Die Leiterin einer Kooperative in Ha Tinh überwindet den Bambuszaun des Dorfes und bringt die Thien Cam-Meeresfischsauce ins Ausland.

Positionierung der Fischsaucenmarke Phu Sang

Frau Le Thi Phuong (aus Thien Cam, Cam Xuyen) hat ihr ganzes Leben der traditionellen Fischverarbeitung gewidmet, die ihre Vorfahren überliefert haben. Sie bewahrt das Familienrezept für Salz mit seinem köstlichen, reinen Geschmack, und ihre Fischsauce wird noch immer ausschließlich in der Nähe des Dorfzauns hergestellt. Nach vielen Jahren des Studiums und der Arbeit in Taiwan und China kehrte Frau Nguyen Thi Sang (geb. 1992), die Tochter von Frau Le Thi Phuong, nach ihrer Rückkehr nach Thailand zurück und beschloss, dem Erbe ihrer fleißigen Mutter einen Namen zu geben: „Phu Sang Fischsauce“.

„Die Fischsaucenmarke Phu Sang der Phu Sang Seafood Processing Service Cooperative (kurz: Phu Sang Cooperative) ist das Ergebnis der über Generationen weitergegebenen Tradition. Ich hatte die Gelegenheit, viele Länder zu bereisen und alle möglichen Dipsaucen zu probieren, aber keine Fischsauce ist so köstlich und aromatisch wie die, die meine Großmutter und meine Mutter in meiner Heimatstadt zubereitet haben. Deshalb habe ich mich nach vielen Jahren in der Ferne, in denen ich beruflich vorankommen konnte, entschieden, in meine Heimat zurückzukehren, um das traditionelle Handwerk zu bewahren“, vertraute Frau Sang an.

Um ihren großen Traum zu verwirklichen und die Kräfte ihrer Mitstreiter zu bündeln, gründete Frau Sang im März 2021 gemeinsam mit sieben weiteren Mitgliedern die Phu Sang-Kooperative. Deren Hauptgeschäft ist der Ankauf, die Verarbeitung und der Vertrieb von Meeresfrüchten. Frau Sang wurde zur Vorsitzenden des Verwaltungsrats und zur Geschäftsführerin der Kooperative ernannt. Mit einem von den Mitgliedern eingebrachten Kapital von 15 Milliarden VND hat die Vorsitzende der Kooperative einen Produktions- und Geschäftsplan entwickelt, der auf der Erweiterung der Verarbeitungskapazitäten durch Investitionen in moderne Infrastruktur basiert.

Frau Sang erklärte: „Die Kooperative liegt in der Flussmündung, und die frischen Zutaten aus dem Meer sind ein großer Vorteil bei der Herstellung unserer Fischsauce. Wir haben uns entschieden, die traditionelle Fischsauce mit ihrem köstlichen Geschmack zu bewahren, indem wir die natürliche Salzungsmethode in Steingut- und Porzellantöpfen beibehalten. Durch die traditionelle Methode nehmen wir eine längere Salzungszeit in Kauf, um einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Genau das bevorzugen auch unsere Kunden.“

Frau Nguyen Thi Sang – Vorsitzende des Verwaltungsrats und Direktorin der Phu Sang Seafood Processing Service Cooperative. Foto: TP

Im Jahr 2015, noch als internationale Studentin, brachte Frau Sang Meeresfrüchte aus Ha Tinh in die chinesische Provinz Guangxi, um sie dort zu verkaufen. Nach ihrer Rückkehr pflegte sie weiterhin Kontakte in China, um Garnelen und Sardellen als Rohstoffe für die Herstellung von Zuckerwatte zu importieren. Im Jahr 2023 exportierte die Phu Sang Kooperative über 3.000 Tonnen Garnelen und Sardellen nach China und wickelt derzeit Aufträge gemäß den vereinbarten Verträgen ab.

Die Phu Sang Kooperative wurde in einer Zeit gegründet, als die Wirtschaft stark von der Covid-19-Pandemie betroffen war. Dank der staatlichen Unterstützung durch das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) und dem Engagement ihrer Mitglieder für ihre Marken wurde die Fischsauce von Phu Sang jedoch bereits ein Jahr nach der Gründung der Kooperative mit dem 3-Sterne-OCOP-Standard ausgezeichnet. Die Kooperative konzentriert sich darauf, einheitliche Produkte in ausreichenden Mengen herzustellen und Verpackung und Etiketten kontinuierlich zu verbessern, um den Geschmack der Verbraucher zu treffen. Gleichzeitig sichert sie proaktiv geistiges Eigentum, aktualisiert Produktinformationen präzise und öffentlich über QR-Codes, um Vertrauen im Markt zu schaffen.

Die Auszeichnung mit dem 3-Sterne-OCOP-Standard ist für die Fischsauce Phu Sang ein wichtiger Schritt zur Erweiterung ihres Absatzmarktes. Phu Sang ist in großen Provinzen und Städten wie Hanoi , Da Nang, Thua Thien-Hue und Vinh (Nghe An) bereits eine bekannte Fischsaucenmarke. Im Jahr 2023 produzierte die Genossenschaft über 70.000 Liter verschiedener Fischsaucen. Der Vorsitzende der Genossenschaft hat zudem mit Partnern zusammengearbeitet, um Anfang 2024 15.000 Liter Phu Sang-Fischsauce auf dem australischen Markt einzuführen.

Die Genossenschaft ruhte sich nicht auf ihren Erfolgen aus und strebte daher eine Qualitätsverbesserung an, um die Fischsaucenprodukte von Phu Sang OCOP von 3 auf 4 Sterne aufzuwerten. Derzeit vertreibt die Genossenschaft ihre Produkte über verschiedene Kanäle, darunter Produktpräsentationen, Werbung und Verkauf über soziale Netzwerke sowie die Teilnahme an Messen. Im Jahr 2023 erzielte die Genossenschaft einen Umsatz von fast 18,5 Milliarden VND und einen Gewinn nach Steuern von fast 2,9 Milliarden VND. In den ersten sieben Monaten des Jahres 2024 erreichte der Umsatz 8 Milliarden VND.

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Die Phu Sang Kooperative verwendet die traditionelle Salzmethode und nimmt dafür eine längere Salzzeit in Kauf, um einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Foto: TP

Die Phu Sang-Kooperative arbeitet effizient und hat fast zehn einheimischen Arbeitern feste Arbeitsplätze mit einem Einkommen von 6–8 Millionen VND pro Person und Monat geschaffen. Alle Arbeiter erhalten Unterstützung bei der Zahlung ihrer Sozialversicherungsbeiträge. Darüber hinaus schafft die Kooperative während der Produktionshochsaison Saisonarbeitsplätze für mehr als 250 einheimische Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 350.000–500.000 VND pro Person und Tag.

Der Aufbau einer Produktionskette schafft nachhaltige Entwicklung. Vor diesem Hintergrund hat die junge Regisseurin Nguyen Thi Sang in Boote und Angelausrüstung investiert und Meeresfrüchte für 64 Bootsbesitzer in der Stadt Thien Cam sowie in den Gemeinden Cam Nhuong, Cam Linh und Cam Loc (Cam Xuyen) gekauft.

Herr Le Van Linh, ein Fischerbootbesitzer aus Thien Cam (Cam Xuyen), sagte: „Der Leiter der Phu Sang-Kooperative hat nicht nur alle Produkte abgenommen, sondern meiner Familie auch noch 400 Millionen VND in zinslosen Raten geliehen, um in den Bau neuer Boote zu investieren. Mit modernen Booten und Fanggeräten können die Fischer nun beruhigt auf See fischen und so frische Rohstoffe für die Produktion der Kooperative liefern. Die gesamte Wertschöpfungskette funktioniert reibungslos und stabil auf der Grundlage gegenseitigen Nutzens.“

Trotz seines jungen Alters hat der Leiter der Phu Sang Kooperative die Produktions- und Geschäftsentwicklungsstrategie klar umrissen und dabei das Potenzial und die Stärken der Flussmündung genutzt. Die Kooperative beschränkt sich nicht nur auf den Verbrauch von Rohstoffen, sondern plant auch den Bau einer Fabrik zur Herstellung von Zuckerwatte, um den Wert der Meeresfrüchte aus Ha Tinh zu steigern.

Die Geschäftsführerin der Genossenschaft erklärte: „Eiscreme mit Garnelenflocken ist ein beliebtes Produkt auf dem chinesischen und japanischen Markt. Durch bisherige Geschäftsbeziehungen und aktuelle Marketingaktionen habe ich Kontakte und Unternehmen in China geknüpft, die mir die Abnahme der Eiscreme zugesagt haben, sofern die Genossenschaft sie herstellen kann. Eiscreme mit Garnelenflocken wird aus Meeresgarnelen hergestellt, und diese Rohstoffquelle ist in Ha Tinh reichlich vorhanden und frisch. Daher beantragen wir eine Genehmigung zur Pacht von 1,5 Hektar Land in der Gemeinde Cam Linh (an der Küstenstraße), um dort eine Fabrik zur Herstellung von Eiscreme mit Garnelenflocken zu errichten. Die geschätzten Investitionskosten belaufen sich auf 35 Milliarden VND. Mit der Unterstützung des Genossenschaftsverbands der Provinz Ha Tinh, seiner Abteilungen, Zweigstellen und der lokalen Behörden auf allen Ebenen hoffen wir auf eine baldige Genehmigung unseres Antrags, damit wir schrittweise die Wertschöpfung der Meeresfrüchte aus Ha Tinh steigern können.“

Herr Nguyen Ngoc Hung, Vorsitzender des Genossenschaftsverbands der Provinz Ha Tinh, urteilte: „Der Leiter der Phu Sang Genossenschaft ist jung, kompetent, mutig im Denken und Handeln. Er arbeitet nach einem neuen Genossenschaftsmodell und strebt danach, eine Verbindung zwischen Konsum, Produktion und Produktvertrieb herzustellen. Neben der Fischverarbeitung ist der Handel eine weitere Stärke der Genossenschaft. Durch den Ankauf von Tausenden Tonnen Fisch und Meeresfrüchten pro Jahr für Vertrieb und Eigenverbrauch generiert sie einen hohen wirtschaftlichen Wert.“

Dank ihres unermüdlichen Einsatzes wurde die Genossenschaft Phu Sang vom vietnamesischen Genossenschaftsverband, dem Volkskomitee der Provinz Ha Tinh, dem Provinzgenossenschaftsverband und dem Volkskomitee des Bezirks Cam Xuyen mit zahlreichen Verdiensturkunden ausgezeichnet. Insbesondere im Aktionsmonat für Genossenschaften 2024 erhielt die Genossenschaft Phu Sang den „CoopStar Awards“ des vietnamesischen Genossenschaftsverbands und zählte damit zu den 100 besten Genossenschaften des Landes.

Quelle: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm