Kommen Sie nach Thai Binh und genießen Sie die Spezialität des Fischkuchens aus dem Dorf Nguyen

Wenn es um thailändische Binh- Spezialitäten geht, kennt jeder den berühmten Fischkuchen aus landwirtschaftlichen Produkten aus der Heimatstadt von Chi Hai Nam Ton.

Spezialfischkuchen aus dem Dorf Nguyen Thai Binh. Foto: Luong Ha

Der Fischkuchen aus dem Dorf Nguyen ist eine Kuchenspezialität aus dem Dorf Nguyen (Gemeinde Nguyen Xa, Bezirk Dong Hung, Provinz Thai Binh ). Der Kuchen hat einen süßen Geschmack, das reiche Aroma von gelbem Klebreis, gemischt mit dem fettigen Geruch von Schmalz, Malz und dem würzigen Geschmack von Ingwer.

Der Name des Kuchens kommt von dem gelben Klebreis, der eingeweicht, mit roten Gac-Früchten vermischt, gedämpft, gepresst, gewürfelt und getrocknet wird. Er hat eine gelbe Farbe wie die Eier einer Krabbe, daher heißt der Kuchen „Kuchen“.

Leckere Fischfrikadellen. Foto: Luong Ha

Herr Nguyen Huu Thang, Inhaber eines Fischfrikadellen-Betriebs in der Gemeinde Nguyen Xa (Bezirk Dong Hung), der über 30 Jahre Berufserfahrung verfügt, erklärte, dass die Herstellung eines duftenden und weichen Fischfrikadellens viele verschiedene Schritte umfasst. Die Zutaten für diese Art von Frikadellen stammen ausschließlich aus der Natur, wie zum Beispiel: Gac-Früchte, Gardenienfrüchte oder -blätter, Erdnüsse, Sesam, Ingwer und Karotten.

„Wenn ich alle Zutaten habe, vermische ich sie mit Rohrzucker, erhitze sie in einer Pfanne mit Schmalz (oder Speiseöl), verrühre die Zutaten gut und gieße sie dann in eine Form, um sie zu Kuchen zu pressen. Die große Kuchenform wird in mundgerechte Stücke geschnitten, dann verpackt und in eine Fertigproduktschachtel gelegt“, sagte Herr Thang.

Der Herstellungsprozess des Fischkuchens im Dorf Nguyen Thai Binh wurde verbessert und modernisiert. Foto: Luong Ha

Im Laufe der Zeit hat sich der Cay-Kuchen des Dorfes Nguyen zu einer Spezialität entwickelt, einem Symbol der kulinarischen Kultur des Reisanbaugebiets Thai Binh. Der Cay-Kuchen des Dorfes Nguyen wird einfach aus einem Produkt der Landschaft hergestellt und hat eine besondere Anziehungskraft.

Frau Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) erzählte: „Wenn ich die Reisheimat Thai Binh erwähne, denke ich an das berühmte Banh Cay. Ich mag den duftenden, klebrigen Geschmack einer Mischung aus Klebreis, Zucker, Sesam und Erdnüssen. Jedes Mal, wenn ich an der Nguyen-Brücke (Bezirk Dong Hung) vorbeischaue, kaufe ich Banh Cay, damit meine Familie an Wochenendabenden zusammenkommen kann, um zu plaudern, Banh Cay zu genießen und eine Tasse Tee zu trinken.“

Die Gesellschaft entwickelt sich ständig weiter. Der Markt bietet viele leckere Kuchensorten, die den Geschmack der Verbraucher treffen. Fischfrikadellen zuzubereiten, ist daher manchmal mit großen Schwierigkeiten verbunden. Um den Wünschen der Verbraucher gerecht zu werden, haben viele Fischfrikadellenhersteller jedoch in Maschinen investiert und ihre Anlagen modernisiert. Derzeit kostet eine Packung Fischfrikadelle zwischen 25.000 und 35.000 VND pro Packung.

Luong Ha

Quelle: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html