Τα καρότα είναι καλά για τα μάτια, αλλά η υπερβολική κατανάλωση καρότων θα προκαλέσει κιτρίνισμα του δέρματος;

Χάρη στην πλούσια θρεπτική τους περιεκτικότητα, ιδιαίτερα σε αντιοξειδωτικά, τα καρότα βοηθούν στην προστασία των ματιών από βλάβες και ασθένειες.

Η τακτική κατανάλωση καρότων μπορεί να βελτιώσει την όραση και να μειώσει τον κίνδυνο οφθαλμικών παθήσεων όπως ο καταρράκτης ή η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Όχι μόνο αυτό, αλλά τα καρότα έχουν επίσης την ικανότητα να αποκαθιστούν την όραση σε άτομα με μειωμένη όραση λόγω διατροφικών ελλείψεων, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Verywell Health .

Τα καρότα είναι εξαιρετικά για τη συνολική υγεία.

Οφέλη των καρότων για την όραση

Τα κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά, ειδικά τα καρότα, είναι πλούσια σε καροτενοειδή, έναν τύπο φυτικής χρωστικής που μπορεί να προστατεύσει και να βελτιώσει την όραση.

Το σώμα δεν παράγει μόνο του καροτενοειδή, επομένως πρέπει να τα λαμβάνετε μέσω της διατροφής σας.

Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ, όταν τα καροτενοειδή εισέρχονται στον οργανισμό μετατρέπονται σε βιταμίνη Α, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τα μάτια. Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση της υγείας του κερατοειδούς και του αμφιβληστροειδούς, δύο σημαντικών τμημάτων του ματιού.

Επιπλέον, τα καροτενοειδή έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας τα μάτια από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας τον κίνδυνο οφθαλμικών παθήσεων όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.

Συγκεκριμένα, τρεις τύποι καροτενοειδών, η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η μεσοζεαξανθίνη, παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία της ωχράς κηλίδας - της κεντρικής περιοχής του αμφιβληστροειδούς, όπου συγκεντρώνονται τα κύτταρα φωτοϋποδοχέων, βοηθώντας μας να βλέπουμε καθαρά.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα καρότα αποτελούν μόνο μέρος μιας υγιεινής διατροφής για τα μάτια. Για λαμπερά, υγιή μάτια, θα πρέπει να συνδυάζετε την κατανάλωση πολλών πράσινων λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών και τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3. Επιπλέον, η προστασία των ματιών σας από τον ήλιο, η επαρκής ξεκούραση και οι τακτικές οφθαλμολογικές εξετάσεις είναι επίσης σημαντικές.

Η κατανάλωση καρότων βοηθά στη μείωση του κινδύνου οφθαλμικών παθήσεων όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα καρότα για καλή όραση

Μπορείτε να απολαύσετε τα καρότα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, από το να τα τρώτε ωμά, βρασμένα, στον ατμό, ψημένα μέχρι και να τα κάνετε χυμούς. Κάθε μέθοδος παρασκευής θα προσφέρει διαφορετικές γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.

Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι το μαγείρεμα στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων των καρότων διατηρεί τη βιταμίνη C και την βήτα-καροτίνη καλύτερα από άλλες μεθόδους.

Τα φρέσκα, τα κατεψυγμένα και τα κονσερβοποιημένα καρότα σας παρέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Ωστόσο, τα φρέσκα καρότα τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα βήτα-καροτίνης από τα κατεψυγμένα καρότα.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης χρησιμοποιεί θερμότητα, η οποία μπορεί να μειώσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Η βιταμίνη C χάνεται εύκολα λόγω της θερμότητας, ενώ οι βιταμίνες Α και Ε ανέχονται καλά τη θερμότητα.

Όταν αγοράζετε φρέσκα καρότα, θα πρέπει να επιλέγετε καρότα που έχουν βαθύ πορτοκαλί χρώμα, είναι σφιχτά και δεν έχουν μώλωπες.

Σημειώσεις όταν τρώτε καρότα

Σύμφωνα με το Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου Duke (ΗΠΑ), όπως και με πολλά άλλα τρόφιμα, η κατανάλωση πολλών καρότων δεν είναι καλή. Οι διατροφολόγοι συνιστούν μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή.

Αν και τα καρότα είναι γεμάτα με ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, η εστίαση σε ένα μόνο τρόφιμο μπορεί να αφήσει το σώμα σας να μην έχει άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η κατανάλωση πολλών καρότων μπορεί να προκαλέσει μια πάθηση που ονομάζεται καροτεναιμία, η οποία προκαλεί πορτοκαλί απόχρωση του δέρματός σας. Αυτό οφείλεται στη συσσώρευση υπερβολικής ποσότητας καροτίνης στο αίμα σας. Ευτυχώς, αυτή η πάθηση είναι συνήθως ακίνδυνη και θα υποχωρήσει από μόνη της αν μειώσετε την πρόσληψη καρότων.

Πηγή: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm