Χάρη στα άφθονα θρεπτικά συστατικά τους, ιδιαίτερα στα αντιοξειδωτικά, τα καρότα βοηθούν στην προστασία των ματιών από βλάβες και ασθένειες.
Η τακτική κατανάλωση καρότων μπορεί να βελτιώσει την όραση και να μειώσει τον κίνδυνο οφθαλμικών παθήσεων όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Επιπλέον, τα καρότα μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της όρασης σε άτομα με απώλεια όρασης λόγω διατροφικών ελλείψεων, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health .
Τα καρότα είναι πολύ καλά για τη συνολική υγεία.
Τα οφέλη των καρότων για την όραση
Τα κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά, ειδικά τα καρότα, είναι πλούσια σε καροτενοειδή. Αυτά είναι ένας τύπος φυτικής χρωστικής που μπορεί να προστατεύσει και να βελτιώσει την όραση.
Το σώμα δεν παράγει μόνο του καροτενοειδή, επομένως πρέπει να τα λαμβάνετε μέσω της διατροφής σας.
Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ, μόλις εισέλθουν στον οργανισμό, τα καροτενοειδή μετατρέπονται σε βιταμίνη Α, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τα μάτια. Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση της υγείας του κερατοειδούς και του αμφιβληστροειδούς, δύο ζωτικών τμημάτων του ματιού.
Επιπλέον, τα καροτενοειδή έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας τα μάτια από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και μειώνοντας τον κίνδυνο οφθαλμικών παθήσεων όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.
Συγκεκριμένα, τρία καροτενοειδή - η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η μεσοζεαξανθίνη - παίζουν κρίσιμο ρόλο στην προστασία της ωχράς κηλίδας, της κεντρικής περιοχής του αμφιβληστροειδούς όπου συγκεντρώνονται τα φωτοϋποδοχείς που μας επιτρέπουν να βλέπουμε καθαρά.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα καρότα αποτελούν μόνο ένα μέρος μιας υγιεινής διατροφής για υγιή μάτια. Για λαμπερά, υγιή μάτια, θα πρέπει να τα συνδυάζετε με άφθονα πράσινα λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3. Επιπλέον, η προστασία των ματιών σας από το ηλιακό φως, η επαρκής ξεκούραση και οι τακτικοί οφθαλμολογικοί έλεγχοι είναι επίσης ζωτικής σημασίας.
Η κατανάλωση καρότων βοηθά στη μείωση του κινδύνου οφθαλμικών παθήσεων όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα καρότα για να ωφελήσετε τα μάτια σας
Μπορείτε να απολαύσετε τα καρότα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, από το να τα τρώτε ωμά, βρασμένα, στον ατμό, ψημένα μέχρι το να τα κάνετε χυμό. Κάθε μέθοδος παρασκευής προσφέρει διαφορετικές γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι το μαγείρεμα στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων βοηθά στη διατήρηση της βιταμίνης C και της βήτα-καροτίνης στα καρότα καλύτερα από άλλες μεθόδους.
Τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα καρότα μπορούν να σας παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, τα φρέσκα καρότα έχουν γενικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη από τα κατεψυγμένα καρότα.
Η διαδικασία κονσερβοποίησης χρησιμοποιεί θερμότητα, η οποία μπορεί να μειώσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Η βιταμίνη C χάνεται εύκολα λόγω της θερμότητας, ενώ οι βιταμίνες Α και Ε είναι πιο ανθεκτικές στη θερμότητα.
Όταν αγοράζετε φρέσκα καρότα, θα πρέπει να επιλέγετε εκείνα που έχουν βαθύ πορτοκαλί χρώμα, σφιχτά στην αφή και δεν έχουν μώλωπες.
Πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν τρώτε καρότα
Σύμφωνα με το Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου Duke (ΗΠΑ), όπως και με πολλά άλλα τρόφιμα, η κατανάλωση πολλών καρότων δεν είναι καλή για την υγεία. Οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή.
Αν και τα καρότα είναι γεμάτα με ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, η εστίαση αποκλειστικά σε ένα τρόφιμο μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις σε άλλες απαραίτητες ουσίες.
Αν τρώτε πάρα πολλά καρότα, μπορεί να εμφανιστεί μια πάθηση που ονομάζεται καροτεναιμία, η οποία προκαλεί κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα στο δέρμα σας. Αυτό οφείλεται σε υπερβολική συσσώρευση καροτίνης στο αίμα. Ευτυχώς, αυτή η πάθηση είναι συνήθως ακίνδυνη και θα υποχωρήσει από μόνη της όταν μειώσετε την πρόσληψη καρότων.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm
Σχόλιο (0)