Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τους «υποψηφίους»

Από τις 25 έως τις 27 Ιουνίου θα διεξαχθούν οι απολυτήριες εξετάσεις του λυκείου 2025. Αυτή είναι επίσης η καλοκαιρινή περίοδος, με τον ζεστό και υγρό καιρό να μπορεί εύκολα να μολύνει τα τρόφιμα, οδηγώντας σε κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης και τροφιμογενών ασθενειών.

Για τον προληπτικό έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων και τη διασφάλιση της υγείας των υποψηφίων, εκτός από την επιθεώρηση και την εποπτεία της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων των εγκαταστάσεων παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας τροφίμων σε περιοχές με χώρους εξετάσεων, το Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων έχει αυξήσει την προπαγάνδα και την εκπαίδευση σχετικά με τις γνώσεις και τα μέτρα για την ασφάλεια των τροφίμων για την πρόληψη και την καταπολέμηση της τροφικής δηλητηρίασης για τους μεταποιητές τροφίμων και τους εμπόρους σε καταστήματα εστίασης, συλλογικές κουζίνες, σχολικές καντίνες, εστιατόρια πεζοδρομίων και πάγκους με street food. Ταυτόχρονα, έχει δώσει οδηγίες στους γονείς για το πώς να διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων για τα παιδιά τους.

Ειδικά:

1. Επιλογές φαγητού:

- Δώστε προτεραιότητα σε φρέσκα τρόφιμα με σαφή προέλευση, αποφύγετε την αγορά τροφίμων άγνωστης προέλευσης και ανθυγιεινών.

- Με λαχανικά και φρούτα: επιλέξτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, όχι θρυμματισμένα, χωρίς περίεργη μυρωδιά.

- Το κρέας ψαριών, γαρίδων και καβουριών πρέπει να είναι φρέσκο, να διατηρεί το κανονικό του χρώμα και να μην παρουσιάζει σημάδια αλλοίωσης.

- Μην χρησιμοποιείτε μουχλιασμένες ή σκουληκιώδεις ξηρές τροφές. Μην τρώτε τροφές που δεν είναι σωστά καλυμμένες. Αποφύγετε την κατανάλωση ωμών τροφών όπως σαλάτα ψαριού, μοσχάρι με ωμό κρέας, βερμιτσέλι με πάστα γαρίδας.

- Αποφύγετε να αγοράζετε τρόφιμα που έχουν μείνει όλη τη νύχτα ή δεν έχουν συντηρηθεί σωστά.

2. Επεξεργασία τροφίμων:

- Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι πριν από την προετοιμασία φαγητού και αφού χειριστείτε ωμά τρόφιμα.

- Χρησιμοποιήστε καθαρά, υγιεινά σκεύη κουζίνας.

- Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται καλά, ειδικά το κρέας, το ψάρι και τα αυγά.

-   Για να διασφαλίσετε την ασφάλειά σας, τρώτε το φαγητό όσο είναι ακόμα ζεστό και φρεσκομαγειρεμένο. Για τρόφιμα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα, όπως μπανάνες, πορτοκάλια, πεπόνια και άλλα φρούτα, καταναλώστε τα αμέσως αφού τα ξεφλουδίσετε ή τα κόψετε.

3. Συντήρηση τροφίμων:

- Τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να είναι σκεπασμένα, να φυλάσσονται στο ψυγείο και να μην αναμειγνύονται με ωμά τρόφιμα.

- Σκεπάστε τα τρόφιμα για να κρατήσετε μακριά έντομα και παράσιτα.

- Πριν από το φαγητό, ξαναζεστάνετε το φαγητό για να διασφαλίσετε την ασφάλειά του.

1. Σημειώσεις κατά το φαγητό και το ποτό:

- Όταν χρησιμοποιείτε κέικ, γάλα και προσυσκευασμένα τρόφιμα, πρέπει να ελέγχετε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης, την προέλευση και τα συστατικά του προϊόντος. Αποφύγετε απολύτως τη χρήση κονσερβοποιημένων προϊόντων που έχουν λήξει, είναι πρησμένα, πεπλατυσμένα, παραμορφωμένα, σκουριασμένα, δεν είναι πλέον άθικτα ή έχουν ασυνήθιστες γεύσεις ή χρώματα.

-   Να είστε προσεκτικοί με τα έντονα χρωματιστά τρόφιμα. Περιορίστε την κατανάλωση τροφών με ελκυστικές γεύσεις λόγω προσθέτων και χημικών ουσιών.

- Οργανοληπτική αξιολόγηση πριν από το φαγητό ή την κατανάλωση ποτού. Θα πρέπει να δοκιμάσετε το φαγητό ή το ποτό. Εάν το ποτό έχει ξινή γεύση, έχει υποστεί ζύμωση ή έχει ασυνήθιστη οσμή, σταματήστε αμέσως.

- Μην χρησιμοποιείτε παλιά βιβλία ή εφημερίδες για να τυλίξετε μαγειρεμένο φαγητό.

- Πλένετε πάντα καλά τα χέρια σας πριν από την προετοιμασία φαγητού και πριν από το φαγητό.

Dao Doan

Πηγή: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html