Nam Dinh Pho übertrifft Hanoi Pho und wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt

Pho im Dorf Van Cu ( Nam Dinh ) – Foto: NAM TRAN

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat gerade die Entscheidung Nr. 2326 zur Bekanntgabe der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes des Volkswissens von Nam Dinh Pho erlassen.

Nam Dinh Pho erfüllt die Kriterien

Nam Dinh Pho ist eine Art Volkswissen, das die Kriterien für ein nationales immaterielles Kulturerbe voll erfüllt.

Insbesondere ist es sowohl repräsentativ als auch ein Spiegelbild der Identität der Gemeinde und des Ortes und spiegelt kulturelle Vielfalt und menschliche Kreativität wider.

Es wird über viele Generationen weitergegeben, ist widerstandsfähig, langlebig und wird von der Gemeinschaft anerkannt, freiwillig nominiert und zu ihrem Schutz verpflichtet.

In der Entscheidung heißt es, dass die Vorsitzenden der Volkskomitees auf allen Ebenen, in denen sich das in der obigen Liste genannte immaterielle Kulturerbe befindet, im Rahmen ihrer Aufgaben und Befugnisse die staatliche Verwaltung gemäß den Bestimmungen des Gesetzes über das kulturelle Erbe durchführen sollen.

Zuvor hatten sowohl Hanoi als auch Nam Dinh Dossiers erstellt, in denen sie vorschlugen, den Beruf des Pho-Kochs an diesen beiden Orten zum nationalen immateriellen Kulturerbe zu erklären.

Diese Liste enthält jedoch nur Nam Dinh Pho.

Neben Nam Dinh Pho wird dieses Mal auch das Volkswissen über Quang-Nudeln in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen.

Somit verfügt unser Land bisher in Bezug auf die Küche über insgesamt vier nationale immaterielle Kulturgüter, darunter Nam Dinh Pho, Volkswissen über Quang-Nudeln sowie die Herstellung von Nam O-Fischsauce und Phu Quoc-Fischsauce.

Einige Bilder von Nam Dinh Pho:

Pho-Handwerker aus dem Dorf Van Cu unterhalten Diplomaten beim Pho-Tag, der 2022 von der Zeitung Tuoi Tre organisiert wurde – Foto: NAM TRAN

Handgemachte Pho-Nudeln – Foto: NAM DINH

Pho-Nudeln – Foto: NAM TRAN

Pho Nam Dinh ist mittlerweile in vielen Provinzen und Städten des Landes vertreten – Foto: NAM TRAN

In Nam Dinh gibt es derzeit etwa 300 Pho-Restaurants, die meisten davon befinden sich in der Stadt Nam Dinh und im Bezirk Nam Truc.

Die drei Dörfer Van Cu, Giao Cu und Tay Lac in der Gemeinde Dong Son im Bezirk Nam Truc gelten als Heimat der Nam Dinh Pho. Hier gibt es etwa 600 Pho-Verkäufer.

Quelle: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm