Im Restaurant Loucus in der Pham Hung Straße C2/67 im Stadtteil Rach Gia kreieren Frau Ngoc Giau und ihr Team eine abwechslungsreiche Speisekarte, die traditionelle und moderne Aromen vereint. Frau Ngoc Giau erklärt: „Wir servieren alles von gedämpften Gerichten, die die feine Süße der Zutaten bewahren, über aromatische Wokgerichte, die den Gaumen verwöhnen, bis hin zu nahrhaften Suppen und dampfenden Eintöpfen, die perfekt zur Jahreszeit passen. Jedes Gericht wird sorgfältig ausgewählt, um sowohl traditionelle als auch moderne Gaumen zu verwöhnen.“
Laut Frau Ngoc Giau legt Loucus Wert auf sorgfältig ausgewählte Zutaten und standardisierte Zubereitung. „Kundenzufriedenheit beginnt mit unserer Sorgfalt“, so Frau Giau. Das Restaurant verwendet stets frische, hochwertige Lebensmittel, die direkt von Lieferanten bezogen und von einem Team aus erfahrenen Köchen zubereitet werden. So werden exquisiter Geschmack und höchste Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
Im Restaurant Loucus locken die vielfältigen Dim-Sum-Gerichte ein junges Publikum an. Foto: MOC TRA
Loucus bietet nicht nur Speisen im Restaurant an, sondern auch einen Lieferservice. Herr Giang Ngoc Loi aus dem Stadtteil Rach Gia sagte über seine Bestellung für eine Jahresabschlussfeier: „Zum Jahresende ist jeder sehr beschäftigt, aber meine Familie wollte ein wirklich perfektes Jahresabschlussessen, um uns bei unseren Kunden zu bedanken, die uns das ganze Jahr über unterstützt haben. Ich habe mich für Loucus entschieden. Das Essen ist köstlich und elegant angerichtet. Ich möchte, dass die Gäste es zu Hause genießen und so die Feier noch gemütlicher gestalten.“
Sie eröffnete kein Restaurant, doch ihre Leidenschaft fürs Kochen und Bewirten von Familienmahlzeiten begann mit einem Social-Media-Post eines Kunden. Vor einigen Jahren, nachdem sie eine Anzeige mit der Frage „Nimmt jemand Bestellungen für zwei Festtafeln zu Hause entgegen?“ gelesen hatte, überredete Frau My Hanh aus dem Stadtteil Rach Gia ihre Mutter, mit ihr zusammen zu kochen. Sie bewirteten hauptsächlich Gäste, Freunde und Verwandte oder richteten Mahlzeiten für Ahnenverehrungszeremonien und Jahresendfeste aus. Seit einigen Jahren herrscht in ihrer Familienküche reges Treiben, und es werden authentische, hausgemachte Gerichte serviert.
Frau Nguyen Thi Dung, wohnhaft im Nordwesten der Stadt, ist Stammkundin bei Frau Hanhs Familie. Da sie viele Familienfeste veranstaltet, bittet Frau Dung Frau Hanhs Familie stets, für ihre Gäste zu kochen. Frau Dung sagt, sie genieße die Aromen und die Kochkunst von Frau Hanhs Familie sehr.
Nachdem sie ihre ordentliche Uniform angezogen hatte, ging Frau Hanh mit ihrer Mutter und ihrem Mann nach Hause, um das Festmahl vorzubereiten und es zum Haus der Gäste zu bringen, um Verwandte zum Essen einzuladen. Damit alles reibungslos verlief, organisierte Frau Hanh die Zubereitung von Trockenfisch, Garnelenpaste und eingelegtem Gemüse, das Gestalten von Geschenkkörben und sogar den Aufbau des Festmahls.
In Rach Gia befindet sich das kleine Restaurant „Vi Nha“ (Hausmannskost) in der Ba Thang Hai Straße im Stadtteil Phu Cuong. Es ist spezialisiert auf fermentierten Fisch-Hotpot, Meeresfrüchte und traditionelle vietnamesische Reisgerichte. Mit einer Speisekarte voller authentischer Hausmannskost inmitten des geschäftigen Treibens von Rach Gia bietet es ein kulinarisches Erlebnis, das den Geschmack der Heimat widerspiegelt. Frau Phuong Nhi aus Ho-Chi-Minh -Stadt wurde während ihres fast einmonatigen Aufenthalts in Rach Gia von einer Freundin auf „Vi Nha“ aufmerksam gemacht. Frau Phuong Nhi erzählt: „Ich wohnte in einem Apartment im Sophia-Gebäude und aß die ersten Tage in verschiedenen Restaurants, wurde aber nach und nach müde davon. Deshalb fragte ich eine Freundin nach Empfehlungen. Im ‚Vi Nha‘ haben mich der im Tontopf geschmorte Fisch, die saure Fischsuppe und der Garnelensalat mit Wasserspinat unvergesslich beeindruckt.“
Neben dem Restaurantbetrieb bietet Vi Nha derzeit auch einen Lieferservice mit einer großen Auswahl an traditionellen vietnamesischen Gerichten an, darunter gedämpfter Schlangenkopffisch mit fermentierter Fischsauce, Krabben-Mango-Salat und geschmorter Fisch mit Sternfrucht. Meeresfrüchte wie Hummer und Austern gehören seit vielen Jahren zu den Spezialitäten des Hauses. Frau Ngoc Trang, Inhaberin von Vi Nha, erklärt: „Ich möchte meine Gäste mit Hingabe, Raffinesse und Liebe zum Detail verwöhnen. Ob große Firmenfeier oder gemütliches Familientreffen – Vi Nha ist immer bereit, Ihre Wünsche zu erfüllen.“
Das Konzept von familiengeführten Restaurants und Lokalen hat sich rasant zu einem Trend entwickelt. Es ist nicht nur eine kulinarische Wahl; jede Mahlzeit bietet eine herzliche, intime Atmosphäre, die tief in der vietnamesischen Familienkultur verwurzelt ist.
Quelle: https://baoangiang.com.vn/vi-nha-giua-pho-a476823.html
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