Κύριος Giap Quy Cuong: Φέρνοντας τον Yen. Τα κοτόπουλα του λόφου «πετούν» μακριά.

ΜΠΑΚ ΝΙΝΧ - Έχοντας ταξιδέψει πολύ και έχοντας δει τους κατοίκους της πόλης του να αγωνίζονται να βρουν διεξόδους για τα προϊόντα κοτόπουλου Yen The Hill, ο κ. Giap Quy Cuong (γεννημένος το 1983), κάτοικος της κοινότητας Tan Yen (Bac Ninh), είπε στον εαυτό του ότι έπρεπε να κάνει κάτι για να αλλάξει. Σκεπτόμενος και πράττοντας, έκανε αθόρυβα κάθε βήμα και θέριζε τον «γλυκό καρπό», γινόμενος αυτός που έδωσε φτερά, φέρνοντας το κοτόπουλο Yen The Hill σε πολλά μέρη.

Αφήστε την πόλη για να επιστρέψετε στην εξοχή για να εκτρέφετε κοτόπουλα

Αν και είναι μηχανικός κτηνοτροφίας και κτηνιατρικής, ο Giap Quy Cuong ξεκίνησε την καριέρα του στις επιχειρήσεις όταν αποφάσισε να ανοίξει ένα κατάστημα για την εισαγωγή και προμήθεια βιομηχανικών ραπτομηχανών στην επαρχία Quang Ninh (το 2007). Με τον δυναμισμό του, μετά από δύο χρόνια εισόδου σε αυτόν τον τομέα, έχει χτίσει πολλές σχέσεις, μεγάλο αριθμό πελατών και κερδίζει δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ σε κέρδη κάθε μήνα. Στις αρχές του 2015, ενώ πήγαινε σε μια αγορά στην παλιά πόλη Ha Long, είδε τους πάγκους με τα πουλερικά να σφύζουν από πελάτες, ενώ τα προϊόντα κοτόπουλου Yen The Hill δεν ήταν γνωστά σε πολλούς ανθρώπους και ήταν δύσκολο να πουληθούν, οπότε είπε στον εαυτό του ότι έπρεπε να κάνει κάτι για να βοηθήσει τους αγρότες.

Ο κ. Giap Quy Cuong (δεξιά) , Διευθυντής του Συνεταιρισμού Πράσινης Γεωργίας Yen, κατανοεί την κατάσταση του ζωικού κεφαλαίου στα συναφή νοικοκυριά.

Το 2015, άρχισε να φέρνει τις πρώτες παρτίδες φτερωτών κοτόπουλων από το Γιεν Δε στο Κουάνγκ Νιν για κατανάλωση. Τα κοτόπουλα είχαν καλή ποιότητα και νόστιμο κρέας, και πολλοί άρχισαν να γνωρίζουν και να παραγγέλνουν τα κοτόπουλά του. «Από τα πρώτα καλάθια με κοτόπουλα, η κατανάλωση αυξήθηκε και πολλοί άρχισαν να με φωνάζουν "Κοτόπουλο Κουόνγκ". Από τότε και στο εξής, συνειδητοποίησα ότι είχα μια σχέση με τα κοτόπουλα και αποφάσισα να φύγω από την πόλη και να επιστρέψω στην εξοχή. Μάλιστα, όταν αποφάσισα να εγκαταλείψω τη δουλειά που πολλοί ονειρεύονταν να "ακολουθήσω" τα κοτόπουλα, πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των γονιών μου, μου εναντιώθηκαν, λέγοντας ότι ήταν μια επικίνδυνη απόφαση. Ευτυχώς, η γυναίκα μου με στήριξε», είπε χαρούμενα ο Κουόνγκ.

Στα τέλη του 2015, ο κ. Cuong και η σύζυγός του εκκαθάρισαν όλα τα καταστήματά τους στο Quang Ninh για να μετακομίσουν στην πόλη Phon Xuong, στην παλιά περιοχή Yen The, τώρα κοινότητα Yen The, για να νοικιάσουν έναν χώρο και να ανοίξουν ένα σημείο αγοράς κοτόπουλων. Ξόδεψε όλες τις οικονομίες του μετά από 8 χρόνια επιχείρησης για να αγοράσει γη στον κήπο για να αναπτύξει το σμήνος κοτόπουλων και ταυτόχρονα συνεργάστηκε με νοικοκυριά για να επεκτείνει την κλίμακα. Αν και είναι κτηνοτρόφος και κτηνίατρος, επειδή δεν το είχε εφαρμόσει στην πράξη για πολλά χρόνια, ένιωθε ότι οι γνώσεις του σταδιακά εξασθενούσαν. Ως εκ τούτου, πριν εισέλθει επίσημα στο νέο επάγγελμα, ο κ. Cuong πέρασε σχεδόν ένα μήνα αναζητώντας νοικοκυριά που είχαν εκτρέφει με επιτυχία κοτόπουλα Yen The hill για να μάθει από τις εμπειρίες τους. Όταν τοπικοί επαγγελματικοί φορείς άνοιξαν μαθήματα κατάρτισης, συμμετείχε, τόσο για να εξοπλιστεί με περισσότερες γνώσεις και τεχνικές εκτροφής κοτόπουλων όσο και για να αποκτήσει περισσότερους «επαγγελματίες φίλους». Κατά τη διάρκεια των ημερών που παρέμεινε στον κήπο με τους ανθρώπους, συνειδητοποίησε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι εκτρέφουν κοτόπουλα με βάση την εμπειρία και δεν είχαν εφαρμόσει τεχνικές εξελίξεις για τη βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας των προϊόντων. Λόγω της έλλειψης σταθερής αγοράς, όταν πωλούνται κοτόπουλα, οι αγρότες πρέπει να εξαρτώνται από τους εμπόρους, οι τιμές είναι ασταθείς και πολλές φορές υφίστανται ζημίες. Πηγαίνει σε κάθε συνδεδεμένο νοικοκυριό για να τους καθοδηγήσει σχετικά με τις τεχνικές και τις διαδικασίες αναπαραγωγής σύμφωνα με το VietGAP και τη βιοασφάλεια. Εκτός από την αγορά Quang Ninh, έρχεται σε επαφή με διάφορους εμπόρους σε δύο μεγάλες πόλεις: το Ανόι και το Hai Phong. «Μόλις βρεθεί η παραγωγή, όλα τα προϊόντα των συνδεδεμένων νοικοκυριών φέρνονται στον τόπο από τους εμπόρους για να τα αγοράσουν, με σταθερές τιμές σύμφωνα με την αρχική δέσμευση. Αυτό θεωρείται το "κλειδί" για το άνοιγμα ευκαιριών για τους αγρότες να πλουτίσουν», εμπιστεύτηκε ο κ. Cuong.

Με σταθερή παραγωγή, το ζευγάρι άρχισε να δανείζεται και να νοικιάζει περισσότερη γη για να επεκτείνει την κλίμακα της γεωργίας. Το 2017, ο κ. Cuong και αρκετοί αφοσιωμένοι αγρότες αποφάσισαν να ιδρύσουν τον Συνεταιρισμό Yen The Green Agriculture με 7 μέλη, με τον ίδιο ως Διευθυντή. Αυτό ήταν ένα σημαντικό σημείο καμπής στο ταξίδι για την επιβεβαίωση και την προώθηση της μάρκας κοτόπουλου Yen The hill στον κόσμο.

"Γλυκά φρούτα" με 10 προϊόντα OCOP

Αμέσως μετά την ίδρυσή του, ο Συνεταιρισμός Πράσινης Γεωργίας Yen υπέγραψε σύμβαση με 34 νοικοκυριά στις κοινότητες Dong Tam, Tien Thang, Dong Lac (η ίδια παλιά περιοχή Yen The). Για να συμμετάσχουν στον σύνδεσμο, τα νοικοκυριά πρέπει να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις, όπως: Κάθε νοικοκυριό πρέπει να έχει 2-3 αχυρώνες, η απόσταση μεταξύ των αχυρώνων πρέπει να διασφαλίζεται για την αποφυγή μετάδοσης ασθενειών· οι μεγάλοι κήποι στους λόφους, οι αχυρώνες πρέπει να αφήνονται άδειοι για τουλάχιστον 1-2 μήνες μετά την πώληση, να ραντίζονται με ασβέστη, να απολυμαίνονται... Σε αντάλλαγμα, τα νοικοκυριά θα καθοδηγούνται από τον Συνεταιρισμό για την εκτροφή ζώων σύμφωνα με τις τεχνικές διαδικασίες, να έχουν βιβλία παρακολούθησης και διαχείρισης· να τους παρέχονται τρόφιμα και να δεσμεύονται για την παραγωγή.

Με μια συστηματική και επιστημονική προσέγγιση, μετά από 8 χρόνια ίδρυσης, από 34 αρχικά μέλη, ο Συνεταιρισμός Πράσινης Γεωργίας Yen έχει πλέον επεκτείνει τον σύλλογό του σε 114 νοικοκυριά, με μια κλίμακα 4-6 χιλιάδων εμπορικών κοτόπουλων/νοικοκυριό/έτος. Το κεφάλαιο ιδιοκτησίας αυξήθηκε από 1,7 δισεκατομμύρια VND σε περισσότερα από 6 δισεκατομμύρια VND. Η κα Hoang Thi Hau, από το χωριό Hong Lac (Yen The commune), δήλωσε: «Προηγουμένως, λόγω της οικογενειακής κτηνοτροφίας και της χαμηλής παραγωγής, η οικογένειά μου έφερνε εμπορικά κοτόπουλα στις τοπικές αγορές για κατανάλωση, με ασταθείς τιμές. Από τότε που συνδέθηκα με τον συνεταιρισμό, η οικογένειά μου έχει υποστηριχθεί με τεχνικές, τρόφιμα και παραγωγή, οπότε αισθάνομαι ασφαλής στην εκτροφή τους. Αποδεικνύεται ότι κάθε χρόνο πουλάμε 2 παρτίδες, κάθε παρτίδα περίπου 2 χιλιάδων κοτόπουλων, η οικογένειά μου κερδίζει κέρδος άνω των 100 εκατομμυρίων VND».

Καθορίζοντας ότι μόνο η βαθιά επεξεργασία μπορεί να αυξήσει την αξία του προϊόντος, ήδη από την ίδρυσή του, ο Συνεταιρισμός Πράσινης Γεωργίας Yen επένδυσε σε μια γραμμή σφαγής και επεξεργασίας. Στη συνέχεια, το 2023, η μονάδα επένδυσε περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια VND για να εγκαταστήσει μια αυτόματη γραμμή σφαγής και κελιά κατάψυξης. Παράλληλα με τις επενδύσεις στην τεχνολογία, ο κ. Cuong επισκέφθηκε απευθείας εγκαταστάσεις που ειδικεύονται στην επεξεργασία προϊόντων κοτόπουλου σε πολλές τοποθεσίες σε όλη τη χώρα για να μάθει και να αποκτήσει εμπειρία. Μέχρι σήμερα, εκτός από το κοτόπουλο με φτερά, ο Συνεταιρισμός Πράσινης Γεωργίας Yen έχει φέρει στην αγορά 12 προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι από το πρώτο προϊόν που αναγνωρίστηκε ως OCOP 4 αστέρων (κοτόπουλο συσκευασμένο σε κενό αέρος, 2019), μέχρι σήμερα, ο Συνεταιρισμός Πράσινης Γεωργίας Yen έχει 9 ακόμη προϊόντα αναγνωρισμένα ως OCOP 3 αστέρων, όπως: ζαμπόν κοτόπουλου, μπιφτέκια κοτόπουλου, λουκάνικο κοτόπουλου, αποξηραμένο κοτόπουλο με φύλλα λεμονιού, νήμα κοτόπουλου, αλατισμένο κοτόπουλο, κοτόπουλο στον ατμό με σάλτσα σόγιας, φτερούγες κοτόπουλου, αυγά κοτόπουλου. Κατά μέσο όρο, κάθε μέρα, ο Συνεταιρισμός φέρνει στην αγορά περισσότερα από 1.000 φτερωτά κοτόπουλα και σφάζει 300-500 για βαθιά επεξεργασία. Εκτός από τις παραδοσιακές αγορές, τα μεταποιημένα προϊόντα του Συνεταιρισμού διανέμονται και πωλούνται σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως τα Winmart, Go! και σε αντιπροσώπους, καταστήματα καθαρών τροφίμων στο Ανόι, το Χάι Φονγκ, το Κουάνγκ Νιν, το Μπακ Νιν... Κάθε χρόνο, τα έσοδα του Συνεταιρισμού φτάνουν σχεδόν τα 20 δισεκατομμύρια VND, μετά την αφαίρεση των εξόδων, το κέρδος είναι 1,6 - 1,8 δισεκατομμύρια VND.

«Παράλληλα με την έρευνα για νέα μεταποιημένα προϊόντα από την Yen The hill chicken, επικεντρωνόμαστε στην ολοκλήρωση του φακέλου για να φέρουμε 2 προϊόντα: Στήθος κοτόπουλου και πόδια κοτόπουλου που θα συμμετάσχουν στην αξιολόγηση και την ταξινόμηση του OCOP στο μέλλον. Ταυτόχρονα, εστιάζουμε στη βελτίωση της ποιότητας, ολοκληρώνοντας τα κριτήρια για να ανεβάσουμε το προϊόν κοτόπουλου σε συσκευασία κενού αέρος στα 5 αστέρια. Στη συνέχεια, η Yen The hill chicken θα «πετάξει» περαιτέρω, προς τον στόχο των εξαγωγών», δήλωσε ο κ. Giap Quy Cuong.

 

Άρθρο και φωτογραφίες: Sy Quyet

Πηγή: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg