Το 93% του κρέατος καρχαρία που πωλείται στις ΗΠΑ έχει λανθασμένη ετικέτα, τα σούπερ μάρκετ πωλούν απειλούμενα είδη

Μελέτες δείχνουν ότι μεγάλο μέρος του κρέατος καρχαρία στις ΗΠΑ έχει λανθασμένη ή διφορούμενη ετικέτα, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να μην είναι σίγουροι για το τι τρώνε.

Ένα κατάστημα στις ΗΠΑ επισημαίνει τα προϊόντα του μόνο με μια γενική ετικέτα «καρχαρία» - Φωτογραφία: GUARDIAN

Σύμφωνα με την εφημερίδα Guardian στις 12 Σεπτεμβρίου, το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος καρχαρία που πωλείται στις ΗΠΑ έχει λανθασμένη ετικέτα, πολλά από τα οποία προέρχονται από απειλούμενα είδη.

Η μελέτη, που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill, εξέτασε προϊόντα από σούπερ μάρκετ, αγορές θαλασσινών και διαδικτυακούς λιανοπωλητές.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το 93% των δειγμάτων είχαν λανθασμένη επισήμανση ή ήταν τόσο αόριστη που ο αγοραστής δεν είχε ιδέα τι είδους καρχαρία κατανάλωνε. Μόνο ένα προϊόν είχε σωστή επισήμανση με το συγκεκριμένο είδος.

«Ο σκοπός αυτής της μελέτης ήταν να προσδιοριστούν με σαφήνεια τα προϊόντα κρέατος καρχαρία που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες», δήλωσε η θαλάσσια οικολόγος Σαβάνα Ράιμπερν, η οποία ηγήθηκε της μελέτης.

Πιο συγκεκριμένα, η ομάδα αγόρασε και ανέλυσε το DNA 29 προϊόντων κρέατος καρχαρία από σούπερ μάρκετ, αγορές θαλασσινών και ηλεκτρονικά καταστήματα στις ΗΠΑ για να προσδιορίσει με ακρίβεια την ταυτότητα του είδους.

Η ανάλυση DNA αποκάλυψε κρέας από 11 διαφορετικά είδη καρχαριών, συμπεριλαμβανομένου του μεγάλου σφυροκέφαλου καρχαρία και του σφυροκέφαλου καρχαρία με κρότωνα, τα οποία και τα δύο έχουν χαρακτηριστεί ως απειλούμενα με εξαφάνιση από τη Διεθνή Ένωση για τη Διατήρηση της Φύσης (IUCN).

Ωστόσο, αυτά τα είδη εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα στην αγορά των ΗΠΑ με τιμές που ξεκινούν από μόλις 2,99 δολάρια ΗΠΑ/λίβρα (περίπου 6,59 δολάρια ΗΠΑ/κιλό).

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Marine Science , διαπίστωσε ότι 27 από τα 29 δείγματα που εξετάστηκαν πωλούνταν απλώς ως «καρχαρίας» ή «καρχαρίας mako». Τα υπόλοιπα δύο προϊόντα αναγράφουν το όνομα του είδους, αλλά το ένα ταυτοποιήθηκε λανθασμένα.

«Η παραπλανητική ή διφορούμενη επισήμανση δεν επιτρέπει στους καταναλωτές να κάνουν ενημερωμένες επιλογές σχετικά με το τι βάζουν στο σώμα τους», προειδοποιεί η κα Ryburn.

«Στη μελέτη μας, οι σφυροκέφαλοι καρχαρίες με χτένια και οι μεγάλοι σφυροκέφαλοι καρχαρίες χαρακτηρίστηκαν γενικά ως «καρχαρίες», ενώ αυτά τα δύο είδη δεν συνιστώνται για κατανάλωση λόγω των πολύ υψηλών επιπέδων ρύπων που περιέχουν. Χωρίς ακριβή επισήμανση, είναι δύσκολο για τους καταναλωτές να αποφύγουν την αγορά αυτών των προϊόντων», πρόσθεσε.

Κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση κρέατος καρχαρία

Εκτός από τα ζητήματα διατήρησης, η μελέτη προειδοποιεί επίσης για κινδύνους για την υγεία, καθώς το κρέας καρχαρία περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου, κάτι που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.

«Το κρέας καρχαρία περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου, γεγονός που υπογραμμίζει τον σοβαρό αντίκτυπο που έχει η λανθασμένη επισήμανση στη βιομηχανία θαλασσινών στην ανθρώπινη υγεία», δήλωσε ο Ryburn. «Το γεγονός ότι το κρέας καρχαρία εμφανίζεται στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ είναι εκπληκτικό δεδομένης της σοβαρής μείωσης των πληθυσμών καρχαριών παγκοσμίως».

Ο αριθμός των καρχαριών στον ωκεανό έχει μειωθεί κατά περισσότερο από 70% από το 1970, κυρίως λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για το κρέας τους.

Επιπλέον, η ευρεία χρήση προϊόντων καρχαριών στην καθημερινή ζωή - από τις ζωοτροφές μέχρι τα καλλυντικά - συμβάλλει επίσης στην υπεραλίευση του είδους παγκοσμίως.

Επιστροφή στο θέμα

ΞΟΥΑΝ ΘΑΟ

Πηγή: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm