Ένας πάγκος στις ΗΠΑ απλώς επισημαίνει τα προϊόντα του με τη γενική λέξη «καρχαρίας» - Φωτογραφία: GUARDIAN
Σύμφωνα με την εφημερίδα The Guardian στις 12 Σεπτεμβρίου, μεγάλο μέρος του κρέατος καρχαρία που πωλείται στις ΗΠΑ έχει λανθασμένη ετικέτα, με πολλά προϊόντα να προέρχονται από απειλούμενα είδη.
Η μελέτη, που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill, εξέτασε προϊόντα από σούπερ μάρκετ, αγορές θαλασσινών και διαδικτυακούς εμπόρους λιανικής.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το 93% των δειγμάτων είχαν λανθασμένη ή ασαφή επισήμανση, σε σημείο που οι αγοραστές δεν είχαν ιδέα ποιο είδος καρχαρία κατανάλωναν. Μόνο ένα προϊόν είχε σωστή επισήμανση με το συγκεκριμένο είδος.
«Στόχος αυτής της μελέτης είναι να προσδιοριστούν με σαφήνεια τα προϊόντα κρέατος καρχαρία που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες», δήλωσε η θαλάσσια οικολόγος Σαβάνα Ράιμπερν, επικεφαλής ερευνήτρια.
Πιο συγκεκριμένα, η ομάδα αγόρασε και ανέλυσε το DNA 29 προϊόντων κρέατος καρχαρία από σούπερ μάρκετ, αγορές θαλασσινών και ηλεκτρονικά καταστήματα στις ΗΠΑ για να προσδιορίσει με ακρίβεια το είδος.
Η ανάλυση DNA αποκάλυψε ότι το κρέας προερχόταν από 11 διαφορετικά είδη καρχαριών, συμπεριλαμβανομένου του μεγάλου σφυροκέφαλου καρχαρία και του σφυροκέφαλου καρχαρία, τα οποία και τα δύο βρίσκονται σε κρίσιμη κατάσταση απειλούμενων ειδών σύμφωνα με τη Διεθνή Ένωση για τη Διατήρηση της Φύσης (IUCN).
Παρ 'όλα αυτά, αυτά τα είδη εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα στην αγορά των ΗΠΑ σε τιμές μόλις 2,99 δολάρια ανά λίβρα (περίπου 6,59 δολάρια ανά κιλό).
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Marine Science , διαπίστωσε ότι 27 από τα 29 δείγματα που εξετάστηκαν πωλούνταν με την ετικέτα «καρχαρίας» ή «καρχαρίας mako». Δύο από τα υπόλοιπα προϊόντα είχαν αναγραφόμενο το όνομα του είδους, αλλά το ένα είχε αναγνωριστεί λανθασμένα.
«Η λανθασμένη επισήμανση ή η ασάφεια δεν επιτρέπει στους καταναλωτές να κάνουν ενημερωμένες επιλογές σχετικά με το τι βάζουν στο σώμα τους», προειδοποίησε ο Ryburn.
«Στην έρευνά μας, τα οστρακοειδή σφυροκέφαλα και οι μεγάλοι σφυροκέφαλοι καρχαρίες χαρακτηρίστηκαν γενικά ως «καρχαρίες», παρόλο που συνιστάται η αποφυγή της κατανάλωσης αυτών των δύο ειδών λόγω των πολύ υψηλών επιπέδων ρύπων που περιέχουν. Χωρίς ακριβή επισήμανση, οι καταναλωτές είναι απίθανο να αποφύγουν την αγορά αυτών των προϊόντων», πρόσθεσε.
Κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση κρέατος καρχαρία
Εκτός από τις ανησυχίες για τη διατήρηση, η μελέτη προειδοποιεί επίσης για κινδύνους για την υγεία, καθώς το κρέας καρχαρία περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου, κάτι που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.
«Το κρέας καρχαρία περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου, γεγονός που υπογραμμίζει τον σοβαρό αντίκτυπο της λανθασμένης επισήμανσης στη βιομηχανία θαλασσινών στην ανθρώπινη υγεία», δήλωσε ο Ryburn. «Η εμφάνιση κρέατος καρχαρία στα αμερικανικά σούπερ μάρκετ είναι εκπληκτική, δεδομένης της κρίσιμης μείωσης των πληθυσμών καρχαριών παγκοσμίως».
Ο αριθμός των καρχαριών στον ωκεανό έχει μειωθεί κατά περισσότερο από 70% από το 1970, κυρίως λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για το κρέας τους.
Επιπλέον, η ευρεία χρήση προϊόντων καρχαριών στην καθημερινή ζωή —από τις ζωοτροφές μέχρι τα καλλυντικά— συμβάλλει επίσης στην υπεραλίευση του είδους παγκοσμίως.
Πηγή: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm
Σχόλιο (0)