Το μυστήριο των εκατοντάδων χιλιάδων τόνων κρέατος βουβάλου που «εξαφανίζονται» όταν εισάγονται στο Βιετνάμ

(Νταν Τρι) - Κάθε χρόνο, το Βιετνάμ εισάγει εκατοντάδες χιλιάδες τόνους κρέατος βουβαλιού. Ωστόσο, οι καταναλωτές σχεδόν ποτέ δεν βλέπουν αυτό το προϊόν στην αγορά. Γιατί υπάρχει μια τόσο μυστηριώδης «εξαφάνιση»;

Το κρέας βουβαλιού είναι «αόρατο» στην αγορά

Σύμφωνα με το Τμήμα Εισαγωγών-Εξαγωγών ( Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου ), κατά τους πρώτους 10 μήνες του έτους, το Βιετνάμ εισήγαγε 811.300 τόνους κρέατος και προϊόντων κρέατος, αξίας 1,62 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 15,3% σε όγκο και 14,4% σε αξία σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Μεταξύ των ειδών εισαγόμενου κρέατος, το κατεψυγμένο κρέας βουβαλιού αντιπροσωπεύει ένα μεγάλο ποσοστό, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν 17% σε όγκο και περισσότερο από 30,6% σε αξία.

Η Ινδία παραμένει η μεγαλύτερη αγορά που προμηθεύει κρέας και προϊόντα κρέατος στο Βιετνάμ, αντιπροσωπεύοντας το 18,52% των συνολικών εισαγωγών της χώρας. Συγκεκριμένα, το Βιετνάμ εισήγαγε 150.200 τόνους από την Ινδία, αξίας 535,52 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, μειωμένους κατά 5,8% σε όγκο και αυξημένους κατά 0,8% σε αξία σε σχέση με την ίδια περίοδο το 2024.

Σύμφωνα με τις επιχειρήσεις, η πηγή εισαγόμενου κρέατος από την Ινδία είναι κυρίως κρέας βουβαλιού και βοδινό κρέας, όπου η πηγή του κρέατος βουβαλιού αυξάνεται απότομα. Το 2023, το Βιετνάμ εισήγαγε περίπου 130.800 τόνους κρέατος βουβαλιού από την Ινδία, ενώ το 2024 το αντίστοιχο ποσοστό είναι 194.060 τόνοι.

Σε έκθεση του Τελωνείου κατά τους πρώτους 6 μήνες του τρέχοντος έτους, το Βιετνάμ εισήγαγε περισσότερους από 103.000 τόνους κρέατος βουβάλου από την Ινδία, αξίας άνω των 287 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 14,2% σε όγκο σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Εισαγόμενο κρέας βουβαλιού (Φωτογραφία: VNF).

Παρά την εισαγωγή τόσο μεγάλης ποσότητας κρέατος βουβάλου, σε αγορές όπως σούπερ μάρκετ, καταστήματα λιανικής πώλησης κρέατος, εστιατόρια, ακόμη και σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, το κρέας βουβάλου ή τα συστατικά που παρασκευάζονται από κρέας βουβάλου δεν βρίσκονται σχεδόν πουθενά. Η μυστηριώδης «εξαφάνιση» εισαγόμενου κρέατος βουβάλου στο Βιετνάμ εγείρει πολλές υποψίες για απάτη στην προέλευση και το όνομα.

Πρόσφατα, οι αρχές έπιασαν μια μονάδα παραγωγής τροφίμων στο Ανόι να μετατρέπει «μαγικά» δεκάδες τόνους εισαγόμενου κρέατος βουβαλιού σε βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας και να το πωλεί σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα. Στη συνέχεια, η Υπηρεσία Ερευνών της Αστυνομίας του Ανόι εξέδωσε απόφαση για την άσκηση ποινικής δίωξης και την άσκηση δίωξης στους κατηγορούμενους, ενώ διέταξε την προσωρινή κράτηση 4 ατόμων για το έγκλημα της «Παραγωγής και εμπορίας παραποιημένων τροφίμων και τροφίμων».

Επιπλέον, το εισαγόμενο κατεψυγμένο κρέας βουβαλιού «μετατρέπεται» επίσης σε τοπικό βορειοδυτικό βουβαλίσιο jerky, βοδινό jerky ή άλλα επεξεργασμένα προϊόντα...

Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, η ποσότητα εισαγόμενου κρέατος βουβάλου που ενδέχεται να έχει παραποιηθεί ως βοδινό κρέας για κατανάλωση στην εγχώρια αγορά είναι πολύ υψηλότερη από την ποσότητα που εντοπίστηκε από τις αρχές. Διότι με γυμνό μάτι, είναι δύσκολο για τους καταναλωτές να διακρίνουν μεταξύ κρέατος βουβάλου και βοδινού. Ειδικά όταν είναι επεξεργασμένο και καρυκευμένο, είναι ακόμη πιο δύσκολο να το διακρίνουν.

Ο κ. Nguyen Kim Doan, Αντιπρόεδρος του Κτηνοτροφικού Συνδέσμου Dong Nai , δήλωσε ότι είναι πολύ δύσκολο για τους καταναλωτές να διακρίνουν μεταξύ του κρέατος βουβαλιού και του βοδινού κρέατος με τις αισθήσεις τους· μόνο οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα μπορούν να το αναγνωρίσουν.

