Το μυστικό για την επιλογή λαχανικών για χοτ ποτ με σάλτσα ψαριού στην τυπική δυτική γεύση, που βοηθά στην εξισορρόπηση των θρεπτικών συστατικών

GĐXH - Χωριάτικη σάλτσα με σάλτσα ψαριού - ένα διάσημο πιάτο της Δύσης θα είναι λιγότερο νόστιμο αν δεν επιλέξετε τα σωστά λαχανικά που θα το συνοδεύσουν. Τα λαχανικά σε χωριάτικη σάλτσα με σάλτσα ψαριού βοηθούν στην πρόληψη της πλήξης, προσθέτουν φυτικές ίνες και εξισορροπούν τα θρεπτικά συστατικά.

Πικρά αλεσμένα λαχανικά

Τα πικρά λαχανικά είναι ένα είδος λαχανικού με ιδιαίτερη γεύση, που χρησιμοποιείται συνήθως στη δυτική κουζίνα . Όταν τρώτε χοτ ποτ, τα πικρά λαχανικά είναι το «highlight» που βοηθά στην εξισορρόπηση της αλμυρότητας του ζωμού, αναδεικνύοντας την ιδιαίτερη γεύση των πιάτων του ποταμού. Ωστόσο, με αυτό το είδος λαχανικού, άτομα με αδύναμο ή κρύο στομάχι θα πρέπει να το τρώνε με μέτρο.

Νούφαρο

Το νούφαρο είναι ένα άγριο λαχανικό που συνδέεται με την περιοχή του δέλτα του ποταμού στο Νότο, συνήθως αφθονεί από τον 7ο έως τον 10ο σεληνιακό μήνα, που είναι περίπου από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο στο ηλιακό ημερολόγιο, συμπίπτοντας με την περίοδο των πλημμυρών στη Δύση.

Όταν βουτάτε το ζεστό δοχείο, θα πρέπει να προσθέσετε το άνθος λωτού τελευταίο και να το ζεματίσετε γρήγορα για να διατηρήσετε τη χαρακτηριστική τραγανότητά του.

Το κοτσάνι του νούφαρου είναι τραγανό και έχει μια δροσιστική γεύση. Όταν τρώγεται με ψάρι και χοιρινή πανσέτα σε χύτρα, δημιουργεί μια δροσιστική αίσθηση και ουσιαστικά «ανακουφίζει από το αίσθημα του κορεσμού». Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθά στην υποβοήθηση της πέψης, δροσίζει το συκώτι και έχει ήπια διουρητική δράση.

Όταν βουτάτε σε χύτρα, θα πρέπει να προσθέσετε το άνθος του λωτού τελευταίο και να το ζεματίσετε γρήγορα για να διατηρήσετε τη χαρακτηριστική του τραγανότητα. Το άνθος του λωτού είναι δροσερό από τη φύση του, επομένως τα άτομα με αδύναμο πεπτικό σύστημα ή που έχουν συχνά κρύα στομάχια θα πρέπει να το τρώνε με μέτρο για να αποφύγουν την ενόχληση.

Νερό σπανάκι

Το Rau nhut (μιμόζα νερού) είναι ένα υδρόβιο λαχανικό που χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα με ζεστό νερό. Το λαχανικό περιέχει φυτικές ίνες και ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, ωστόσο δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία ότι το rau nhut έχει αξιοσημείωτη επίδραση στην ενδυνάμωση των οστών και των αρθρώσεων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα υδρόβια λαχανικά μπορούν να μολυνθούν με βακτήρια ή παράσιτα εάν ληφθούν από μολυσμένες πηγές νερού, επομένως θα πρέπει να πλυθούν και να μαγειρευτούν καλά πριν από τη χρήση.

Επειδή το σπανάκι του νερού είναι ένα υδρόβιο λαχανικό, ταξινομείται ως λαχανικό που περιέχει πολλά σκουλήκια εάν ληφθεί από μολυσμένες πηγές νερού, επομένως πρέπει να το πλένετε καλά και να το μουλιάζετε σε αραιωμένο αλμυρό νερό πριν το φάτε.

Όταν τρώτε σάλτσα ψαριού σε χύτρα, το σπανάκι νερού βοηθά στην εξισορρόπηση της έντονης γεύσης της σάλτσας ψαριού, μειώνοντας την αίσθηση πληρότητας που προκαλείται από την κατανάλωση πολλών γαρνιτούρων πλούσιων σε πρωτεΐνες. Όταν βουτάτε σε χύτρα, θα πρέπει να ζεματίζετε τα λαχανικά μόνο γρήγορα για να διατηρήσετε το σπανάκι νερού τραγανό. Επειδή το σπανάκι νερού είναι ένα υδρόβιο λαχανικό, ταξινομείται ως λαχανικό που περιέχει πολλά σκουλήκια εάν ληφθεί από μολυσμένες πηγές νερού, επομένως πρέπει να το πλένετε καλά και να το μουλιάζετε σε αραιωμένο αλμυρό νερό πριν το φάτε.

Λουλούδι Σεσμπάνια

Το λουλούδι της μιμόζας του νερού είναι ένα τυπικό λαχανικό κατά την εποχή των πλημμυρών, που χρησιμοποιείται συχνά με σάλτσα ψαριού σε χύτρα για να ενισχύσει τη γεύση. Αυτό το λουλούδι έχει ένα ελαφρύ άρωμα, μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, και όταν τρώγεται με ψάρι και σάλτσα ψαριού σε χύτρα, θα είναι εξαιρετικά «γευστικό», προσφέροντας μια μοναδική και αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Ωστόσο, οι έννοιες της «ψύξης» ή της «πρόκλησης ρίγης στο στομάχι» είναι λαϊκές πεποιθήσεις και δεν έχουν σαφή σύγχρονη επιστημονική βάση. Τα άτομα με αδύναμο πεπτικό σύστημα θα πρέπει να τρώνε καλά μαγειρεμένα λαχανικά για να διασφαλίσουν την ασφάλειά τους.

Πράσινο λάχανο

Τα χόρτα μουστάρδας είναι ένα γνωστό λαχανικό με τραγανά κοτσάνια και σκούρα πράσινα φύλλα, κατάλληλο για πολλά πιάτα με ζεστό νερό. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, βοηθά στην αύξηση της αντοχής και υποστηρίζει τις λειτουργίες του ήπατος και του πεπτικού συστήματος.

Η πράσινη μουστάρδα είναι ένα γνωστό λαχανικό με τραγανά κοτσάνια και σκούρα πράσινα φύλλα, κατάλληλο για πολλά πιάτα με ζεστό νερό.

Όταν χρησιμοποιείται για βουτήγμα σε χύτρα με σάλτσα ψαριού, το πράσινο λάχανο ταιριάζει σε πολλούς, βοηθώντας στη μείωση της αλμυρότητας και στην αύξηση της γλυκύτητας του ζωμού.

Μανιτάρια άχυρου

Τα μανιτάρια άχυρου είναι ένα δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι στη Δύση, που συχνά αναπτύσσεται φυσικά σε άχυρο μετά τη συγκομιδή ή μπορείτε εύκολα να τα αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ.

Τα μανιτάρια έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα, μια γλυκιά γεύση και περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην υποστήριξη της πέψης και μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της αντίστασης. Όταν μαγειρεύονται, τα μανιτάρια απελευθερώνουν μια φυσική γλυκύτητα, καθιστώντας την καυτερή σάλτσα ψαριού πιο γευστική χωρίς την ανάγκη πολλών μπαχαρικών.

Ψιλοκομμένο άνθος μπανάνας

Το ψιλοκομμένο άνθος μπανάνας είναι το λεπτοκομμένο άνθος μπανάνας, που χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό πιάτο σε πολλά πιάτα με χοτ ποτ, συμπεριλαμβανομένης της χοτ ποτ με σάλτσα ψαριού. Αυτός ο τύπος λαχανικού σε χοτ ποτ έχει ελαφρώς στυφή γεύση, είναι τραγανός και δροσιστικός, βοηθώντας στη μείωση της πλούσιας γεύσης του πιάτου με χοτ ποτ.

Πριν από το φαγητό, θα πρέπει να μουλιάσετε το άνθος της μπανάνας σε χυμό λεμονιού ή αραιωμένο ξύδι για περίπου 15 λεπτά για να αφαιρέσετε το χυμό και να κάνετε το λαχανικό πιο λευκό, λιγότερο στυπτικό και πιο τραγανό.

Αυτό το καθαρό λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην υποβοήθηση της πέψης και μπορούν να συμβάλουν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων χοληστερόλης κατά τη διάρκεια μιας υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, πριν από το φαγητό, θα πρέπει να μουλιάσετε το άνθος μπανάνας σε χυμό λεμονιού ή αραιωμένο ξύδι για περίπου 15 λεπτά για να αφαιρέσετε το χυμό και να βοηθήσετε το λαχανικό να λευκάνει, να γίνει λιγότερο στυπτικό και πιο τραγανό.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quyet-chon-rau-an-lau-mam-chuan-vi-mien-tay-giup-can-bang-dinh-duong-172251119204441996.htm