Gehen Sie nach Phan Rang, um Krabbennudelsuppe mit 5 Stück zu essen

Krabbensuppe verleiht der Nudelschüssel im Restaurant einen einzigartigen Geschmack – Foto: NHA XUAN

Wenn man Rieu erwähnt, denken die Leute sofort an Feldkrabben, aber die Fadennudelsuppe mit Krabben enthält keine Feldkrabben. Was also verwendet das Restaurant, um Rieu zuzubereiten? Bitte, es ist Krabbe.

Das Restaurant Bun Rieu Cua Oc in der Straße Doan Thi Diem in der Stadt Phan Rang – Thap Cham ( Ninh Thuan ) verkauft seit 20 Jahren und hat sich zum Motto gesetzt, die Marke Bun Rieu Oc 5 Nr. herzustellen.

Der Grund, warum sie Krabbennudelsuppe verkauft, liegt laut der Besitzerin, Frau Tra, darin, dass sie keine Feldkrabben essen kann.

„Ich möchte die Produkte meiner Heimatstadt nutzen. Hier gibt es jeden Tag frische Krabben“, sagte Frau Tra und fügte hinzu, dass der Geschmack der Nudelsuppe, die sie kocht, ebenfalls im Stil der Menschen in Zentralvietnam gewürzt sei.

Eine volle Schüssel Fadennudeln kostet im Restaurant 50.000 VND, einschließlich Fadennudeln, Brühe, Krabbensuppe, verschiedenen Wurstsorten … absolut kein Tofu, Blut oder Schweinsfüße wie in den üblichen Fadennudeln-Suppenschüsseln.

Frau Tra sagte, sie gebe nicht zu viele „Toppings“ wie Schweinekeule oder Tofu hinzu, da diese den einzigartigen Geschmack der Krabbensuppe überdecken würden.

In der vollen Schüssel befindet sich außerdem eine separate Schüssel mit gebratenem Schneckenfleisch, das ein Blickfang ist und ein duftendes Satay-Aroma verströmt.

Eine Schüssel gebratene Schnecken mit Satay-Sauce wird mit einer vollen Schüssel serviert – Foto: NHA XUAN

Frau Tra sagte, dass es manchmal Kunden gibt, die sie nicht mögen, weil sie es gewohnt sind, Krabbenfadennudelnsuppe zu essen, aber im Gegenteil, es gibt auch viele Leute, denen der Geschmack der Krabbensuppe im Restaurant wirklich gut gefällt.

Wenn es den Gästen gelingt, die psychologische Barriere der Ablehnung einer „fremdartigen“ Nudelsuppe zu überwinden, werden sie höchstwahrscheinlich vom einzigartigen Geschmack der hiesigen Krabbennudelsuppe überzeugt.

Nehmen Sie einen Schluck der heißen Brühe, sie ist süß, hat ein seltsames Krabbenaroma, ist fettig und köstlich und eine Wohltat für Geschmacksknospen und Geruchssinn.

Wenn ich nach einem Geschmacksvergleich suche, erinnert mich diese Schüssel Krabbennudelsuppe leicht an die Krabbennudelsuppe in Quy Nhon, Binh Dinh.

Darüber hinaus hat die Nudelschüssel in diesem 5-Sterne-Restaurant neben der Krabbensuppe noch einen weiteren interessanten Punkt zu bieten: die orange-braune Fleischbällchen darin, die die Gäste leicht verwirren können.

Der Hackbraten hat einen süßen, aromatischen Geschmack und ist knusprig. Nachdem Sie einen Bissen genommen haben, werden Sie neugierig auf den zweiten Bissen sein.

Ich habe nachgefragt und herausgefunden, dass es sich um eine Pilzwurst handelte. „Ich mische weiße Champignons mit gehacktem Schweinefleisch und würze sie, damit sie gut zur Nudelschüssel passen“, erzählte Frau Tra.

Das Restaurant verkauft auch Krabben- und Schneckenröllchen in Kombination mit Krabbensuppe, zusammen mit Kochanleitungen, die die Kunden kaufen und zu Hause nachkochen können.

Auch diese Kombination werde von Frau Tra eingefroren und bundesweit und sogar ins Ausland verschickt, sagte die Ladenbesitzerin.

Derzeit sind Tra und ihr Mann die Hauptköche. Zusätzlich zu der Einrichtung in Phan Rang hat das Restaurant auch zwei Filialen in Ho-Chi-Minh-Stadt und eine Filiale in Ba Ria – Vung Tau .

Quelle: https://tuoitre.vn/ve-phan-rang-an-bun-rieu-cua-bien-5-khong-20240227165700037.htm