Bun Cha Hanoi - Διάσημο πιάτο του Ανόι

Το Bun cha είναι ένα γνωστό πιάτο των Βιετναμέζων. Το πιάτο περιλαμβάνει βερμιτσέλι, ψητά χοιρινά μπιφτέκια, που σερβίρονται με ένα μπολ με γλυκιά, αλμυρή, πικάντικη και ξινή σάλτσα ψαριού. Αυτό το πιάτο προέρχεται από το Βόρειο Βιετνάμ.

Αυτό το πιάτο θεωρείται η πεμπτουσία της κουζίνας του Ανόι. Μετά από πολλές αλλαγές, το bun cha εξακολουθεί να είναι αγαπημένο σήμερα, και έχει γίνει μια σπεσιαλιτέ του Ανόι που προσελκύει τουρίστες από παντού.

Το Bun cha φέρει πολλά βασικά χαρακτηριστικά της κουζίνας της πρωτεύουσας. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Το Bun cha Hanoi έχει ομοιότητες με το ψητό χοιρινό βερμιτσέλι στις κεντρικές και νότιες περιοχές, αλλά το πιάτο έχει μια ξεχωριστή γεύση από το ψητό κρέας και την ελαφριά σάλτσα ψαριού.

Στις μέρες μας, το bun cha είναι διαθέσιμο σε πολλές επαρχίες και πόλεις, αλλά μόνο όταν έρθει κανείς στο Ανόι και απολαύσει ένα μπολ με bun cha με την παραδοσιακή γεύση μπορεί να εκτιμήσει πλήρως τη νοστιμιά και την ουσία του πιάτου.

Το Bun cha είναι μια από τις σπεσιαλιτέ του Ανόι που εκτιμάται ιδιαίτερα από εγχώριους και ξένους τουρίστες για τη γεύση του και συχνά επιλέγεται για να το απολαύσουν όταν επισκέπτονται την πρωτεύουσα. Το πιάτο αποτελείται από 3 κύρια μέρη: βερμιτσέλι, ψητό χοιρινό και σάλτσα ψαριού.

Στις μέρες μας, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν νουντλς βερμιτσέλι στο bun cha. Το ψητό ρολό κιμά έχει δύο τύπους: κεφτεδάκια και κομμάτια. Τα κομμάτια φτιάχνονται από χοιρινή κοιλιά για να εξασφαλιστεί μια συγκεκριμένη απαλότητα και γλυκύτητα. Τα κεφτεδάκια μαρινάρονται επιδέξια, διαμορφώνονται σε στρογγυλά κομμάτια και ψήνονται σε σόμπα με κάρβουνα.

Η γεύση του Bun Cha εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σάλτσα ψαριού που σερβίρεται μαζί του. Η σάλτσα ψαριού που χρησιμοποιείται για να βουτήξετε το Bun Cha πρέπει να εξασφαλίζει τη σωστή ισορροπία μεταξύ ξινή γεύσης, πικάντικου, αλμυρού και γλυκύτητας. Στο μπολ με τη σάλτσα ψαριού, οι άνθρωποι προσθέτουν επίσης τριμμένα καρότα και σαλάτα πράσινης παπάγιας.

Το Bun cha σερβίρεται με φρέσκα ωμά λαχανικά. Όταν τρώγεται, η πλούσια γεύση του μαριναρισμένου κρέατος, του ψητού χοιρινού κρέατος αναμεμειγμένου με noodles, φρέσκων λαχανικών και της γλυκόξινης σάλτσας Hanoi bun cha δημιουργεί μια αρμονική, ακαταμάχητη γεύση. Όποιος το έχει απολαύσει μία φορά δεν θα το ξεχάσει ποτέ.

Πηγή φωτογραφίας: Διαδίκτυο.

Το Bun cha είναι πλέον διαθέσιμο σε όλη τη χώρα. Το να κάθεσαι σε ένα εστιατόριο και να απολαμβάνεις ένα πιάτο με λευκά noodles, ψητό χοιρινό και ένα μπολ με καυτερή σάλτσα έχει γίνει οικείο σε πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι μόνο απολαμβάνοντας το Bun cha στο Ανόι μπορεί κανείς να εκτιμήσει πλήρως τη νόστιμη παραδοσιακή του γεύση.

Πώς να φάτε το Bun Cha του Ανόι; Οι κάτοικοι του Ανόι συχνά επιλέγουν να τρώνε Bun Cha για μεσημεριανό γεύμα - αυτό θεωρείται μοναδικό χαρακτηριστικό στη μαγειρική τέχνη των κατοίκων της πρωτεύουσας. Για να απολαύσετε νόστιμο Bun Cha, πρέπει να το τρώτε σωστά.

Οι κάτοικοι του Ανόι που τρώνε βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό με τον σωστό τρόπο, συχνά τρώνε βερμιτσέλι με πράσινα λαχανικά όπως μαρούλι, περίγια, μυρωδικά κ.λπ. Πάρτε ένα ξυλάκι βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, βουτήξτε το σε ένα μπολ με σάλτσα βουτήματος γεμάτη με ψητό κρέας και βάλτε το στο στόμα σας. Το άρωμα του κόλιανδρου, του ψητού χοιρινού και η διεγερτική γεύση της σάλτσας βουτήματος λιώνουν στο στόμα σας, εξαιρετικά ελκυστικά.

 

Τα πιο διάσημα εστιατόρια bun cha στο Ανόι

1. Sinh Tu - 57A Nguyen Khuyen, Dong Da, Ανόι

2. Bun Cha Hang Khoai - 48 Hang Khoai, Hoan Kiem, Ανόι

3. Bun Cha Que - Alley 15C Ba Trieu, Hoan Kiem, Ανόι

4. Bun Cha Alley 74 - 74 Hang Quat, Hoan Kiem, Ανόι

Πηγή φωτογραφίας: Διαδίκτυο.

5. Βερμιτσέλι από σουβλάκι μπαμπού με ψητό χοιρινό To Hieu - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Hanoi

6. Bun Cha Bat Su - 23 Bat Su, Hoan Kiem, Ανόι

7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, Ba Dinh, Ανόι

8. Mai Hac De Hanoi Bun Cha - 114 Mai Hac De, Hai Ba Trung District, Ανόι

Πηγή φωτογραφίας: Διαδίκτυο.

9. Bun Cha Huong Lien - Branch 1: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Ανόι; Branch 2: 14, lane 59 Lang Ha, Dong Da, Hanoi

10. Bun Cha Binh Chung - 299 Bach Mai, Hai Ba Trung, Ανόι

11. Bun Cha Nguyen Bieu - 23 Nguyen Bieu, Ba Dinh, Ανόι

12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, Hoan Kiem, Ανόι

13. Giang Vo Bun Cha - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Ανόι

14. Bun Cha Alley Yen The - 17 Yen The Alley, Dong Da, Ανόι

15. Bun Cha Duy Diem - Οδός Ngoc Khanh 140, Ba Dinh, Ανόι

Πηγή φωτογραφίας: Διαδίκτυο.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html