Unter welchen Bedingungen entsteht Botulinumtoxin?
Laut der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) sind Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum in der Natur recht häufig. Sie besitzen eine hohe Überlebensfähigkeit in Erde und Staub und kommen in Gartenerde, auf Friedhöfen, in Schlamm, frischem oder kompostiertem Tiermist, im Verdauungstrakt von Tieren, Geflügel, Fischen usw. vor. Insbesondere können Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum hohen Temperaturen von 100 Grad Celsius standhalten.
Unter geeigneten Bedingungen bildet Clostridium botulinum Toxine und produziert sieben verschiedene Toxintypen: A, B, C, D, E, F und G. Am häufigsten verursachen die Typen A und B Vergiftungen, gefolgt von Typ E. Die Toxine von Clostridium botulinum sind virulenter als die Toxine aller anderen Bakterien.
Clostridium botulinum (C. botulinum) ist ein grampositives, stäbchenförmiges Bakterium, das in anaeroben Umgebungen lebt.
Wie gefährlich ist Botulinumtoxin?
Dr. Ho Thanh Lich, stellvertretender Leiter der Intensiv- und Notfallabteilung des Saigon South International General Hospital, erklärte: „Eine Botulinumvergiftung ist gefährlich, da Botulinumtoxin hochgiftig ist und das menschliche Nervensystem sowie die Muskelfunktion erheblich beeinträchtigt. Im Folgenden werden die Gründe für die Gefährlichkeit einer Botulinumtoxinvergiftung erläutert:“
Hochgiftig : Botulinumtoxin ist ein extrem starkes Toxin. Es kann Signale vom Nervensystem an die Muskeln binden und blockieren. Dies führt zu Muskellähmungen und beeinträchtigt die Bewegungsfähigkeit und Körperkontrolle.
Auswirkungen auf das Nervensystem : Botulinumtoxin greift das Nervensystem an und beeinträchtigt die Signalübertragung zwischen den Nervenzellen. Dies führt zu einem Ungleichgewicht der Nervenfunktionen und kann schwerwiegende Probleme wie Atemstillstand zur Folge haben. Der Patient leidet unter einer beidseitigen, symmetrischen Lähmung, die vom Kopf über Gesicht und Hals bis zu den Beinen reicht und sich durch Symptome wie hängende Augenlider, Doppeltsehen, verschwommenes Sehen, Halsschmerzen, Schluckbeschwerden, Sprachstörungen, Heiserkeit und Mundtrockenheit äußert.
Auswirkungen auf die Muskulatur : Botulinumtoxin verursacht Muskellähmungen, indem es die Signalübertragung von den Nerven zu den Muskeln beeinträchtigt. Durch die Lähmung der Muskeln sind Bewegungsfähigkeit und Muskelfunktion eingeschränkt, was zu Schwierigkeiten beim Atmen, Schlucken, Sprechen und anderen alltäglichen Aktivitäten führt. Es kommt zu Lähmungen der Arme, der Brust- und Bauchmuskulatur sowie beider Beine.
Gefahr des Atemversagens : Eine Botulinumvergiftung kann zu schwerem Atemversagen führen. Bei Lähmung der Atemmuskulatur kann die Atmung erschwert werden und sogar aussetzen. In diesem Fall sind notfallmedizinische Maßnahmen und eine Beatmung zur Lebenserhaltung erforderlich.
Todesrisiko : Schweres Atemversagen und ein Zusammenbruch des Nervensystems sind die Haupttodesursachen bei Botulinumvergiftungen.
Bei einer leichten Vergiftung verspürt der Patient möglicherweise nur Müdigkeit, Muskelschwäche und ist nicht in der Lage, anstrengende Bewegungen auszuführen. Bei einer schweren Vergiftung schreitet die Krankheit jedoch rasch voran. Es kann zu einer Lähmung aller Muskeln mit Schleimansammlungen, Atemversagen und schließlich zum Atemstillstand und Tod kommen. Aufgrund der hohen Toxizität und der Gefährlichkeit des Botulinumtoxins sind Früherkennung und Behandlung äußerst wichtig, um die Folgen und das Sterberisiko zu minimieren.
Patienten mit Botulinumvergiftung benötigen schnellstmöglich spezifische Gegenmittel, da es sonst zu Muskellähmungen, Atemstillstand und der Notwendigkeit einer Langzeitbeatmung kommt. Die Knappheit an Gegenmitteln erschwert die Behandlung jedoch zusätzlich und kann lebensbedrohlich sein.
Die WHO stellt Vietnam dringend 6 Ampullen Botulinum-Antitoxin zur Verfügung.
Welche Lebensmittel können eine Botulinumvergiftung auslösen?
Laut der Abteilung für Lebensmittelsicherheit (Gesundheitsministerium) besteht bei Konserven das höchste Risiko einer Botulinumvergiftung. Darüber hinaus können aber auch alle anderen Lebensmittel wie Gemüse, Knollen, Obst und Meeresfrüchte mit Clostridium botulinum kontaminiert werden, wenn die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet und die Produkte nicht ausreichend inkubiert und luftdicht verpackt werden.
Häufige Auslöser einer Botulinumvergiftung sind verarbeitete Lebensmittel, handverpackte Lebensmittel, Produkte aus Kleinproduktion sowie unzureichend gesicherte Produktionsbedingungen im Haushalt, insbesondere angesichts des zunehmenden Trends, Lebensmittel in luftdichten Beuteln zu verpacken. Auch unzureichend gegarte Speisen können eine Botulinumvergiftung verursachen.
Quellenlink
Kommentar (0)