«Οι ειδικοί διακρίνουν μεταξύ βουβαλίσιου και βοδινού κρέατος από το στρώμα λίπους. Το βουβαλίσιο λίπος είναι λευκό, ενώ το αγελαδινό λίπος είναι κίτρινο. Τώρα οι καταναλωτές αγοράζουν προϊόντα με βάση την εμπιστοσύνη. Όταν πηγαίνουν στην αγορά και ο πωλητής λέει ότι είναι βοδινό κρέας, το πιστεύουν, αλλά πώς μπορούν να ξέρουν αν είναι πραγματικά βοδινό ή όχι;» πρόσθεσε ο κ. Ντόαν.

Στην πραγματικότητα, η διαφορά τιμής μεταξύ του κρέατος βουβαλιού και του βοδινού κρέατος είναι αρκετά μεγάλη, καθώς το βοδινό κρέας πωλείται πάντα σχεδόν διπλάσια τιμή από το κρέας βουβαλιού. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί λένε ότι δεν είναι αδύνατο για άτομα και οργανισμούς να χρησιμοποιούν το κρέας βουβαλιού για να πλαστογραφούν το βοδινό κρέας, προκειμένου να αποκομίσουν μεγαλύτερα κέρδη.

Το ξένο κρέας «κατακλύζει» το εγχώριο κρέας

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το Βιετνάμ εισάγει κρέας βουβαλιού κυρίως από την Ινδία λόγω ανταγωνιστικών τιμών, άφθονης προσφοράς και σύντομου χρόνου μεταφοράς. Η Ινδία φημίζεται για τη ράτσα βουβαλιού Murrah για γάλα, η οποία εκτρέφεται σε πολλές διαφορετικές περιοχές της χώρας. Η Ινδία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή γάλακτος βουβαλιού στον κόσμο, φτάνοντας τα 30 εκατομμύρια τόνους ετησίως.

Ο συνολικός αριθμός βουβαλιών στη χώρα μειώνεται λόγω πολλών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης της αυξανόμενης εισαγωγής κρέατος βουβαλιού (Anh: Ινστιτούτο Κτηνοτροφίας).

Ο κ. Nguyen Xuan Duong, πρώην Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος), δήλωσε ότι αφού αποξηρανθούν οι βούβαλοι Murrah, θα πωληθούν για κρέας. Σε αυτό το σημείο, η ποιότητα του κρέατος είναι κακή, επομένως όταν εξάγεται, η τιμή πώλησής του είναι πολύ χαμηλότερη από την εγχώρια τιμή.

Ένας υπολογισμός δείχνει ότι 1 κιλό εισαγόμενου κατεψυγμένου κρέατος βουβαλιού κοστίζει μεταξύ 70.000 και 140.000 VND/kg, περίπου 50% φθηνότερο από το εγχώριο κρέας βουβαλιού.

Οι ειδικοί λένε ότι με χαμηλές τιμές και υψηλή εγχώρια ζήτηση, είναι φυσιολογικό για τις επιχειρήσεις να εισάγουν προς πώληση, εφόσον συμμορφώνονται με τις διαδικασίες ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων και τις διαδικασίες εισαγωγής. Το πρόβλημα έγκειται στο στάδιο της κατανάλωσης του προϊόντος, όπου όταν το κρέας βουβάλου «εξαφανίζεται» μετά την είσοδό του στο Βιετνάμ, υπάρχει κίνδυνος αθέμιτου ανταγωνισμού και εξαπάτησης των πελατών.

Το Υπουργείο Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος) δήλωσε ότι, εκτός από τον λόγο για τον οποίο το εισαγόμενο κρέας βουβαλιού είναι φθηνό, ο αριθμός των βουβαλιών στο Βιετνάμ μειώνεται συνεχώς τα τελευταία χρόνια. Η έκθεση δείχνει ότι ο αριθμός των κοπαδιών βουβαλιών έχει μειωθεί από 2,333 εκατομμύρια το 2020 σε 2,023 εκατομμύρια το 2024. Τους πρώτους 10 μήνες του 2025, ο συνολικός αριθμός βουβαλιών στη χώρα έφτασε τα 2 εκατομμύρια, σημειώνοντας μείωση 3,4%.

Ο λόγος για τη μείωση οφείλεται στη μείωση των εκτάσεων βόσκησης, στις σπάνιες πηγές τροφής και στην έλλειψη οικονομικής αποδοτικότητας για τις οικογένειες σε σύγκριση με άλλα μοντέλα κτηνοτροφίας.

Οι πάρα πολλές εισαγωγές μειώνουν το εγχώριο κοπάδι βουβαλιών.

Ο κ. Nguyen Ngoc Son, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Κτηνοτροφίας του Βιετνάμ, ανέφερε ότι η εισαγωγή υπερβολικής ποσότητας κρέατος βουβαλιού εμποδίζει ακούσια την ανάπτυξη του οικόσιτου κοπαδιού βουβαλιών. Επί του παρόντος, η οικόσιτη κτηνοτροφία αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες λόγω ολοένα και πιο περιορισμένων πηγών τροφίμων, φυσικών καταστροφών, επιδημιών και προβλημάτων κατανάλωσης.

«Εάν οι εισαγωγές δεν σχεδιάζονται και δεν διαχειρίζονται αυστηρά, ειδικά όταν το λαθρεμπόριο εξακολουθεί να συμβαίνει, αυτό όχι μόνο δεν θα ενθαρρύνει την εγχώρια κτηνοτροφία, αλλά θα προκαλέσει και απώλεια εμπιστοσύνης μεταξύ των καταναλωτών», δήλωσε ο κ. Σον.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm