3 σπουδαία οφέλη του bok choy και πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν το τρώτε

Η κα Chelsea Rae Bourgeois, διατροφολόγος στις ΗΠΑ, μοιράστηκε τα οφέλη και τις σημειώσεις από την κατανάλωση bok choy.

Το bok choy περιέχει κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Υποστήριξη της υγείας των οστών

Το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση της δύναμης των οστών. Δυστυχώς, το σώμα δεν μπορεί να παράγει ασβέστιο από μόνο του και πρέπει να λαμβάνεται ως συμπλήρωμα μέσω της διατροφής. Το Bok choy παρέχει μια εύκολα απορροφήσιμη μορφή ασβεστίου.

Επιπλέον, το bok choy περιέχει επίσης μικρές ποσότητες ψευδαργύρου και σιδήρου, οι οποίες βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας των οστών.

Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στις αρθρώσεις και στο σκελετικό σύστημα.

Εν τω μεταξύ, ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τον μεταβολισμό της βιταμίνης D, η οποία βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Καλό για την καρδιά

Το bok choy περιέχει κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, η βιταμίνη C, τα αντιοξειδωτικά και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του bok choy μπορούν επίσης να προωθήσουν την κυκλοφορία του αίματος.

Πολλές μελέτες υποδεικνύουν ότι η τακτική κατανάλωση πράσινων λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση bok choy βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Υποστήριξη απώλειας βάρους

Το bok choy είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, βοηθώντας σας να χάσετε βάρος. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό στο bok choy βοηθά το σώμα σας να αισθάνεται χορτάτο για περισσότερο χρόνο χωρίς να χρειάζεται να καταναλώνει πολλές θερμίδες. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να μειώσετε την επιθυμία σας για φαγητό και να ελέγξετε την ποσότητα τροφής που καταναλώνετε.

Μπορείτε να επεξεργαστείτε το bok choy σε πολλά πιάτα, όπως σαλάτα, stir-fry, στον ατμό, σούπες,...

Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Το bok choy περιέχει γλυκοσινολικά άλατα, τα οποία όταν χωνεύονται μετατρέπονται σε αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες.

Επιπλέον, το σελήνιο στο bok choy βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη, του πνεύμονα, του οισοφάγου και του στομάχου.

Μερικές σημειώσεις

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση bok choy μπορεί να προκαλέσει ορισμένα προβλήματα υγείας.

240 γραμμάρια bok choy παρέχουν έως και 27% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη Κ σχετίζεται άμεσα με τη διαδικασία πήξης του αίματος. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης Κ μπορεί να επηρεάσει την υγεία των ατόμων που χρησιμοποιούν αντιπηκτικά.

Το ωμό bok choy περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται μυροσινάση. Αυτό το ένζυμο εμποδίζει τον οργανισμό να απορροφήσει ιώδιο, επηρεάζοντας τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Ωστόσο, το μαγειρεμένο bok choy εξουδετερώνει το ένζυμο μυροσινάση και η μέτρια κατανάλωση bok choy δεν αποτελεί πρόβλημα.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-3-loi-ich-tuyet-voi-cua-cai-thia-va-nhung-luu-y-khi-an-185240121162000535.htm