Τυποποίηση της χαλάλ κουζίνας για την υποδοχή πιθανών αγορών

VHO - Με τον αριθμό των μουσουλμάνων επισκεπτών στο Ντα Νανγκ να αυξάνεται απότομα και την επέκταση των διεθνών πτήσεων, ιδίως από το Ντουμπάι (Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα) και την Κοινοπολιτεία Ανεξάρτητων Κρατών (ΚΑΚ), η πόλη επικεντρώνεται στην ανάπτυξη ενός επαγγελματικού και συστηματικού συστήματος υπηρεσιών Halal, με στόχο να γίνει ο κορυφαίος προορισμός φιλικός προς το Halal στην κεντρική περιοχή.

Πολλά ξενοδοχεία και προορισμοί στην πόλη Ντα Νανγκ έχουν επενδύσει ενεργά σε κουζίνες Halal.

  Οι επιχειρήσεις τυποποιούν για να ικανοποιήσουν τους πελάτες

Αναγνωρίζοντας τις αγορές της Μέσης Ανατολής, της Νότιας Ασίας και της ΚΑΚ ως πιθανές ομάδες πελατών με σταθερούς ρυθμούς ανάπτυξης, η Da Nang Tourism προωθεί την έρευνα σχετικά με τα πολιτιστικά και θρησκευτικά χαρακτηριστικά για τη βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών. Συγκεκριμένα, η χαλάλ κουζίνα (υποχρεωτικό διατροφικό πρότυπο για τους Μουσουλμάνους) θεωρείται ο σημαντικότερος παράγοντας για την προσέγγιση αυτής της ομάδας πελατών με υψηλές δαπάνες και αυστηρές απαιτήσεις.

Σύμφωνα με το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της πόλης Ντα Νανγκ, οι μουσουλμάνοι τουρίστες , ιδίως από τη Μέση Ανατολή, την Ινδία, τη Μαλαισία, την Ινδονησία, το Καζακστάν... ακολουθούν αυστηρά τους κανονισμούς Halal. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι πιστοποιημένα ώστε να πληρούν τα πρότυπα. Μην χρησιμοποιείτε απολύτως χοιρινό κρέας και συναφή προϊόντα. Μην χρησιμοποιείτε αλκοόλ ή συστατικά άγνωστης προέλευσης. Τα ζώα πρέπει να σφάζονται σύμφωνα με τους ισλαμικούς κανονισμούς. Για ορισμένες ομάδες τουριστών, όπως οι Σιίτες, οι κανόνες είναι ακόμη αυστηρότεροι, συμπεριλαμβανομένης της αποφυγής ορισμένων ειδών θαλασσινών.

Οι μουσουλμάνοι τουρίστες, όχι μόνο ελέγχουν τα συστατικά, αλλά δίνουν επίσης έμφαση στην καθαριότητα και την αγνότητα (Tayyib), πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιεινά, αμόλυντα (najis) και να μην μοιράζονται κουζίνες ή σκεύη με τρόφιμα Χαράμ. Οι χώροι αποθήκευσης, επεξεργασίας και συντήρησης πρέπει να διαχωρίζονται σαφώς μεταξύ Halal και μη Halal. Επιπλέον, η σερβιρισμένη τροφή πρέπει επίσης να είναι σύμφωνη με τις 5 ώρες προσευχής της ημέρας. Ειδικά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, όταν οι επισκέπτες νηστεύουν κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να αποφεύγεται η προσφορά φαγητού και ποτού κατά τις ώρες νηστείας.

Αυτή τη στιγμή, το Ντα Νανγκ διαθέτει περισσότερα από 800 εστιατόρια που σερβίρουν κουζίνα φιλική προς τους μουσουλμάνους, συμπεριλαμβανομένων περίπου 40 εστιατορίων Halal/ινδικής κουζίνας που ειδικεύονται σε μουσουλμάνους επισκέπτες, περισσότερα από 10 εστιατόρια με πιστοποίηση Halal μαγειρικής, περισσότερα από 100 χορτοφαγικά εστιατόρια, περισσότερα από 500 εστιατόρια και καταστήματα θαλασσινών με μενού και στυλ εξυπηρέτησης κατάλληλα για μουσουλμάνους επισκέπτες. Ορισμένες μονάδες διαθέτουν πιστοποίηση Halal, όπως το Sun World Ba Na Hills ή το Halal Indrapura.

Πρόσφατα, πολλά μεγάλα ξενοδοχεία και θέρετρα στο Ντα Νανγκ έχουν επενδύσει ενεργά σε κουζίνες Halal, έχουν εκπαιδεύσει προσωπικό και έχουν συνεργαστεί με διεθνή κέντρα πιστοποίησης για την αναβάθμιση της ποιότητας των υπηρεσιών. Ένας εκπρόσωπος του Furama Resort Da Nang δήλωσε ότι, παρόλο που δεν έχει ακόμη δεχτεί 100% Halal επισκέπτες, το θέρετρο εξυπηρετεί τακτικά ομάδες ASEAN και CIS που απαιτούν Halal φαγητό.

Το Furama Resort Danang διαθέτει αυτήν τη στιγμή ξεχωριστή κουζίνα Halal, με επικεφαλής έναν Ινδό σεφ και μια ομάδα προσωπικού πιστοποιημένη από την HalalTrip Vietnam. Ολόκληρη η διαδικασία λειτουργίας αξιολογείται και πιστοποιείται σύμφωνα με το πρότυπο MS 1500:2019 της JAKIM Malaysia - ένα από τα πιο αναγνωρισμένα και αυστηρά συστήματα Halal στον κόσμο.

Χάρη στην καλή εκπλήρωση των απαιτήσεων, οι τουρίστες εκτιμούν ιδιαίτερα την ποιότητα της κουζίνας, την ευελιξία και τον επαγγελματισμό στην εξυπηρέτηση. «Το 2025, το συγκρότημα Furama - Ariyana υποδέχτηκε περισσότερους από 2.000 επισκέπτες από την αγορά της ΚΑΚ, περισσότερους από 2.000 Ινδούς επισκέπτες και περισσότερους από 1.000 Μαλαισιανούς επισκέπτες. Το ποσοστό ικανοποίησης με την εξυπηρέτηση, ειδικά με την κουζίνα, είναι πολύ υψηλό», δήλωσε εκπρόσωπος του Furama Resort Da Nang.

Όχι μόνο τα μεγάλα θέρετρα, αλλά και πολλά ιδιωτικά εστιατόρια ανταποκρίθηκαν έντονα στην τάση Halal. Ο κ. Patrick Fernandez, ιδιοκτήτης του ινδικού εστιατορίου Mumtaz, δήλωσε ότι το άνοιγμα περισσότερων απευθείας πτήσεων από την αγορά Halal στο Ντα Νανγκ δημιούργησε ένα μεγάλο κίνητρο για το εστιατόριο να επεκτείνει το μενού, να αναβαθμίσει τη διαδικασία επεξεργασίας και να εκπαιδεύσει το προσωπικό.

Ταυτόχρονα, η τουριστική βιομηχανία ενθαρρύνει τις νεοσύστατες επιχειρήσεις στον τομέα της χαλάλ μαγειρικής. Αυτή δεν είναι μόνο μια εξειδικευμένη αγορά με ισχυρό αναπτυξιακό δυναμικό, αλλά συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση της εικόνας της Ντα Νανγκ ως «φιλικής τουριστικής πόλης που σέβεται την πολιτιστική ποικιλομορφία». Τα πρότυπα χαλάλ έχουν πλέον σαφείς κατευθυντήριες γραμμές. Η εγχώρια ομάδα συμβούλων πιστοποίησης μπορεί να υποστηρίξει από τον σχεδιασμό της κουζίνας και την επιλογή των συστατικών έως τις λειτουργικές διαδικασίες, βοηθώντας τις επιχειρήσεις να εφαρμόσουν εύκολα βιώσιμα μοντέλα.

Στην πόλη Ντα Νανγκ, υπάρχουν πολλά εστιατόρια που σερβίρουν χαλάλ κουζίνα ή απευθύνονται σε μουσουλμάνους επισκέπτες.

Θετικά μηνύματα από νέες αεροπορικές διαδρομές

Σύμφωνα με το Τμήμα Τουρισμού της Ντα Νανγκ, τους πρώτους 10 μήνες του 2025, η πόλη υποδέχτηκε περισσότερους από 6,3 εκατομμύρια διεθνείς επισκέπτες, σημειώνοντας αύξηση 25,9% σε σχέση με την ίδια περίοδο. Εκ των οποίων, οι αγορές της Ινδίας, της Μαλαισίας, της Ινδονησίας, των ΗΑΕ, του Ιράν... κατέγραψαν εντυπωσιακή ανάπτυξη, δείχνοντας ότι η ζήτηση για παραθαλάσσιο και τουριστικό τουρισμό στην Ντα Νανγκ συνεχίζει να προσελκύει μουσουλμάνους τουρίστες.

Συγκεκριμένα, από τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους, η Emirates λειτουργεί τη διαδρομή Ντουμπάι - Ντα Νανγκ, δημιουργώντας μια άμεση σύνδεση με τη Μέση Ανατολή, μια αγορά με υψηλά επίπεδα δαπανών και μια τάση ταξιδιών σε οικογένειες και μεγάλες ομάδες. Επιπλέον, οι πτήσεις τσάρτερ από το Καζακστάν και την περιοχή της ΚΑΚ επεκτείνονται συνεχώς.

Ο κ. Nguyen Duc Quynh, Αντιπρόεδρος του Τουριστικού Συνδέσμου Da Nang, σχολίασε: «Η αγορά Halal προσφέρει ευκαιρίες για βιώσιμη ανάπτυξη, βοηθώντας ενδεχομένως την Da Nang να εξισορροπήσει την τουριστική αγορά, μειώνοντας την εξάρτηση από παραδοσιακές αγορές όπως η Κορέα ή η Κίνα. Αυτή είναι επίσης μια ομάδα πελατών που ξοδεύουν πολλά χρήματα, μένουν για πολύ καιρό και χρησιμοποιούν πολλές υπηρεσίες υψηλής ποιότητας».

Σύμφωνα με τον κ. Quynh, ο στόχος στο μέλλον είναι η μετατροπή του Da Nang σε έναν «φιλικό προς το Halal προορισμό» της Κεντρικής περιοχής. Παράλληλα, η δημιουργία μιας αλυσίδας διεθνών προδιαγραφών ξενοδοχείων - εστιατορίων - υπηρεσιών Halal, η σύνδεση του Hoi An - Hue - Da Nang σε έναν «κεντρικό διάδρομο τουρισμού Halal». Η επέκταση του μεριδίου αγοράς των τουριστών από τη Μαλαισία, την Ινδονησία και τη Σιγκαπούρη και η ισχυρή προσέλκυση τουριστών από τη Μέση Ανατολή μέσω πτήσεων ανταπόκρισης και transit.

Για την επίτευξη αυτού του στόχου, η Da Nang συνεχίζει να επικεντρώνεται στην εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού Halal, στην υποστήριξη των επιχειρήσεων για την απόκτηση πιστοποίησης, στην αύξηση της προώθησης στις μουσουλμανικές αγορές και στην ανάπτυξη βολικών υποδομών για τους τουρίστες, όπως αίθουσες προσευχής και μενού Halal σε ξενοδοχεία και θέρετρα.

Με συστηματικά βήματα και τη σωστή κατεύθυνση, η Ντα Νανγκ σταδιακά γίνεται ένας φιλικός προορισμός, καλύπτοντας πλήρως τις ανάγκες των μουσουλμάνων τουριστών - μιας πιθανής ομάδας πελατών στην παγκόσμια τουριστική βιομηχανία.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html