Γιατί ο βιετναμέζικος αλατισμένος καφές είναι διάσημος σε όλο τον κόσμο;

Λέγεται ότι ο αλατισμένος καφές του Βιετνάμ προέρχεται από την περιοχή Χουέ - Φωτογραφία: Getty Images

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν ακόμη και να «προσαρμόσουν» το κανονικό φλιτζάνι καφέ τους σε ένα φλιτζάνι αλμυρού καφέ.

Ο αλατισμένος καφές παρασκευάζεται προσθέτοντας ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα σε κανονικό καφέ και στη συνέχεια περιχύνοντας με μια στρώση αλατισμένης κρέμας. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστός ή παγωμένος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ο αλατισμένος καφές έχει αλμυρή γεύση, επομένως θεωρείται ένα παράξενο ρόφημα.

Το καφέ πήρε το όνομά του από Το Salt Coffee στο Χουέ θεωρείται το μέρος όπου «εφευρέθηκε» αυτό το διάσημο ποτό. Η κα. Χο Θι Ταν Χουόνγκ και ο κ. Τραν Νγκουγιέν Χου Φονγκ είναι οι συνιδρυτές του καταστήματος.

Συνιδρυτές του Salt Coffee είναι η κα Ho Thi Thanh Huong και ο κ. Tran Nguyen Huu Phong - Φωτογραφία: Salt Coffee

Σε μια συνέντευξη στο CNN Travel , είπαν ότι σκέφτηκαν το πιάτο με αλατισμένο καφέ το 2010, όταν άνοιξαν το πρώτο τους καφέ στην οδό Nguyen Luong Bang 10, στην πόλη Hue.

Σύμφωνα με την κα Huong και τον κ. Phong, αν θέλουν να ανοίξουν μια καφετέρια, πρέπει να κάνουν κάτι λίγο διαφορετικό για να προσελκύσουν πελάτες. Και η γεύση του αλμυρού καφέ έχει κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν σε αυτήν.

«Ελπίζουμε ότι το όνομα «Καφές με αλάτι» θα γίνει ευρέως γνωστό, επειδή πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο καφές μπορεί να αναμειχθεί μόνο με ζάχαρη ή γάλα.»

Μάλιστα, εκείνη την εποχή, οι κάτοικοι της φυλής Χουέ έπιναν συχνά μαύρο καφέ με ζάχαρη ή ζαχαρούχο γάλα, επομένως ο αλμυρός καφές με την αλμυρή του γεύση θεωρούνταν ένα μοναδικό ποτό.

Είμαστε πραγματικά ευγνώμονες για τους πρώτους μας πελάτες.

«Είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν αυτό το παράξενο ποτό και να μας δώσουν σχόλια, ώστε να τελειοποιήσουμε τη γεύση με τον καλύτερο δυνατό τρόπο» - ιδιοκτήτης του Salt Coffee μερίδιο .

Σύντομα, ο αλατισμένος καφές έγινε γνωστός ως ειδικό ποτό της πόλης Χουέ. Και καφετέριες σε όλο το Βιετνάμ άρχισαν επίσης να σερβίρουν αυτό το ποτό.

Ακόμη και το υποκατάστημα της Starbucks στο Βιετνάμ συμμετείχε στο «κύμα» του αλατισμένου καφέ, λανσάροντας τη δική του εκδοχή αλατισμένου καφέ τον Μάιο του τρέχοντος έτους.

5 βήματα για να φτιάξετε νόστιμο καφέ με αλάτι

Το μείγμα αλατισμένης κρέμας κάνει τη γεύση του αλατισμένου καφέ πιο έντονη.

Η κα Huong και ο κ. Phong δήλωσαν επίσης: «Στο Hue, ο αλατισμένος καφές γίνεται σταδιακά ένα καθημερινό ρόφημα όπως ο κανονικός καφές, επομένως αυτή η τάση φέρνει πολλές αλλαγές στις επιχειρηματικές μας δραστηριότητες».

Ο ιδιοκτήτης του Salt Coffee είπε ότι ο συνδυασμός συμπυκνωμένου γάλακτος, αλατιού και μαύρου καφέ δημιουργεί ένα μείγμα που μαλακώνει την πικράδα του καφέ και εξισορροπεί τη γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος. Αυτό είναι που κάνει τον αλμυρό καφέ πιο γευστικό.

Σύμφωνα με το CNN, το γάλα και η κρέμα γάλακτος εξισορροπούν την πικράδα του καφέ. Το αλάτι θα ενισχύσει τη γλυκύτητα, όπως ακριβώς προσθέτοντας λίγο αλάτι στην καραμέλα θα νιώσετε τη γεύση της καραμέλας όταν την απολαμβάνετε.

Το Βιετνάμ δεν είναι η μόνη χώρα που προσθέτει αλάτι στον καφέ.

Το 2023, ένα άρθρο του Bon Appetit πρότεινε την προσθήκη αλατιού στις μπύρες για τη μείωση της πικράδας και την ενίσχυση της γεύσης.

Και αυτό συμβαίνει εδώ και εκατοντάδες χρόνια σε χώρες όπως η Τουρκία, η Ουγγαρία και η Σιβηρία.

Οι ιδρυτές του Salt Coffee Shop Λένε ότι οι περισσότεροι πελάτες τους παραγγέλνουν αλμυρό καφέ, αν και το μενού περιλαμβάνει και άλλα πιάτα όπως λεμόνι και τουρσί δαμάσκηνα. Και ο ζεστός αλμυρός καφές είναι η καλύτερη επιλογή.

Είπαν: «Νιώθουμε χαρούμενοι και λίγο περήφανοι που φτιάξαμε ένα ποτό που αγαπάει πολύς κόσμος, που θεωρείται μάλιστα και σπεσιαλιτέ της Hue».

Πηγή: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm