Κουζίνα - αύξηση της ελκυστικότητας του τουρισμού στο Binh Thuan

Μαζί με τα όμορφα φυσικά τοπία και τις μοναδικές πολιτιστικές ταυτότητες, η γαστρονομική πεμπτουσία γίνεται μια «ειδικότητα» που προσελκύει τουρίστες. Αυτός θεωρείται ένας από τους κύριους λόγους για τους τουρίστες να επιλέξουν έναν προορισμό και αποτελεί τη «γέφυρα» που κάνει τους τουρίστες να επιστρέφουν.

Ιδιαίτερη και ελκυστική κουζίνα

Πρόσφατα, ο Thuy Vi (τουρίστας από το Dong Nai ) μοιράστηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης: «Αυτή είναι η πρώτη φορά που έρχομαι στο Phu Quy. Εκτός από το όμορφο τοπίο, με τράβηξε και το νόστιμο φαγητό. Ειδικά το «καυτό βοδινό κρέας Phu Quy». Αν και έχω απολαύσει βοδινό κρέας σε πολλά μέρη, δεν καταλαβαίνω γιατί το βοδινό κρέας εδώ είναι τόσο νόστιμο. Θα επιστρέψω σε αυτό το μικρό νησί για να συνεχίσω να απολαμβάνω το νόστιμο φαγητό εδώ».

Όχι μόνο το Thuy Vi αλλά και πολλοί τουρίστες μένουν έκπληκτοι και ενθουσιασμένοι από το πιάτο «Phu Quy hot beef». Πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων στο νησί έχουν εξηγήσει ότι: Η φράση «Phu Quy hot beef» δεν αναφέρεται στην καυτερότητα αυτού του πιάτου αλλά στη φρεσκάδα του βοδινού κρέατος στο νησί. «Το βοδινό κρέας στο νησί είναι σφιχτό, μαλακό, γλυκό και φρέσκο. Επειδή οι αγελάδες στο Phu Quy εκτρέφονται σε λιβάδια, με τον πιο φυσικό τρόπο. Τόσοι πολλοί τουρίστες που έρχονται στο Phu Quy δεν μπορούν να χάσουν αυτό το νόστιμο πιάτο», δήλωσε ένας ιδιοκτήτης εστιατορίου.

Μπορεί να ειπωθεί ότι η κουζίνα είναι ένας από τους παράγοντες που δημιουργούν έλξη για τους τουρίστες κατά την επιλογή ενός προορισμού. Ο κ. Phan Hoang Binh Son (τουρίστας από το Tay Ninh) δήλωσε: Όποιος ταξιδεύει ενδιαφέρεται να μάθει αρκετά προσεκτικά πληροφορίες για τον προορισμό, όπως ξενοδοχεία, τουριστικά αξιοθέατα, σημεία διασκέδασης, καταστήματα... και ως εκ τούτου, δίνει προτεραιότητα στην επιλογή ενός προορισμού με νόστιμο φαγητό, θέλοντας μάλιστα να το απολαύσει στο έπακρο.

Ταξιδεύοντας αυτή τη φορά στο Binh Thuan, ο κ. Son εντυπωσιάστηκε όταν επισκέφθηκε, ψώνισε και απόλαυσε την κουζίνα στην αγορά του Phan Thiet. Είπε: Ήταν ένα Σαββατοκύριακο, οπότε η ατμόσφαιρα αγοράς και πώλησης στους πάγκους τροφίμων ήταν πολύβουη. «Σταματήσαμε στην αγορά και μετρήσαμε πάνω από 50 πάγκους με μια ποικιλία πιάτων, όπως: noodles Quang, banh canh, bun thit nuong, banh xeo, banh can... Έπειτα, υπήρχαν σνακ, όπως: δόντια καλαμαριού, λουκάνικο καλαμαριού, banh quai vat, γλυκιά σούπα... Κάθε πιάτο ήταν παρασκευασμένο με διαφορετικό τρόπο, γεμάτο με τις τυπικές γεύσεις του Phan Thiet. Αν και δεν μπόρεσα να απολαύσω όλα τα παραπάνω πιάτα, ένιωσα πολύ ενθουσιασμένος», είπε ο κ. Son.

Το πιάτο «Sparring rolls με σαρδέλα» του Binh Thuan κάνει επίσης πολλούς τουρίστες να το «νοσταλγούν». «Όταν τρώγονται, οι γαύροι έχουν μια πολύ χαρακτηριστική λιπαρή και αρωματική γεύση, είναι τραγανοί και σερβίρονται με ωμά λαχανικά, αγγούρι, πράσινο μάνγκο... με μια σάλτσα που αποτελεί την «ψυχή» ολόκληρου του πιάτου: σάλτσα ψαριού με φιστίκια. Είναι πολύ νόστιμο, οπότε όποτε η οικογένειά μου έχει την ευκαιρία, ερχόμαστε στο Binh Thuan για να απολαύσουμε αυτό το πιάτο», δήλωσε η κα Linh Lan (τουρίστρια από την πόλη Χο Τσι Μινχ).

Γαστρονομικός τουρισμός - μια νέα κατεύθυνση

Μπορεί να ειπωθεί ότι η κουζίνα είναι ένας ιδιαίτερα σημαντικός «κρίκος» στον τουρισμό, προκειμένου να ολοκληρωθεί ένα τουριστικό προϊόν. Εάν αυτός ο «κρίκος» είναι αδύναμος, θα αποτελέσει ένα σοβαρό αρνητικό σημείο ή θα δημιουργήσει ένα άσχημο «μαύρο στίγμα» για την τουριστική επωνυμία.

Η Μπιν Τουάν διαθέτει σήμερα 600 τουριστικά καταλύματα με συνολικά 17.658 δωμάτια. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης, από οικονομικά έως πολυτελή, σε τουριστικές περιοχές και σημεία που εξυπηρετούν όλους τους τύπους τουριστών. Αυτή είναι μια από τις βάσεις για τη διαμόρφωση γαστρονομικών τουριστικών προϊόντων. Παράλληλα, με το πλεονέκτημα ότι διαθέτει ένα μεγάλο αλιευτικό πεδίο περίπου 52.000 km2, η Μπιν Τουάν είναι μια περιοχή με τη μεγαλύτερη αλιευτική και υδατοκαλλιεργητική βιομηχανία στη χώρα. Ως εκ τούτου, η Μπιν Τουάν διαθέτει αρκετά ποικίλα παράκτια πιάτα από ψάρια και θαλασσινά, αλλά εξακολουθεί να έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά, που δεν μπορούν να συγχέονται με κανένα άλλο μέρος.

Η μοναδικότητα της κουζίνας Binh Thuan έχει αναγνωριστεί από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ (VietKings) και το Vietnam Top Center (VietTop) στα 100 κορυφαία πιάτα και στα 100 κορυφαία δώρα (2020-2021) για νόστιμα πιάτα και μοναδικά προϊόντα σε όλη τη χώρα, όπως hot pot, αποξηραμένα καλαμάρια Phan Thiet, σάλτσα ψαριού, κρασί από φρούτα του δράκου, αποξηραμένα φρούτα του δράκου... Και πρόσφατα, τα φρούτα του δράκου Binh Thuan και η σάλτσα ψαριού Phan Thiet με χρυσό ψάρι ανακοινώθηκαν επίσης από το VietKings ως στη λίστα με 9 βιετναμέζικα πιάτα, μια ομάδα πιάτων και σπεσιαλιτέ του Βιετνάμ που έχουν αναγνωριστεί ως ασιατικά ρεκόρ.

Αξιοποιώντας τα παραπάνω πλεονεκτήματα, η τουριστική βιομηχανία του Μπιν Τουάν προωθεί περαιτέρω τα πλεονεκτήματα της γαστρονομικής κουλτούρας για την ανάπτυξη βιώσιμου τουρισμού. Συνεπώς, το Μπιν Τουάν έχει επίσης αυξήσει την προώθηση και τις συνδέσεις για την προώθηση του γαστρονομικού τουρισμού, διαμορφώνοντας και διατηρώντας προορισμούς με μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες που δημιουργούν μεγάλη έλξη για εγχώριους και διεθνείς τουρίστες.

Στην πραγματικότητα, κανένας τουρίστας δεν θα επέλεγε επανειλημμένα ένα κακό πιάτο που δεν ταιριάζει στο γούστο του. Επομένως, η προσοχή στις γεύσεις, τις ανάγκες και τα συναισθήματα των πελατών αποτελεί προϋπόθεση κατά τη δημιουργία προϊόντων γαστρονομικού τουρισμού. Συγκεκριμένα, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων, ώστε να αποφευχθούν περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, που επηρεάζουν την υγεία των τουριστών, προκαλούν κακή κοινή γνώμη και επηρεάζουν αρνητικά την εικόνα και το εμπορικό σήμα του τουρισμού.

Ωστόσο, για να γίνει αυτό επαγγελματικά και συστηματικά, χρειάζεται συγχρονισμένος συντονισμός μεταξύ των τοπικών αρχών, της τουριστικής βιομηχανίας, των επιχειρήσεων, των εστιατορίων, των ξενοδοχείων και της κοινότητας. Πρόκειται για μια νέα αλλά αποτελεσματική κατεύθυνση, που βοηθά την Binh Thuan να διατηρήσει και να προωθήσει τις τοπικές γαστρονομικές αξίες, συμβάλλοντας στην επίτευξη του στόχου της ανάπτυξης του τουρισμού σε έναν κορυφαίο οικονομικό τομέα.

Πηγή