Τέσσερα βιετναμέζικα πιάτα με κοτόπουλο στη λίστα με τα καλύτερα στην Ασία

Στη θέση 36 βρίσκεται το βραστό κοτόπουλο με λεμονόχορτο , ένα παραδοσιακό πιάτο ιδιαίτερα δημοφιλές στην περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ. Το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως με έναν συνδυασμό κομματιών κοτόπουλου, λεμονόχορτου, καυτερών πιπεριών, σκόρδου, ζάχαρης, αλατιού, λαδιού, κουρκουμά και σάλτσας ψαριού. Τα κομμάτια κοτόπουλου πρώτα μαρινάρονται, στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι και σιγοβράζουν σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τελειώσει, το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ζεστό ρύζι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε νερό καρύδας στην κατσαρόλα ενώ βράζετε το κοτόπουλο.

Το νούμερο 39 είναι το κοτόπουλο κάρυ , η βιετναμέζικη εκδοχή του ινδικού κοτόπουλου κάρυ. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και χρησιμοποιεί υλικά όπως κοτόπουλο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, γάλα καρύδας, ζωμό κοτόπουλου και βότανα και μπαχαρικά όπως λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού και σκόνη κάρυ. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα. Το κάρυ σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μαγειρευτούν πλήρως όλα τα άλλα υλικά. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και τραγανό ψωμί, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για σάλτσα.

Στο νούμερο 37 βρίσκεται η goi ga , μια παραδοσιακή βιετναμέζικη σαλάτα. Αυτή η γλυκιά, αλμυρή και αρωματική σαλάτα φτιάχνεται από έναν συνδυασμό ψιλοκομμένου βραστού κοτόπουλου, καρότων, κρεμμυδιών, κόλιανδρου, μέντας και μερικές φορές λάχανου, ειδικά ανθών μπανάνας. Όλα τα υλικά της σαλάτας τοποθετούνται σε ένα μπολ, αναμειγνύονται καλά και στη συνέχεια περιχύνονται με ένα ντρέσινγκ από λάιμ, σάλτσα ψαριού, τσίλι, σκόρδο και ζάχαρη. Πριν το σερβίρισμα, η υγιεινή σαλάτα συχνά γαρνίρεται με ψητά φιστίκια και τηγανητά κρεμμύδια.

Τέλος, βραστό κοτόπουλο , στον αριθμό 60. Το ολόκληρο βραστό νεαρό κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Το βραστό κοτόπουλο παρασκευάζεται με έναν συνδυασμό ολόκληρου κοτόπουλου, τζίντζερ, αλατιού, φρέσκων κρεμμυδιών, κουρκουμά και ιδιαίτερα φύλλων καφίρ λάιμ. Το κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι και βράζεται σε νερό με τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και κουρκουμά μέχρι να ροδίσει. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η πέτσα άθικτη, καθώς μπορεί να σπάσει αν βυθιστεί σε βραστό νερό. Μετά το βράσιμο, το κοτόπουλο μουλιάζεται σε παγωμένο νερό για να μην μαυρίσει. Το κοτόπουλο μερικές φορές καλύπτεται με φύλλα καφίρ λάιμ και το πιάτο συχνά συνοδεύεται με αλάτι και λεμόνι. Το νεαρό κοτόπουλο συμβολίζει την αφθονία και την ευημερία και συχνά τρώγεται με κολλώδες ρύζι.

Στην πρώτη θέση σε δημοτικότητα βρίσκεται το πιο διάσημο πιάτο της Ινδίας, το Murgh makhani, διεθνώς γνωστό ως κοτόπουλο βουτύρου , ένα βασικό πιάτο στα περισσότερα ινδικά εστιατόρια.

thanhnien.vn

Σύνδεσμος πηγής