliche Vorliebe für Straßenessen aufgrund seines besonderen Reizes wider. Viele Menschen wissen, dass Herr Huang trotz seines beruflichen Erfolgs immer noch Wert auf Einfachheit und Verbundenheit legt.

„Es scheint, dass ihm seine Zeit in Hanoi eine großartige Gelegenheit geboten hat, seine schwierigen Kindheitserinnerungen, vertrauten kulinarischen Aromen und lebendigen kulturellen Erfahrungen in der Altstadt von Hanoi miteinander zu verbinden“, teilte Generalkonsul Hoang Anh Tuan mit.

Vor seinem Besuch in Vietnam schickte Nvidia, dessen CEO der Milliardär Jensen Huang ist, ein spezielles Vorausteam, um nicht nur in Hanoi, sondern auch an allen anderen Orten auf seiner Reise die Standorte zu erkunden.

Das Vorab-Team kennt die kulinarischen Vorlieben des CEOs genau. Es achtet sorgfältig darauf, Restaurants zu finden, die sowohl hochwertiges Essen als auch lokale Spezialitäten anbieten. Das Team stellt ihm eine Liste mit Restaurant- und Speiseempfehlungen zur Auswahl.

Das Pho-Tray-Restaurant in der Hang Non Street war einer der Orte, die das Vorausteam vorgeschlagen hatte, und der Milliardär entschied sich schließlich für einen Besuch.

Laut Generalkonsul Hoang Anh Tuan trägt dieser Ansatz dazu bei, ein Gleichgewicht zwischen sorgfältiger Planung und persönlichen Vorlieben zu gewährleisten. Für eine gründliche Recherche nutzt das Vorausteam lokale Mitarbeiter und deren Wissen über die Essensvorlieben des Milliardärs und kann so entsprechende Empfehlungen aussprechen.

Doch letztendlich muss Milliardär Jensen Huang entscheiden, welches Gericht ihm zusagt.

Die Hanoi-Food-Tour des Milliardärs Huang an diesem Abend umfasste viele berühmte Restaurants in der Altstadt, wie das Pho-Tablett Hang Non, den Enteneintopf Hang Thiec und das Giang-Café in der Nguyen Huu Huan Straße.

„Obwohl ich mich nicht an alle Kommentare von Herrn Huang über die Rindfleischnudelsuppe im Restaurant in der Hang Non Street oder andere Gerichte erinnern kann, ist seine allgemeine Zufriedenheit mit der Küche Hanois eindeutig. Er genoss das Essen wie ein echter Feinschmecker. Man kann sagen, dass die Küche Hanois bei diesem Milliardär einen sehr guten Eindruck hinterlassen hat.“

„Die Tatsache, dass eine weltweit bekannte Persönlichkeit wie Herr Huang das Streetfood von Hanoi erlebt und genossen hat, ist sehr wertvoll. Dies hilft Vietnam, die lokale Küche bei einheimischen und internationalen Touristen viel besser zu bewerben als traditionelle Werbung. Es ist zudem ein authentisches Erlebnis und hat eine sehr starke Wirkung, die mehr sagt als tausend Worte“, betonte Herr Hoang Anh Tuan.

Inhalt: Viet Ha, Nguyen Ha Nam

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm