8 πιάτα που θεωρούνται από αμερικανικό περιοδικό ως σύμβολα του Βιετνάμ

Παρακάτω είναι οι βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ που εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους διεθνείς φίλους.

Ψωμί

Θα μπορούσε να υποστηριχθεί ότι το βιετναμέζικο banh mi είναι το καλύτερο σάντουιτς στον κόσμο . Προερχόμενο από το γαλλικό αποικιακό banh mi, οι Βιετναμέζοι έχουν αναβαθμίσει αυτό το πιάτο με γευστικά κομμάτια κρέατος (συνήθως χοιρινό ή κοτόπουλο), λίγο πατέ, φρέσκα λαχανικά, τουρσιά και σάλτσες (μαγιονέζα, σόγια ή τσίλι).

Το Banh mi είναι ένα δημοφιλές street food στο Βιετνάμ. Μπορείτε να το βρείτε παντού, από πεζοδρόμια, υπαίθριους πάγκους μέχρι πολυτελή εστιατόρια.

Σούπα με νουντλς

Σύμφωνα με τα λόγια του Βιετναμέζικου σεφ και συγγραφέα μαγειρικής Άλεξ Τραν: «Αν θέλετε οι Βιετναμέζοι να τσακώνονται μεταξύ τους, ρωτήστε τους ποιο είναι το καλύτερο φο». Το φο - με τον πλούσιο, κρεμώδη ζωμό του - διατίθεται σε κάθε πόλη και κωμόπολη της χώρας.

Το φο προέρχεται από το βόρειο Βιετνάμ και είναι πιο διαδεδομένο στο Ανόι . Ο ζωμός εδώ τείνει να είναι πιο ελαφρύς και φτιαγμένος από κόκαλα βοδινού, σε αντίθεση με τον πιο πηχτό ζωμό του νότου, ο οποίος συχνά συνδυάζεται με ζωμό κοτόπουλου. Το βόρειο φο χρησιμοποιεί επίσης λίγα ή καθόλου φύτρα φασολιών και βότανα και συχνά αναμειγνύεται με σάλτσα τσίλι αντί για τη σάλτσα χοϊσίν του νότου.

Μπανχ ξέο

Το Banh xeo είναι ένα εξαιρετικά διάσημο πιάτο. Οι επισκέπτες μπορούν να βρουν αυτό το τυπικό πιάτο σχεδόν σε κάθε περιοχή του Βιετνάμ.

Σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Hue

Το Bun bo Hue είναι ένα πιάτο pho που συνδυάζει πικάντικες και αλμυρές γεύσεις, και συχνά τρώγεται με φέτες βοδινού. Στο Hue, υπάρχουν δεκάδες εστιατόρια και πάγκοι στους δρόμους που πωλούν αυτή την σπεσιαλιτέ. Συγκεκριμένα, πηγαίνοντας βαθύτερα στο Hue, στο Pho Hoang-Bun Bo Hue κοντά στο βασιλικό παλάτι, οι επισκέπτες μπορούν να βιώσουν πλήρως την «τυπική» γεύση νουντλς με μοσχαρίσιο κρέας του Hue.

Μπουν τσα

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που σερβίρονται σε πλανόδια καροτσάκια, το bun cha είναι ένας συνδυασμός από noodles ρυζιού και ψητό χοιρινό σε έναν πλούσιο ζωμό. Το Bun cha είναι ένα πιάτο που συνδέεται με το Βόρειο Βιετνάμ γενικά και το Ανόι ειδικότερα. Προσθέστε λίγο τσίλι και σκόρδο, μαζί με μερικά βότανα, και θα απολαύσετε πλήρως την πιο διάσημη σπεσιαλιτέ του Ανόι.

Ψαροκροκέτα La Vong

«Αν πρέπει να πιείτε μια πίντα Guinness στο Δουβλίνο ή να φάτε ραγού μπολονέζ στην Μπολόνια, τότε στο Ανόι πρέπει να φάτε Cha Ca La Vong», έγραψε ο συγγραφέας του AFAR, Ντέιβιντ Φάρλεϊ. Το Cha Ca La Vong μαγειρεύεται δίπλα στο τραπέζι, με γατόψαρο μαριναρισμένο σε κουρκουμά, ριγμένο σε ένα ζεστό τηγάνι με άνηθο και σερβιρισμένο με noodles ρυζιού.

Αυτή η σπεσιαλιτέ βρίσκεται κυρίως σε παραδοσιακά εστιατόρια ή εστιατόρια όπως το Cha Ca Thang Long.

Ψητό ψάρι φιδιού

Το ψητό ψάρι φιδιού είναι ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσουν οι τουρίστες όταν έρχονται στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Σερβίρεται με αγγούρι, βασιλικό, αναμεμειγμένο με μπανάνα, μάνγκο και πολλά άλλα μπαχαρικά, και είναι ένα ελκυστικό πιάτο με θαλασσινά που δεν πρέπει να χάσετε.

Κάο Λάου

Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το Χόι Αν, οι επισκέπτες δεν πρέπει να παραλείψουν το Κάο Λάου. Ένα μπολ με Κάο Λάου περιλαμβάνει χοιρινό, βασιλικό, κόλιανδρο, ψωμί, ζωμό και νουντλς. Αυτό το πιάτο με νουντλς περιγράφεται από τον συγγραφέα του AFAR, Ντέιβιντ Φάρλεϊ, ως «παχύρρευστο, μαστιχωτό με τραχιά υφή στο εξωτερικό και αμυλώδη γεύση», η οποία είναι η διαφορά του Κάο Λάου. Αυτά τα νουντλς παρασκευάζονται από νερό πηγαδιού Μπα Λε και ένα φυτό που φύεται στο Κου Λάο Τσαμ.

(VTV.vn)

Πηγή