Τα βερμιτσέλι από βλαστούς μπαμπού πάπιας, ο χυλός πάπιας και η πουτίγκα με αίμα πάπιας συγκαταλέγονται στα 50 καλύτερα πιάτα με πάπια στον κόσμο.

Ο γαστρονομικός ιστότοπος Taste Atlas μόλις ανακοίνωσε μια λίστα με τα 50 καλύτερα πιάτα με πάπια στον κόσμο, στην οποία εμφανίζονται τρία γνωστά βιετναμέζικα πιάτα: βερμιτσέλι με βλαστούς μπαμπού πάπιας, χυλός πάπιας και πουτίγκα με αίμα πάπιας.

Η παρουσία και των τριών πιάτων με πάπια στα 50 κορυφαία δείχνει ότι η βιετναμέζικη κουζίνα συνεχίζει να προσελκύει τη διεθνή προσοχή. Το Taste Atlas έχει επανειλημμένα συμπεριλάβει βιετναμέζικα πιάτα στις ετήσιες κατατάξεις του, από φο, μπαν μι μέχρι ρουστίκ πιάτα. Αυτές οι κριτικές, αν και μόνο για αναφορά από την κοινότητα των χρηστών, εξακολουθούν να συμβάλλουν στη διάδοση της εικόνας της βιετναμέζικης κουζίνας - Φωτογραφία: Taste Atlas

Το κοινό σημείο των τριών πιάτων με πάπια που τιμήθηκαν είναι η απλότητά τους, η οικειότητά τους και η σύνδεσή τους με την καθημερινή ζωή. Όχι οι λιχουδιές, αλλά τα απλά πιάτα βοηθούν στην αφήγηση της ιστορίας των παραδοσιακών διατροφικών συνηθειών, της ευρηματικότητας στη χρήση των συστατικών και της ισορροπίας των γεύσεων του λαού του Βιετνάμ.

Τρία βιετναμέζικα πιάτα με πάπια στην κατάταξη

Σύμφωνα με το Taste Atlas, το βερμιτσέλι από βλαστούς μπαμπού πάπιας κατατάχθηκε 15ο, καθιστώντας το βιετναμέζικο πιάτο με την υψηλότερη κατάταξη στη λίστα. Πρόκειται για ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές επαρχίες και πόλεις, που συνδυάζει έναν γλυκό και διαυγή ζωμό από κόκαλα, φρέσκους ή αποξηραμένους βλαστούς μπαμπού και τρυφερό κρέας πάπιας.

Η αρμονική γεύση ανάμεσα στην ελαφριά γεύση του ζωμού και την πλούσια γεύση του κρέατος πάπιας καθιστά το πιάτο ιδιαίτερα εκτιμητό, ​​ειδικά στα μάτια των διεθνών τουριστών.

Το Taste Atlas περιγράφει το βερμιτσέλι από βλαστούς μπαμπού πάπιας ως «σύμβολο κομψότητας στη βιετναμέζικη κουζίνα», όπου τα ρουστίκ υλικά επεξεργάζονται προσεκτικά για να δημιουργήσουν ένα μπολ με βερμιτσέλι που είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και πλούσιο. Πολλοί θαμώνες μοιράζονται ότι αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην κατανάλωση, κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα - Φωτογραφία: Taste Atlas

Ο χυλός πάπιας κατατάσσεται 35ος. Πρόκειται για ένα γνωστό πιάτο και στις τρεις περιοχές, που εμφανίζεται συχνά σε δημοφιλή εστιατόρια - Φωτογραφία: Taste Atlas

Ο χυλός πάπιας μαγειρεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, αναμειγνύεται με μαλακό βραστό κρέας πάπιας και σερβίρεται με σάλτσα ψαριού με τζίντζερ για να δημιουργήσει ένα ζεστό και ξεχωριστό άρωμα. Πολλοί διεθνείς τουρίστες θεωρούν τον χυλό πάπιας ως «φαγητό που φτιάχνει την ατμόσφαιρα» και προσφέρει μια ευχάριστη αίσθηση, κατάλληλο για όλες τις ηλικίες.

Το πιάτο επαινείται επίσης για την απλότητά του αλλά και την πλούσια γεύση του, αντανακλώντας το «ρουστίκ αλλά διαρκές» πνεύμα της βιετναμέζικης κουζίνας.

Η πουτίγκα με αίμα πάπιας κατέλαβε την 40ή θέση, συνεχίζοντας να είναι ένα από τα βιετναμέζικα πιάτα που προσέλκυσαν μεγάλη προσοχή στις κατατάξεις του Taste Atlas. Το πιάτο παρασκευάζεται από αίμα πάπιας αναμεμειγμένο με σάλτσα ψαριού, σκόνη ρυζιού και γέμιση από συκώτι, έντερα ή κιμά.

Ο τοπικός τρόπος παρασκευής καθιστά την πουτίγκα αίματος ένα πιάτο για το οποίο οι διεθνείς τουρίστες είτε είναι πολύ περίεργοι είτε επιφυλακτικοί.

Το Taste Atlas περιγράφει την πουτίγκα με αίμα πάπιας ως «ένα τολμηρό πιάτο που αντανακλά μέρος της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας». Ωστόσο, ο ιστότοπος σημειώνει επίσης ότι το πιάτο πρέπει να διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων και τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής, τονίζοντας ότι η εμφάνιση στις κατατάξεις δεν σημαίνει μαζική προώθηση, αλλά μάλλον αναγνώριση της μοναδικής γαστρονομικής κουλτούρας του βιετναμέζικου λαού - Φωτογραφία: Taste Atlas

Επιστροφή στο θέμα

ΜΑΪ ΝΓΚΟΥΙΕΤ

Πηγή: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm