Το ψωμί «φέρετρο» χρησιμοποιεί παλιά υλικά, οι τουρίστες είναι περίεργοι όταν ταξιδεύουν στην Ταϊβάν

[διαφήμιση_1]

Το ψωμί-φέρετρο εμφανίστηκε στην Ταϊβάν (Κίνα) γύρω στη δεκαετία του 1940, δημιουργημένο από έναν σεφ και ιδιοκτήτη εστιατορίου ονόματι Hsu Liu-Yi και γρήγορα έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του δρόμου.

Αρχικά, το πιάτο ονομαζόταν «Shakaliba» (στα Ιαπωνικά σημαίνει κέντρο ψυχαγωγίας) με δύο κύρια συστατικά: σούπα από συκώτι κοτόπουλου και τραγανό ψωμί.

Ωστόσο, επειδή το σχήμα του πιάτου μοιάζει με φέρετρο, με την πάροδο του χρόνου, οι θαμώνες συνήθισαν να το αποκαλούν έτσι και το ονόμασαν «Gua Cai Ban» (φέρετρο στα Ταϊβανέζικα).

Ο λόγος που το πιάτο έχει τόσο παράξενο όνομα είναι επειδή το σχήμα του ψωμιού θυμίζει φέρετρο, που αποτελείται από ένα τετράγωνο κέλυφος σε σχήμα κουτιού με καπάκι (Φωτογραφία: Διαδίκτυο).

Λόγω αυτής της παράξενης και περίεργης φήμης που διαδίδεται από στόμα σε στόμα, αυτό το ψωμί έχει γίνει όλο και πιο διάσημο, προσελκύοντας την προσοχή των λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο .

Συνεπώς, για να δημιουργήσει αυτό το μοναδικό πιάτο, ο σεφ θα χρησιμοποιήσει μια φέτα ψωμιού πάχους 3-5 εκατοστών, θα την κάνει κοιλότητα και στη συνέχεια θα την ψήσει ή θα την τηγανίσει, σχηματίζοντας ένα μπλοκ σε σχήμα κουτιού στο μέγεθος της παλάμης ενός χεριού.

Μέσα στο κέλυφος ψωμιού σε σχήμα φέρετρου, οι άνθρωποι γεμίζουν τη γέμιση με ένα στιφάδο φτιαγμένο από κοτόπουλο, θαλασσινά, πατσά ή μανιτάρια μαζί με κάποια άλλα υλικά και μια κρεμώδη σάλτσα.

Μέσα στην τραγανή ζύμη ψωμιού «φέρετρου» υπάρχει συνήθως μια κρεμώδης γέμιση θαλασσινών, ενώ αργότερα προστίθενται γλυκές γεμίσεις για να ικανοποιήσουν τις ποικίλες προτιμήσεις των θαμώνων (Φωτογραφία: Sakaratrina).

Τέλος, ο σεφ θα το σκεπάσει με μια άλλη φέτα ψωμί ως καπάκι.

Ωστόσο, αργότερα, επειδή οι ανάγκες των πελατών γίνονταν όλο και πιο ποικίλες και το γούστο κάθε ατόμου διαφορετικό, η γέμιση μέσα στο ψωμί «φέρετρο» άλλαξε επίσης σύμφωνα με πολλές νέες συνταγές, όπως γλυκές γεμίσεις από φρούτα όπως μπανάνες, ροδάκινα, μάνγκο, φράουλες...

Το όνομα του ψωμιού «φέρετρο» τρομάζει τους θαμώνες, αλλά όταν το φάνε, θα νιώσουν την τραγανή κόρα, σε συνδυασμό με την πλούσια κρεμώδη γέμιση, αναμεμειγμένη με άλλα υλικά σε μια αρωματική, πλούσια σάλτσα (Φωτογραφία: Lataco, bentonions).

Δεν είναι μόνο η εμφάνιση αυτού του πιάτου εντυπωσιακή, αλλά η ιδιαιτερότητά του είναι τα υλικά. Αντί για φρεσκοψημένο ψωμί, ο σεφ θα χρησιμοποιήσει παλιό ψωμί, έτσι ώστε όταν ψηθεί, η ζύμη να είναι πιο στεγνή, πιο τραγανή και πιο νόστιμη.

Αντίθετα, το καινούργιο ψωμί έχει συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, η οποία επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση μετά το τηγάνισμα.

Αν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε στην Ταϊβάν, μπορείτε να βρείτε και να απολαύσετε ψωμί «φέρετρου» σε πολλά μέρη, από πολυτελή εστιατόρια μέχρι φθηνά εστιατόρια. Ωστόσο, οι γκουρμέ σχολίασαν ότι η επίσκεψη στις νυχτερινές αγορές και η δοκιμή αυτού του ψωμιού θα σας προσφέρει μια πιο ενδιαφέρουσα εμπειρία.

Παν Ντάου

[διαφήμιση_2]
Πηγή