Το βιετναμέζικο μοσχαρίσιο φο συνεχίζει να βρίσκεται στα 100 καλύτερα πιάτα στον κόσμο, ενώ η Χουέ στις κορυφαίες γαστρονομικές πόλεις παγκοσμίως.

Η βιετναμέζικη σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και νουντλς μόλις συμπεριλήφθηκε από το Taste Atlas στα 100 καλύτερα πιάτα στον κόσμο για το 2025, με βάση εκατοντάδες χιλιάδες κριτικές από πελάτες από όλο τον κόσμο.

Η σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς κατατάσσεται 83η στη λίστα με τα καλύτερα πιάτα στον κόσμο - Φωτογραφία: Taste Atlas

Στις 6 Δεκεμβρίου, ο έγκριτος ιστότοπος μαγειρικής Taste Atlas ανακοίνωσε επίσημα τα αποτελέσματα του βραβείου Taste Atlas Award 25/26. Στο πλαίσιο του διαγωνισμού, η κατηγορία των 100 καλύτερων πιάτων στον κόσμο για το 2025 συγκεντρώθηκε από 453.720 έγκυρες κριτικές για 11.781 πιάτα στη βάση δεδομένων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Pho Bo κατατάχθηκε 83ο, λαμβάνοντας 4,34 αστέρια, εκ των οποίων το 84% έκανε κλικ στο "like". Αυτό είναι επίσης το μόνο βιετναμέζικο πιάτο που εμφανίζεται στη λίστα φέτος.

Σούπα με μοσχαρίσια νουντλς, η Χουέ έχει «ονομαστεί»

Στην περιγραφή, το Taste Atlas παρουσιάζει το μοσχαρίσιο φο ως εξής: «Το μοσχαρίσιο φο είναι η πιο τυπική και αγαπημένη εκδοχή του φο, που σιγοβράζεται από πολλά μέρη του βοδινού, όπως το μπούτι, το μπούτι, η ουρά και ο λαιμός, δημιουργώντας έναν διαυγή και πλούσιο ζωμό».

Ένα μπολ με φο είναι ακόμη πιο ποικίλο με μια σειρά από γνωστά υλικά: μαλακό στήθος, λιπαρό στήθος, τραγανούς τένοντες, μαλακό πατσά, γλυκό σπάνιο κρέας ή αρωματικό καλοψημένο μοσχαρίσιο κρέας... Μερικές φορές χρησιμοποιούνται επίσης κεφτεδάκια βοδινού, αλλά δεν είναι δημοφιλής επιλογή στο Βιετνάμ.

Γλυκός ζωμός, τρυφερό μοσχάρι σε συνδυασμό με φρέσκα κρεμμυδάκια και κρεμμύδια βοηθούν το μοσχαρίσιο pho να «κερδίσει πόντους» στις καρδιές των θαμώνων - Φωτογραφία: CNN

Ένα ζεστό μπολ με φο σερβίρεται με μαλακά noodles ρυζιού, γαρνιρισμένα με φρέσκα κρεμμυδάκια, κρεμμύδια και κόλιανδρο. Το Taste Atlas αναφέρει ότι το μοσχαρίσιο φο σερβίρεται συχνά με φύτρα φασολιών, λάιμ και τσίλι, ώστε ο καθένας να μπορεί να το καρυκεύσει κατά βούληση. Η σάλτσα Hoisin και η σάλτσα τσίλι είναι επίσης κοινά καρυκεύματα.

Τα 3 διάσημα εστιατόρια pho στο Βιετνάμ που προτείνει το Taste Atlas είναι τα Pho Thin (Ανόι), Bat Dan Traditional Pho (Ανόι) και Pho Tu Lun Au Trieu (Ανόι).

Οι κριτικοί φαγητού του Taste Atlas επαινούν το Bat Dan Traditional Pho ως «το καλύτερο μπολ pho που έχω φάει ποτέ στο Βιετνάμ, ο ζωμός έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας και οι φέτες βοδινού είναι τρυφερές και νόστιμες».

Το Pho Thin, από την άλλη πλευρά, προσφέρει μια «κλασική εμπειρία στο Ανόι, σχεδόν αμετάβλητη εδώ και δεκαετίες».

Εκτός από το φο, το Βιετνάμ τιμήθηκε επίσης στην 16η θέση στη λίστα με τις 100 κορυφαίες κουζίνες του κόσμου με 4,4 αστέρια με χαρακτηριστικά πιάτα όπως φο, μπαν μι, μπαν σέο, ρολάκια άνοιξης, στιφάδο με μοσχάρι...

Η ποικιλόμορφη κουζίνα βοηθά το Βιετνάμ να εμφανίζεται σε όλες τις λίστες με τις τιμητικές διακρίσεις του Taste Atlas - Φωτογραφία: Taste Atlas

Η Κεντρική περιοχή κατατάσσεται 27η στις 100 καλύτερες γαστρονομικές περιοχές στον κόσμο χάρη στην ποικιλία των συστατικών και των μεθόδων μαγειρέματος, όπως τα νουντλς Quang, τα νουντλς βοδινού Hue, τα banh beo, cao lau, banh bot loc, τα αποξηραμένα καλαμάρια...

Η Χουέ είναι μια από τις 100 καλύτερες γαστρονομικές πόλεις στον κόσμο, κατατασσόμενη στην 35η θέση, συγκεντρώνοντας βαθμούς για τα πλούσια πιάτα της, δημιουργώντας μοναδικές και αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες. Το Taste Atlas επαινεί ιδιαίτερα πιάτα όπως το Hue banh beo, nem lui, bun bo Hue, chao tom... στη Χουέ.

Τα 10 πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο περιλαμβάνουν το Vori vori (Παραγουάη), την πίτσα Napoletana (Ιταλία), το Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Ιταλία), το Sate kambing (Ινδονησία), το Cağ kebabı (Τουρκία), το Kontosouvli (Ελλάδα), το Arroz tapadoruja (Stepierpia) (Μεξικό), Pappardelle al cinghiale (Ιταλία).

Οι 10 κορυφαίες κουζίνες στον κόσμο περιλαμβάνουν την ιταλική, την ελληνική, την περουβιανή, την πορτογαλική, την ισπανική, την ιαπωνική, την τουρκική, την κινεζική, τη γαλλική και την ινδονησιακή.

Οι 10 καλύτερες γαστρονομικές περιοχές στον κόσμο περιλαμβάνουν την Καμπανία (Ιταλία), την Εμίλια-Ρομάνια (Ιταλία), την Κρήτη (Ελλάδα), τη Σικελία (Ιταλία), τη Μακεδονία (Ελλάδα), τις Κυκλάδες (Ελλάδα), την Τοσκάνη (Ιταλία), την Πελοπόννησο (Ελλάδα), το Αλεντέζο (Πορτογαλία), το Βόρειο Αιγαίο (Ελλάδα).

Οι 10 καλύτερες γαστρονομικές πόλεις στον κόσμο είναι η Νάπολη (Ιταλία), το Μιλάνο (Ιταλία), η Μπολόνια (Ιταλία), η Φλωρεντία (Ιταλία), η Βομβάη (Ινδία), η Γένοβα (Ιταλία), το Παρίσι (Γαλλία), η Βιέννη (Αυστρία), η Ρώμη (Ιταλία), η Λίμα (Περού).

Επιστροφή στο θέμα

ορχιδέα

Πηγή: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm