Matcha Latte, mit seiner erfrischenden grünen Farbe, dem dezent süßen Geschmack und der einfachen Zubereitung sowie zahlreichen Auszeichnungen für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, ist für viele Menschen zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Alltags geworden und hat andere Getränke ersetzt. Manche trinken sogar zwei bis drei Tassen täglich. Doch ist der Konsum dieses Getränks in großen Mengen wirklich gesund?
Nachfolgend finden Sie eine Erklärung von Dr. Chu Thi Dung, Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt – Zweigstelle 3, die Ihnen helfen wird, die Eigenschaften dieses Getränks sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus traditioneller medizinischer Sicht zu verstehen.
Was ist Matcha und warum ist es so beliebt?
Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver aus jungen japanischen Teeblättern, die im Schatten wachsen, um den Chlorophyll- und L-Theanin-Gehalt zu erhöhen. Im Gegensatz zu herkömmlichem Grüntee, der nur aufgebrüht wird, konsumiert man beim Matcha das gesamte Teeblatt, wodurch eine höhere Konzentration an bioaktiven Verbindungen entsteht.
Zu den Hauptbestandteilen von Matcha gehören:
Koffein : Fördert Wachheit und Konzentration, kann aber auch Schlaflosigkeit oder Unruhe verursachen.
L-Theanin : Eine Aminosäure, die das Nervensystem beruhigen und die stimulierende Wirkung von Koffein ausgleichen kann.
Catechine (EGCG): Starke Antioxidantien, unterstützen die Herz-Kreislauf-Gesundheit, bekämpfen die Hautalterung und helfen beim Fettstoffwechsel.
Matcha wird daher oft als „Superfood“ betrachtet, das dabei hilft, dem Alterungsprozess entgegenzuwirken, Stress abzubauen und die Gewichtsabnahme zu unterstützen.
„Matcha Latte ist eine Mischung aus Matcha-Pulver und Milch (frische Milch, pflanzliche Milch, Kondensmilch), die oft mit Zucker oder Sirup gesüßt wird, um sie bekömmlicher zu machen. Ihr Reiz liegt in ihrer ansprechenden Farbe, dem angenehmen Geschmack und dem erfrischenden Gefühl. Wird Matcha Latte jedoch nicht in Maßen genossen, kann er unvorhersehbare gesundheitliche Folgen haben“, erklärte Dr. Dung.
Matcha Latte ist eine Kombination aus Matcha-Pulver und Milch und zeichnet sich durch eine ansprechende Farbe und einen köstlichen Geschmack aus.
FOTO: LE CAM
Ist der tägliche Genuss von Matcha Latte vorteilhaft oder schädlich?
Matcha hat einen relativ hohen Koffeingehalt. Ein Matcha Latte enthält typischerweise etwa 2 g Matcha und liefert damit ca. 60–80 mg Koffein, was etwa einer halben Tasse Kaffee entspricht. Wer 2–3 Tassen täglich trinkt, nimmt über 150–200 mg Koffein zu sich, was insbesondere bei empfindlichen Personen zu Schlaflosigkeit, Herzrasen und Angstzuständen führen kann.
Hinter der dezenten Süße verbergen sich Zucker und Kalorien. Viele Cafés verwenden Kondensmilch, Zuckersirup oder gesüßte Milch für Matcha Lattes. Im Durchschnitt enthält eine Tasse 15–25 g Zucker, das entspricht 3–5 Teelöffeln und überschreitet damit die von der WHO empfohlene tägliche Zuckerzufuhr.
Matcha beeinträchtigt die Eisenaufnahme. EGCG und Catechine im Matcha hemmen die Aufnahme von Nicht-Hämeisen (aus Pflanzen). Personen mit einem Risiko für Eisenmangelanämie (insbesondere junge Frauen und Vegetarier) sollten ihren Matcha-Konsum in der Nähe von Mahlzeiten oder zu häufig einschränken.
Matcha unbekannter Herkunft kann schädlich sein. Billiger, nicht zertifizierter Matcha kann Schwermetalle oder Pestizidrückstände enthalten, die bei langfristigem Konsum Leber und Nieren schädigen können.
Ob es nützlich oder schädlich ist, hängt von der Art der Anwendung ab.
Laut Dr. Dung bestätigt die moderne Medizin, dass Matcha eine Quelle von Antioxidantien ist. Die positiven Effekte werden jedoch nur bei korrekter Dosierung und in Kombination mit einer gesunden Ernährung erzielt. Übermäßiger Konsum kann mehr schaden als nutzen.
Laut traditioneller Medizin gilt grüner Tee als kühlendes und harntreibendes Getränk, das die Leber kühlt, die Verdauung fördert und den Körper entgiftet. Allerdings sind die kühlenden Eigenschaften von Matcha für Menschen mit einer schwachen oder kalten Milz und einem kalten Magen nicht geeignet, da er bei übermäßigem Konsum oder auf nüchternen Magen leicht Magenschmerzen, Durchfall sowie kalte Hände und Füße verursachen kann.
Wie man Matcha Latte sicher und wissenschaftlich zubereitet.
Trinken Sie nur eine Tasse pro Tag, vorzugsweise morgens oder am frühen Nachmittag. Wählen Sie reinen Matcha, der als sicher zertifiziert ist und keine künstlichen Farbstoffe oder Verunreinigungen enthält. Verwenden Sie ungesüßte Milch oder zuckerarme pflanzliche Milch und vermeiden Sie zugesetzten Zucker oder Sirup. Trinken Sie Matcha nicht auf nüchternen Magen oder direkt vor dem Schlafengehen. Personen mit Magenproblemen, Anämie, Schlafstörungen und Schwangere sollten vor regelmäßigem Konsum einen Arzt konsultieren.
„Matcha Latte ist weder ein ‚Wundermittel‘ noch ein ‚Bösewicht‘. Bei richtiger Anwendung ist er immer noch eine gute Möglichkeit, wach zu bleiben und Antioxidantien zuzuführen“, erklärte Dr. Dung.
Quelle: https://thanhnien.vn/uong-matcha-latte-moi-ngay-bac-si-noi-gi-185250429104601561.htm
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