Τι λένε οι Δυτικοί επισκέπτες για το φαγητό φο στο πεζοδρόμιο και μάλιστα φο για 2,5 εκατομμύρια dongs στην πόλη Χο Τσι Μινχ;

(Dan Tri) - Απολαμβάνοντας φθηνό pho σε έναν πάγκο στο δρόμο και «πολυτελές» pho σε ένα εστιατόριο Michelin για 2,5 εκατομμύρια dong, ένας Γάλλος επισκέπτης έκανε ενδιαφέροντα σχόλια.

Φθηνό pho πεζοδρομίου, πλούσια παραδοσιακή γεύση

Ο Romain είναι ένας Γάλλος YouTuber που ζει στο Βιετνάμ εδώ και πολλά χρόνια. Έχει ιδιαίτερο πάθος για τη βιετναμέζικη κουζίνα και είναι ιδιοκτήτης ενός καναλιού στο YouTube για τη μαγειρική με περισσότερους από 38.000 συνδρομητές.

Έχει εξερευνήσει πολλά πιάτα, από δημοφιλές street food μέχρι παραδοσιακές εκδοχές που αναβαθμίζονται σε χώρους υψηλής ποιότητας. Σε ένα πρόσφατα δημοσιευμένο βίντεο , ο Romain κατέγραψε τη διαδικασία απόλαυσης δύο πιάτων pho, τα οποία περιέγραψε ως «τιμής 1 USD και 100 USD» (περίπου 25.000 VND και 2,5 εκατομμύρια VND) στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Ένα γεύμα σε ένα δημοφιλές εστιατόριο pho που δοκίμασε ο Romain (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Το πρώτο εστιατόριο pho που επισκέφτηκε ο Romain ήταν ένα μικρό εστιατόριο στην οδό Tran Khanh Du (Tan Dinh Ward). Αυτό ήταν ένα εστιατόριο pho που του σύστησε ένας Βιετναμέζος φίλος. Το εστιατόριο έχει έναν μικρό, ρουστίκ χώρο.

Σύμφωνα με την έρευνα του δημοσιογράφου, το pho εδώ κοστίζει περίπου 50.000 έως 55.000 VND για μια κανονική μερίδα.

Όταν έφεραν το μπολ με το φο του Ρομέν, δεν μπορούσε να κρύψει την ικανοποίησή του για τη γενναιόδωρη μερίδα, με άφθονο μοσχάρι, νουντλς ρυζιού και λαχανικά. Εξέφρασε τον ενθουσιασμό του για τη γενναιοδωρία του ταπεινού γεύματος.

Σαν ντόπιος, έστριψε γρήγορα λεμόνι, πρόσθεσε τσίλι και μυρωδικά στο μπολ με το φο για να ενισχύσει τη γεύση. Μοιράστηκε ότι στη Γαλλία, το σκόρδο δεν τοποθετείται στο τραπέζι - κάτι πολύ διαφορετικό από τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα, όπου το σκόρδο, το τσίλι και το λεμόνι είναι πάντα έτοιμα για να τα προσθέσουν οι θαμώνες στη γεύση τους.

Ο Ρομέν ενθουσιάστηκε αφού δοκίμασε το φο. Επαίνεσε την πλούσια, αρωματική γεύση του. Αυτό που εντυπωσίασε ακόμη περισσότερο τον Ρομέν ήταν ότι το εστιατόριο φο ήταν ανοιχτό σχεδόν όλη μέρα, από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ.

Ο χώρος του εστιατορίου pho δίπλα στο δρόμο κάνει τους Γάλλους θαμώνες να νιώθουν άνετα (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Σύμφωνα με τον ίδιο, η χαμηλή τιμή δεν είναι το μόνο πράγμα που κάνει αυτό το εστιατόριο pho δημοφιλές. Το pho εδώ κερδίζει επίσης πόντους χάρη στα φρέσκα υλικά, τον πλούσιο ζωμό και την πολύβουη, φιλική ατμόσφαιρα του δρόμου. Για τον ίδιο, είναι μια γαστρονομική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα νόστιμη και «αυθεντικά βιετναμέζικη».

Pho 2,5 εκατομμύρια VND σε εστιατόριο Michelin

Στη συνέχεια, ο Ρομέν μετακόμισε στο Ανάν Σαϊγκόν - ένα εστιατόριο που βρισκόταν στην παλιά αγορά Τον Θατ Νταμ (περιοχή Μπεν Ταν).

Σύμφωνα με την έρευνα του δημοσιογράφου, αυτό είναι το εστιατόριο που έχει τιμηθεί με «ένα αστέρι Michelin» για δύο συνεχόμενα χρόνια, και είναι επίσης το μόνο εστιατόριο στο Βιετνάμ που τιμήθηκε να συμπεριληφθεί στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στην Ασία (Asia's 50 Best Restaurants) το 2023 που ανακοινώθηκε από το 50 Best.

Στο εστιατόριο, ο Romain δοκίμασε το πιάτο pho των 100 δολαρίων. Αυτό το πιάτο δεν σερβίρεται εκ των προτέρων, επομένως οι πελάτες πρέπει να κάνουν κράτηση τραπεζιού και να παραγγείλουν πριν φτάσουν.

Ο Ρομέιν απολαμβάνει ένα ποτό με γεύση Φο πριν από το κυρίως γεύμα του (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Αυτό το μέρος για να απολαύσετε φο είναι ένας ειδικός χώρος αφιερωμένος στο φο που ονομάζεται "Pot Au Pho", διακοσμημένος σαν μπαρ. Το γεύμα που παρήγγειλε ο Romain σχεδιάστηκε για δύο άτομα και περιελάμβανε ένα ειδικό μπολ με φο, ένα κοκτέιλ φο, δύο μπάλες φο μοριακού τύπου με τσάι και παγωτό για επιδόρπιο.

Πριν από το κυρίως πιάτο, ο Ρομέν δοκίμασε το χαρακτηριστικό κοκτέιλ του εστιατορίου. Το ποτό τον κέντρισε την περιέργεια με την πρώτη ματιά με την ασυνήθιστη γαρνιτούρα του από ένα ξυλάκι κανέλας, λίγο αποξηραμένο αστεροειδή γλυκάνισο και μια φρέσκια πιπεριά τσίλι διάστικτη στο χείλος του ποτηριού.

Ο πελάτης σχολίασε ότι η γεύση του κοκτέιλ ήταν ένα μείγμα από γνωστά βότανα και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα αρωματικό άρωμα σαν ένα μπολ με βιετναμέζικο φο, κάτι που τον ενθουσίασε ιδιαίτερα.

Όσον αφορά το κυρίως πιάτο, ο Romain εξεπλάγη από την δημιουργική παρουσίαση του εστιατορίου. Τα φου νουντλς σερβιρίστηκαν σε ξεχωριστό μπολ, ενώ το βοδινό κρέας με τα κόκαλα παρουσιάστηκε σε ένα βαθύ πέτρινο μπολ, με τον ζεστό ζωμό να αχνίζει και να αναδίδει ένα αρωματικό άρωμα.

Το γεύμα των 2,5 εκατομμυρίων VND είναι ποικίλο και εντυπωσιακό (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Ένα μπολ φο θεωρείται ακριβό στο εστιατόριο (Φωτογραφία: Trinh Nguyen).

Δίπλα υπήρχε μια ξεχωριστή μερίδα ωμού βοδινού wagyu, μαζί με ένα μικρό δίσκο που περιείχε μια ποικιλία μπαχαρικών και σάλτσες. Δοκιμάζοντας τον ζωμό, ο Γάλλος καλεσμένος συνέχισε να αναφωνεί, λέγοντας ότι η γεύση ήταν πολύ ξεχωριστή. Σύμφωνα με τον ίδιο, ο ζωμός είχε μια καθαρή, ελαφριά γεύση, όχι λιπαρή αλλά πλούσια.

Σύμφωνα με τον Romain, παρά την υψηλή τιμή, ένα μπολ με φο σε ένα πολυτελές εστιατόριο αξίζει να το δοκιμάσετε. Γιατί εκτός από το κυρίως πιάτο, οι θαμώνες μπορούν επίσης να απολαύσουν πολλά μοναδικά συνοδευτικά πιάτα, εμπνευσμένα από το φο, κάτι που δεν έχουν τα συνηθισμένα εστιατόρια.

Ωστόσο, μοιράστηκε επίσης ότι αν κάποιος αγαπά τις παραδοσιακές, οικείες γεύσεις, το Pho Ban Dan είναι η σωστή επιλογή. Με απλή προετοιμασία, «χαμηλές» τιμές και άνετο χώρο εστίασης, το street Pho φέρνει μια φιλική, καθημερινή αίσθηση.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm