Die diesjährigen Olympischen Spiele in Paris waren eine Mischung aus Lob und Kritik. Vor allem aber waren sie einzigartige und beispiellose Olympische Spiele mit einigen beeindruckenden Neuerungen und Innovationen des Gastgeberlandes.
Die Olympischen Spiele in Paris sind heute zu Ende gegangen, aber die unvergesslichen Geschichten darüber werden weiterleben, von den Beachvolleyballspielen unter dem Eiffelturm über das aufregende Schwimmen auf der Seine bis hin zu den wunderschönen Lavendelläufen.
Und für manche Zuschauer sind die Olympischen Spiele auch Parmesan, Italiens berühmter Käse. Giorgia Villa, die italienische Turnerin, die Italien die erste Silbermedaille im Frauenturnen seit 96 Jahren bescherte, machte den Käse berühmt.
Der 21-Jährige aus der norditalienischen Region Lombardei wurde vom Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (Parmigiano-Reggiano-Käseverband) zur Mitarbeit im Jahr 2021 eingeladen.
Und nach Villas Triumph bei den Olympischen Spielen in Paris gingen Fotos von ihr und Parmesankäse im Internet erneut viral.
Auf einem Foto ist die schöne Turnerin in einem enganliegenden Sportoutfit zu sehen, wie sie im typischen Spagat der Turner auf einem riesigen Berg Käsekuchen sitzt.
Auf anderen Fotos steht sie mit den Händen auf dem Käse, schlägt daneben Purzelbäume oder liegt neben einem großen Stück Parmesan, neben dem sie köstliche Scheiben von einem großen Käselaib abgeschnitten hat. Auf anderen Fotos hält sie den Käselaib an ihre Brust oder verschlingt köstliche Käsescheiben.
Diese Fotos haben die Öffentlichkeit begeistert und beeindruckt, sowohl von der Sportlerin als auch von den attraktiven goldenen Käsekuchen. Autor dieser Fotos ist der Fotograf Gabriele Seghizzi, der alle Fotos auf seiner persönlichen Seite veröffentlicht hat.
Die Fotos erinnern den Betrachter an die Emilia-Romagna, das Land, das als kulinarisches Paradies Italiens gilt, wo die berühmten Produkte vom Prosciutto-Schinken bis zu gefüllten Tortellini-Nudeln, Tagliatelle al Ragù mit Culatello-Schinken und Mortadella-Schinken reichen.
Parmigiano-Reggiano, auch Parmesankäse genannt, wird vor allem in den Hügeln um Parma, etwa 100 km nordwestlich von Bologna, hergestellt. Als echter Parmigiano-Reggiano gilt er nur, wenn er in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua hergestellt wird.
Um diesen Käse herzustellen, werden die Kühe streng gefüttert, damit sie hochwertige Milch produzieren. Jeder riesige Käselaib, auf dem Villa sitzt, wird aus 550 Litern Milch hergestellt. Der Käse reift mindestens 12 Monate, um die beste Qualität zu erreichen. Einige der teureren Sorten können 24, 36, 40 Monate oder länger reifen.
Nach zwölf Monaten klopfen Käseprüfer mit einem speziellen Hammer auf die Käse, um den Reifegrad zu prüfen. Jeder Käse erhält eine individuelle Identifikationsnummer, um Fälschungen vorzubeugen, die Produktionsstätte zu identifizieren und den authentischen Parmigiano-Reggiano-Laib zu beweisen.
Bologna ist ein Synonym für Käse aus der Emilia-Romagna. Hier, in den Straßen neben der Kirche San Petronio, gibt es seit dem Mittelalter einen Markt mit Dutzenden von Geschäften, die eine Vielzahl verschiedener Käsesorten verkaufen.
Parma gilt jedoch als die spirituelle Heimat dieser Parmesanart. Im Stadtzentrum gibt es viele Imbissläden, in denen Kunden vor dem Kauf viele verschiedene Käsesorten in unterschiedlichem „Alter“ probieren können.
Bars und Restaurants in der ganzen Stadt verkaufen Taglieri, eine Auswahl an Käse und Aufschnitt, die auf einer riesigen Platte serviert werden. Sie können auch Parmesanfabriken oder -produzenten in den Hügeln besuchen. Es gibt sogar ein Museum, das Museo del Parmigiano-Reggiano in Soragna, 40 Minuten von Parma entfernt.
Die Parmigiano-Reggiano-Allianz hat auch den Tennisspieler Jannik Sinner gesponsert, sodass die Öffentlichkeit in naher Zukunft möglicherweise eine weitere einzigartige Fotoserie dieses Käses mit einem Tennisschläger bewundern kann./.
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