Οι πιο νόστιμοι και ακαταμάχητοι τρόποι για να φτιάξετε λαχανοντολμάδες που πρέπει να έχετε κατά νου

GDXH - Φρέσκα λαχανοντολμάδες, γεμάτες θρεπτικά συστατικά, νόστιμα, μαλακά, γλυκά, ζουμερά, σε συνδυασμό με μια πλούσια και ελκυστική γέμιση κρέατος, που εγγυώνται ότι θα αγαπηθούν από όλη την οικογένεια. Μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμα λαχανοντολμάδες στο παρακάτω άρθρο.

Πώς να φτιάξετε ρολάκια λάχανου με σάλτσα ντομάτας

Συστατικό

1 μεγάλο λάχανο, 400 γραμμάρια κιμά χοιρινού ώμου, 3 ώριμες ντομάτες, 3 κρεμμυδάκια εσαλότ, 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (επιλέξτε μακριά φρέσκα κρεμμυδάκια), κοινά μπαχαρικά: σάλτσα ψαριού, αλάτι, σκόνη μπαχαρικών, πιπέρι, μαγειρικό λάδι.

Κατασκευή

Προετοιμασία πρώτων υλών

Ξεχωρίστε κάθε φύλλο λάχανου, αφαιρέστε το σκληρό κοτσάνι, πλύνετε. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και μερικές φέτες τζίντζερ, προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Αφαιρέστε τα φύλλα λάχανου και μουλιάστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφαιρέστε τα μαραμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και πλύνετέ τα. Ζεματίστε γρήγορα το ένα μέρος σε ζεστό νερό, αφαιρέστε τα και στραγγίστε τα. Κόψτε το υπόλοιπο μέρος σε μικρά κομμάτια για να μαριναριστεί το κρέας. Ξεφλουδίστε τα κρεμμυδάκια, πλύνετε τα και ψιλοκόψτε τα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε τις ντομάτες σε σχήμα σταυρού.

Επεξεργασία κρέατος

Βάλτε τη χοιρινή σπάλα σε ένα μεγάλο μπολ με 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος ή λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Ρίξτε μέσα όλα τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το 1/2 από τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια εσαλότ και ανακατέψτε καλά.

Τα λαχανοντολμάδες με σάλτσα ντομάτας είναι ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο.

Λάχανο ρολάκια με κρέας

Βράστε, προσθέστε τις ντομάτες και ζεματίστε για 1-2 λεπτά για να ξεφλουδίσετε εύκολα. Αφαιρέστε τις, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ζεματίστε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τα.

Τοποθετήστε κάθε φύλλο λάχανου σε επίπεδη επιφάνεια, βάλτε μια μέτρια ποσότητα γέμισης κρέατος στη μέση. Διπλώστε την κορυφή του φύλλου προς τα μέσα και τυλίξτε το σφιχτά, τυλίγοντάς το συνεχώς μέχρι να τελειώσει σαν να φτιάχνετε ρολό άνοιξης.

Στερεώστε με φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα λάχανου και η γέμιση κρέατος. Ζεστάνετε το τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σοτάρετε. Αλατίστε με λίγο για να μαλακώσουν γρήγορα.

Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας

Ρίξτε κάθε κομμάτι λαχανόψωμο στη σιγοβράζουσα σάλτσα ντομάτας, χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, σβήστε τη φωτιά. Πασπαλίστε με πιπέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και απολαύστε όσο είναι ακόμα ζεστό. Όταν τρώτε, βουτήξτε το σε μια στρώση ήπιας σάλτσας ντομάτας και σερβίρετε με λευκό ρύζι.

Πώς να φτιάξετε ρολάκια λάχανου στον ατμό με σάλτσα σόγιας

Συστατικό

1 λάχανο (περίπου 300 γραμμάρια), 200 γραμμάρια κιμά χοιρινού κρέατος, μισό καρότο, 30 γραμμάρια μανιτάρια shiitake, 20 γραμμάρια μανιτάρια αυτιά ξύλου, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Όταν τα στον ατμό λαχανόψωμα είναι έτοιμα, τα φύλλα λάχανου έχουν ακόμα ένα όμορφο κιτρινωπό πράσινο χρώμα, η γέμιση κρέατος είναι μόλις ψημένη με λίγη γλυκύτητα από το λάχανο που διαπερνά το κρέας και είναι πολύ νόστιμη.

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, λίγο κορν φλάουρ, κρεμμυδάκια εσαλότ, αποξηραμένο σκόρδο, κοινά μπαχαρικά: μαγειρικό λάδι, σάλτσα ψαριού, τριμμένο πιπέρι, σάλτσα σόγιας...

Πώς να προετοιμαστείτε

Προετοιμασία πρώτων υλών

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και κόψτε τα σε κύβους. Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake και τα μανιτάρια μαύρου μανιταριού σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τις ρίζες των μανιταριών, πλύνετε τα για να φύγει η βρωμιά και ψιλοκόψτε.

Αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα, πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόψτε το ένα μέρος σε μπουκιές, αφήστε το άλλο ολόκληρο. Αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα του λάχανου, ξεχωρίστε απαλά κάθε φύλλο για να μην το σκίσετε και κόψτε προσεκτικά το σκληρό λευκό κοτσάνι στο φύλλο.

Επεξεργασία κρέατος

Προσθέστε τον κιμά χοιρινό σε ένα μπολ με τα ψιλοκομμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μαύρου μανιταριού, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά.

Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών και λίγο τριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για 10-15 λεπτά για να απορροφηθεί. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κάθε φύλλο λάχανου και ζεματίστε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το.

Φτιάξτε σάλτσα σόγιας

Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών και λίγο κορν φλάουρ, ρίξτε αργά στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα και σβήστε τη φωτιά.

Ρολάκια λάχανου στον ατμό με σάλτσα σόγιας

Απλώστε κάθε φύλλο λάχανου σε μια επίπεδη επιφάνεια, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση και τοποθετήστε την στη μέση, τυλίξτε το σαν ρολάκια άνοιξης.

Ασφαλίστε με κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ γυάλινο ατμομάγειρα. Ατμίστε τα λαχανοντολμάδες για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και ατμίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ρολάκια λάχανου με κρέας γαρίδας

Πρώτες ύλες

300 γραμμάρια λάχανο (1 τεμάχιο), 200 γραμμάρια άπαχο χοιρινό φιλέτο, 150 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια κρεμμύδι και κόλιανδρο, 1 καρότο, 2 φρέσκες πιπεριές τσίλι, 100 γραμμάρια αποξηραμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

Υλικά για την παρασκευή λαχανοντολμάδων με γαρίδες και κρέας.

Πώς να προετοιμαστείτε

Προετοιμασία πρώτων υλών

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα άνθη τους και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις πιπεριές τσίλι και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα μαραμένα φύλλα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πλύνετέ τα. Κόψτε το ένα μέρος σε μικρά κομμάτια και χρησιμοποιήστε το άλλο μέρος ως σπάγκο για να δέσετε τα λαχανόψωμα. Αφαιρέστε τις ρίζες του κόλιανδρου και πλύνετέ τες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τον σκληρό πυρήνα μέσα στο λάχανο.

Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, προσθέστε τα φύλλα λάχανου και ζεματίστε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πλύνετε τις γαρίδες, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να αφαιρέσετε τη μαύρη φλέβα κατά μήκος της πλάτης τους, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Ψιλοκόψτε το κρέας της γαρίδας.

Πλύνετε το άπαχο κρέας, στραγγίξτε το και ψιλοκόψτε το. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό νάτριο, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρικό λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι. Μαρινάρετε το μείγμα για 15 λεπτά. Αφού μαριναριστεί, προσθέστε το κρέας και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι και ανακατέψτε.

Τυλίξτε το λάχανο και μαγειρέψτε τη σούπα

Τοποθετήστε κάθε φύλλο λάχανου σε επίπεδη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πάρετε αρκετές γαρίδες και κρέας και τοποθετήστε το στη μέση. Τυλίξτε το σφιχτά και τυλίξτε το σαν ρολό άνοιξης. Δέστε το με σπάγκο από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι για να μην ξεκολλήσει. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη γέμιση και τα φύλλα λάχανου.

Τελικό προϊόν δροσιστικής σούπας με ρολό λάχανου, γαρίδες και κρέας.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Όταν το κρεμμύδι και το σκόρδο αρωματιστούν, προσθέστε 800 ml νερό και βράστε. Ρίξτε απαλά κάθε λαχανοντολμάδα με τις γαρίδες και το χοιρινό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Βράστε τη σούπα για περίπου 7-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανόψωμα και οι γαρίδες. Σβήστε τη φωτιά, πασπαλίστε με μερικά φύλλα κόλιανδρου για διακόσμηση και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm